Τα οφέλη του τυριού είναι πολλά, το πιο σημαντικό από τα οποία είναι το Β12. Μάθετε περισσότερα

Το τυρί είναι ένα δημοφιλές φαγητό με βάση το γάλα που μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του ή να το χρησιμοποιήσετε ως νόστιμο συστατικό σε γεύματα και σνακ, από τσένταρ στην πρωινή ομελέτα μέχρι ντοματίνια και μοτσαρέλα για μεσογειακό σνακ και παρμεζάνα σε ζυμαρικά στο δείπνο.

Οι λάτρεις του τυριού συχνά έλκονται από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, κάτι που μπορεί να αναρωτηθεί για τις πιθανές επιπτώσεις της κατανάλωσης τυριού κάθε μέρα, σύμφωνα με όσα δημοσιεύτηκαν από τον ιστότοπο «Eat This Not That».

Το τυρί είναι πλούσιο σε πολλαπλά θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες και ασβέστιο και περιέχει βιοδραστικές ενώσεις, όπως μαγνήσιο και βιταμίνη Β12, καθώς και σημαντική ποσότητα νατρίου, κορεσμένων λιπαρών και θερμίδων.

Οι ειδικοί επεσήμαναν ότι υπάρχει πολλή παραπληροφόρηση σχετικά με το τυρί στο Διαδίκτυο, κάτι που μπορεί να κάνει μερικούς ανθρώπους επιφυλακτικούς όταν σκέφτονται να το φάνε, καθώς συχνά περιγράφεται ως κύρια πηγή κορεσμένου λίπους, το οποίο είναι δύσκολο να αφομοιωθεί και κατηγορείται. για όλες τις πολλές ασθένειες. Το Eat This Not That ερωτήθηκε από έμπιστους ειδικούς στη διατροφή και ανέφεραν τα εξής:

Αυξημένα επίπεδα ασβεστίου

Σύμφωνα με τις διατροφικές οδηγίες των ΗΠΑ, το 30% των ανδρών και το 60% των γυναικών δεν λαμβάνουν αρκετό ασβέστιο στη διατροφή τους και το 75% των ενηλίκων δεν πληρούν τη συνιστώμενη ημερήσια δόση των 1000 mg ασβεστίου. Το ασβέστιο βοηθά στη διατήρηση υγιών οστών, αλλά φαίνεται Έρευνες έχουν δείξει επίσης ότι μπορεί να συμβάλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στην πρόληψη της προεκλαμψίας, ακόμη και στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.

Οι ειδικοί εξηγούν ότι περίπου το 72% της πρόσληψης ασβεστίου προέρχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα και τρόφιμα που περιέχουν πρόσθετα γαλακτοκομικά συστατικά.Τα σκληρά τυριά περιέχουν το περισσότερο ασβέστιο λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς τους σε νερό, γεγονός που τα κάνει πιο πυκνά σε θρεπτικά συστατικά.

Βελτιώστε το μικροβίωμα του εντέρου

Πολλοί γνωρίζουν ότι το γιαούρτι είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αποθηκεύσετε ωφέλιμα βακτήρια που συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας του μικροβιώματος, του πεπτικού συστήματος και του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά υπάρχουν πολλοί τύποι μαλακών και σκληρών τυριών, όπως τσένταρ, εντάμαμε, φέτα, παρμεζάνα, και Gouda που παρέχουν στον οργανισμό επαρκείς ποσότητες προβιοτικών.

Περισσότερες έρευνες συνεχίζονται για την καλύτερη κατανόηση της ποσότητας και της βιωσιμότητας των βακτηρίων κατά την παρασκευή τυριού.

Μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων

Ενώ το πλήρες τυρί είναι μια σημαντική πηγή κορεσμένων λιπαρών και παρόλο που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, η έρευνα υποδηλώνει το αντίθετο.

