Ακόμα κι αν λήξει, μπορείτε να το φάτε

Ακόμα κι αν λήξει, μπορείτε να το φάτε

Είναι πολύ σημαντικό να ελέγχουμε την ημερομηνία λήξης των προϊόντων διατροφής που αγοράζουμε από τα καταστήματα. Από αυτή την άποψη, ένας Ρώσος διατροφολόγος είπε ότι οι παραγωγοί τροφίμων, όταν καθορίζουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων τους, συνήθως καθορίζουν τη συντομότερη περίοδο στις συσκευασίες τους.

Η διατροφολόγος Dr Natalia Kruglova ανέφερε, σύμφωνα με όσα αναφέρθηκαν από τα ρωσικά μέσα ενημέρωσης, ότι: «Η διάρκεια ζωής είναι η χρονική περίοδος κατά την οποία το τρόφιμο διατηρεί τη γεύση, το άρωμα και τις φυσικοχημικές του ιδιότητες και παραμένει ασφαλές από άποψη της μικροβιολογίας».

Είπε ότι η διαφορά μεταξύ της πραγματικής ημερομηνίας λήξης που καθορίζεται από εργαστηριακές δοκιμές και της ημερομηνίας που επικολλάται στη συσκευασία ονομάζεται «συντελεστής αποθήκευσης». Αυτός ο συντελεστής είναι διαφορετικός για διαφορετικά προϊόντα. Για παράδειγμα, για εμπορεύματα με διάρκεια ζωής 7 ημέρες, ο συντελεστής αποθήκευσης είναι ίσος με 1.5. Όσο για αυτά με περίοδο ισχύος 30 ημερών – ισοδυναμεί με 1.3 και για αγαθά των οποίων η διάρκεια ισχύος υπερβαίνει τις 30 ημέρες, ισοδυναμεί με 1.2.

Αντίστοιχα, εάν η περίοδος ισχύος που αναγράφεται στη συσκευασία είναι 7 ημέρες, στην πραγματικότητα διατηρεί την ισχύ της για 10 ημέρες. Σύμφωνα με τον Ρώσο εμπειρογνώμονα, ο μεγαλύτερος συντελεστής αποθεματικού είναι για παιδικές τροφές και είναι ίσος με 2. Δηλαδή, η εταιρεία παραγωγής καθορίζει στη συσκευασία το μισό της πραγματικής διάρκειας ζωής για να αποφύγει τυχόν αρνητικά αποτελέσματα.

Πρόσθεσε, «Μπορούν να χρησιμοποιηθούν υλικά που έχουν λήξει εάν δεν εκτίθενται στην επίδραση του οξυγόνου. Επειδή το οξυγόνο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή των περισσότερων μικροοργανισμών που προκαλούν ασθένειες».

Σύμφωνα με αυτούς, η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων αντικειμένων μπορεί επίσης να παραταθεί. Φυσικά συντηρητικά όπως αλάτι και ζάχαρη (30 ετών) αποδίδονται σε υλικά που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς και δημητριακά, όσπρια, ζυμαρικά κ.λπ. για έως και 15 χρόνια. Όσον αφορά τα υλικά που περιέχουν φυτικά έλαια και νερό, όπως ξηρούς καρπούς, αποξηραμένο κρέας, ψάρι, σκόνη αυγών και αλεύρι, αλλοιώνονται μετά την ημερομηνία λήξης και αποκτούν πικρή γεύση επειδή τα έλαια που περιέχουν αλληλεπιδρούν με το οξυγόνο του αέρα.

Ο ειδικός συνιστά να προσέχετε και τις συνθήκες αποθήκευσης των προϊόντων, όχι μόνο την περίοδο ισχύος τους. Το ψωμί δεν πρέπει να αποθηκεύεται σε κλειστή πλαστική σακούλα και τα φρούτα δεν θα διατηρήσουν την ποιότητά τους για πολύ κάτω από το φως του ήλιου και τις υψηλές θερμοκρασίες.

Οι προβλέψεις του ωροσκοπίου του Maguy Farah για το έτος 2023