Ποιος τύπος υδατανθράκων είναι ο πιο ωφέλιμος;

Ποιος τύπος υδατανθράκων είναι ο πιο ωφέλιμος;

Μια νέα μελέτη αποκαλύπτει ότι δεν δημιουργούνται όλοι οι υδατάνθρακες ίσοι όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά.Η επιλογή ρυζιού αντί για πατάτες μπορεί να σας στερήσει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Μια λεπτομερής σύγκριση των θρεπτικών συστατικών σε τυπικά αμερικανικά γεύματα έδειξε ότι η αντικατάσταση μερίδων ψωμιού και ρυζιού με πατάτες δύο φορές την ημέρα μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα καλίου κατά 21%, βιταμίνης C κατά 11% και φυτικών ινών κατά 10%, γεγονός που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου .

Μιλώντας για τα αποτελέσματα, ο επικεφαλής της μελέτης και ειδικός σε θέματα διατροφής Δρ. Keith T. Ayoub εξήγησε ότι δείχνουν ότι οι υδατάνθρακες δεν είναι εναλλάξιμοι και έχουν εντελώς διαφορετικά προφίλ βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.

Ρύζι, πατάτες και σταρένιο ψωμί

Στη μελέτη, ο Δρ Ayoub και οι συνεργάτες του συνέκριναν την ποσότητα καλίου, βιταμινών Β6 και C και φυτικών ινών σε μια μεσαίου μεγέθους πατάτα με την ποσότητα λευκού ρυζιού και ψωμιού ολικής αλέσεως, σύμφωνα με όσα αναφέρει η βρετανική «Daily. Ταχυδρομείο".

Στη συνέχεια υπολόγισαν τη διαφορά στα θρεπτικά συστατικά μεταξύ των τριών διαφορετικών υδατανθράκων σε δύο τυπικά γεύματα και υπολόγισαν τη συνολική ημερήσια διαφορά.

Διαφορά σε θρεπτικά συστατικά

Εκτός από την έλλειψη καλίου και φυτικών ινών στις δίαιτες με ρύζι και πατάτα, οι ερευνητές παρατήρησαν επίσης μείωση 17% στη βιταμίνη Β6, μια θρεπτική ουσία που βρίσκεται επίσης στο χοιρινό και τα πουλερικά, η οποία είναι απαραίτητη για υγιή αιμοφόρα αγγεία.

Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Frontiers in Nutrition, διαπίστωσε ότι μια μεσαίου μεγέθους πατάτα περιέχει το 15% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας καλίου, ενώ το ψωμί ολικής αλέσεως περιέχει μόνο το 3%.

Βιταμίνη C"

Μια μεσαίου μεγέθους πατάτα περιέχει το 30% της συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης C - η οποία είναι σημαντική για τις θεραπευτικές διαδικασίες - ενώ το ψωμί ολικής αλέσεως δεν περιέχει καθόλου.

Οι συγγραφείς της μελέτης πρότειναν να μην τρώμε πολύ πατάτες, αλλά να τρώμε μόνο ορισμένα αμυλούχα λαχανικά στη διατροφή μας, όπως οι γλυκοπατάτες.

Οι προβλέψεις του ωροσκοπίου του Maguy Farah για το έτος 2023