Μια μελέτη στο The Lancet, η οποία περιελάμβανε 135000 συμμετέχοντες σε 21 χώρες, ανέφερε ότι δεν υπήρχε σχέση μεταξύ της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του τυριού, και του κινδύνου καρδιακής νόσου ή σοβαρών στεφανιαίων επεισοδίων.

Στην πραγματικότητα, η μελέτη ανέφερε ότι όσοι έτρωγαν περισσότερες από μία μερίδα γαλακτοκομικών προϊόντων πλήρους ή χαμηλών λιπαρών την ημέρα είχαν μειωμένο κίνδυνο καρδιακής νόσου, καρδιακής προσβολής ή θανάτου από καρδιακές παθήσεις.

Μυϊκή αποκατάσταση μετά από άσκηση

Οι αθλητές βασίζονται σε συμπληρώματα πρωτεΐνης για την προώθηση της μυϊκής αποκατάστασης και την παροχή δύναμης και αντοχής, ενώ το γάλα περιέχει πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας και τα XNUMX απαραίτητα αμινοξέα. Η έρευνα επιβεβαιώνει ότι οι πρωτεΐνες ορού γάλακτος και καζεΐνης στο γάλα μπορούν να προάγουν την αποκατάσταση μετά την προπόνηση και να βοηθήσουν στην τόνωση της πρωτεϊνικής σύνθεσης των μυών. Το τυρί αποτελείται κυρίως από καζεΐνη, μια πρωτεΐνη βραδείας πέψης που προάγει επίσης την πρωτεϊνοσύνθεση μετά την προπόνηση.

Μια πρόσφατη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients, διαπίστωσε ότι μεταξύ 20 αθλητών δύναμης που ανέφεραν ότι 30 γραμμάρια πρωτεΐνης από τυρί ενίσχυσαν τη σύνθεση πρωτεϊνών των μυών, την ίδια δόση πρωτεΐνης από το γάλα.

Το τυρί μπορεί να είναι μια υγιεινή προσθήκη σε ένα ισορροπημένο διατροφικό μοτίβο, αλλά είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη το μέγεθος της μερίδας, καθώς το τυρί περιέχει πολλές θερμίδες, νάτριο και κορεσμένα λιπαρά.

Δυσανεξία στη λακτόζη

Περίπου το 68% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από μια μορφή δυσαπορρόφησης λακτόζης, η οποία συμβαίνει όταν το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει πλήρως τη λακτόζη, τον κύριο υδατάνθρακα που βρίσκεται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, το τυρί μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές αφού το καταναλώσετε και να οδηγήσει σε φούσκωμα, αέρια και διάρροια.

Τα καλά νέα είναι ότι το τυρί περιέχει σημαντικά λιγότερη λακτόζη από το γάλα και το γιαούρτι.Τα παλαιωμένα σκληρά τυριά είναι τα χαμηλότερα σε λακτόζη και γενικά είναι καλά ανεκτά σε μικρές ποσότητες. Τα τυριά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λακτόζη και γενικά καλά ανεκτά περιλαμβάνουν παρμεζάνα, ελβετικό, μπλε, γκούντα, τσένταρ, μπρι και ενταμάμ. Τα τυριά με τις υψηλότερες ποσότητες λακτόζης περιλαμβάνουν τη ρικότα και το τυρί κρέμα.

Θερμίδες

Οι περισσότεροι λάτρεις του τυριού έχουν ένα μεγάλο πρόβλημα με την κατανάλωση τυριού, το οποίο είναι ότι τρώνε πολύ. 30 γραμμάρια από τα περισσότερα σκληρά τυριά, όπως το τσένταρ, περιέχουν περίπου 100-125 θερμίδες, ανάλογα με την ποικιλία. Είναι εύκολο να πάρετε 90 έως 120 γραμμάρια σε μία δόση, είτε ως σνακ είτε ως μέρος ενός κύριου πιάτου.

Οι προβλέψεις του ωροσκοπίου του Maguy Farah για το έτος 2023