Πώς είναι αυτές οι βιταμίνες τοξικές και επιβλαβείς;

Πώς είναι αυτές οι βιταμίνες τοξικές και επιβλαβείς;

Ενώ τα οφέλη για την υγεία της βιταμίνης D, της βιταμίνης C, της βιταμίνης Κ, της βιταμίνης Β12 και της βιταμίνης Ε είναι καλά τεκμηριωμένα, η γνώση του τρόπου με τον οποίο το σώμα απορροφά αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να είναι ευεργετική. Είναι επίσης σημαντικό να κατανοήσουμε τους κινδύνους της δηλητηρίασης από βιταμίνες και της υπερβολικής δόσης, ειδικά επειδή ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα παραμένουν στο σώμα περισσότερο από άλλες.

Σύμφωνα με το USA Today, οι βιταμίνες A, D, E και K είναι λιποδιαλυτές και το σώμα τις απορροφά διαφορετικά από τα υδατοδιαλυτά θρεπτικά συστατικά.

Οι βιταμίνες A, D, E και K μπορούν επίσης να βρεθούν σε πολλές καθημερινές φυτικές και ζωικές τροφές και σε συμπληρώματα διατροφής.

Διαλυτότητα σε λίπος ή νερό

Ενώ οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες διαλύονται κυρίως στα ούρα, οι βιταμίνες διαλύονται σε λίπη και έλαια και τείνουν να συσσωρεύονται στο σώμα - συνήθως απορροφώνται ως διατροφικό λίπος στο λεπτό έντερο και κατακρατούνται από το σώμα στον λιπώδη ιστό και στο ήπαρ.

Από την πλευρά του, ο Δρ Τζος Ριντ, συγγραφέας του βιβλίου «The Truth About Low Thyroid»: «Η διατήρηση βιταμινών στον λιπώδη ιστό επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο η βιταμίνη απορροφάται, μεταφέρεται και αποθηκεύεται».

Εξήγησε ότι η απορρόφηση και η διάλυση των λιποδιαλυτών βιταμινών εξαρτάται εν μέρει από την έκκριση χολής από τη χοληδόχο κύστη, υποδεικνύοντας ότι «εάν ο ασθενής έχει υποβληθεί σε χολοκυστεκτομή, η συμβουλή των γιατρών είναι να λάβει ένα ένζυμο για να βοηθήσει στη βελτίωση της απορρόφησης του λίπους. -διαλυτές βιταμίνες.

λειτουργίες βιταμινών

Επίσης, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες είναι θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα για να παραμείνει υγιές και να λειτουργεί όπως θα έπρεπε.

«Μερικά από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την ανθρώπινη υγεία είναι οι λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E και K, επειδή οι λιποδιαλυτές βιταμίνες είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού και δρουν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις». λέει ο Δρ Ριντ.

Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα, τους μυς και το νευρικό σύστημα, ενισχύουν τα οστά και βελτιώνουν την υγεία των ματιών και του δέρματος. «Η βιταμίνη Α συμβάλλει στις αναπαραγωγικές λειτουργίες και η βιταμίνη D έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι επίσης απαραίτητη για την υγεία των οστών», λέει η καθηγήτρια Lisa Young, επίκουρη καθηγήτρια διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης και συγγραφέας του «Finally Full, Τέλος Slim .» Η βιταμίνη Ε συμβάλλει στην πρόληψη του οξειδωτικού στρες και των ελεύθερων ριζών και η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος».

Λόγω του τρόπου με τον οποίο αποθηκεύονται και επεξεργάζονται οι λιποδιαλυτές βιταμίνες, η πιθανότητα ενός ατόμου να έχει έλλειψη σε αυτές είναι μικρότερη σε σύγκριση με τα υδατοδιαλυτά θρεπτικά συστατικά. «Το πλεονέκτημα των λιποδιαλυτών βιταμινών είναι ότι μπορούν να δημιουργήσουν ένα απόθεμα για χρήση όταν η διατροφική πρόσληψη είναι χαμηλή», λέει ο Δρ. Ριντ.

Δίαιτες με χαμηλά λιπαρά

Ταυτόχρονα, πολλές δημοφιλείς δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έχουν οδηγήσει σε ανεπάρκειες λιποδιαλυτών βιταμινών σε μερικούς ανθρώπους. Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας σε αυτές τις βιταμίνες περιλαμβάνουν παραμορφώσεις των οστών, αιμορραγία, νόσο των ούλων, εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Αρνητικές επιπτώσεις και θάνατοι

Το μειονέκτημα των λιποδιαλυτών βιταμινών είναι ότι το σώμα τις απορροφά και τις αποθηκεύει για περισσότερο από τα υδατοδιαλυτά θρεπτικά συστατικά, επομένως είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν προβλήματα τοξικότητας ή υπερβολική δόση. «Επειδή οι λιποδιαλυτές βιταμίνες αποθηκεύονται στο σώμα, μια σημαντική ανησυχία είναι η πιθανότητα τοξικότητας», εξηγεί ο καθηγητής Young. Οι παρενέργειες που σχετίζονται με την υπερβολική πρόσληψη των λιποδιαλυτών βιταμινών A, D και E σχετίζονται με εξαιρετικά σπάνιες περιπτώσεις ναυτίας, ακανόνιστου καρδιακού παλμού, βλάβης οργάνων, αιμορραγίας και θανάτου.

Υπερδοσολογία και δηλητηρίαση

Ωστόσο, οι ειδικοί λένε ότι ο κίνδυνος υπερβολικής δόσης ή δηλητηρίασης από βιταμίνες είναι εξαιρετικά σπάνιος όταν τα θρεπτικά συστατικά λαμβάνονται από φυτικές και ζωικές πηγές. Τέτοια προβλήματα προκαλούνται συχνότερα από μεγάλες δόσεις συμπληρωμάτων διατροφής.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, μπορεί κανείς να αντλήσει με ασφάλεια όλα τα λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα από μια υγιεινή διατροφή. «Τα τρόφιμα πλούσια σε λιποδιαλυτές βιταμίνες περιλαμβάνουν τα λιπαρά κρέατα, τους κρόκους αυγών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα λιπαρά ψάρια, τα ιχθυέλαια, τους ωμούς ξηρούς καρπούς, τους σπόρους και το λάδι αβοκάντο», λέει ο Δρ.

Οι προβλέψεις του ωροσκοπίου του Maguy Farah για το έτος 2023