Ποια είναι τα πιο σημαντικά και καλύτερα δημητριακά ολικής αλέσεως για την υγεία;

Ποια είναι τα πιο σημαντικά και καλύτερα δημητριακά ολικής αλέσεως για την υγεία;

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν τα τρία μέρη του φυτού σιταριού: το πίτουρο, το φύτρο και το ενδοσπέρμιο, τα οποία περιέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως αντιοξειδωτικά, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες Β.

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως συνεισφέρουν ένα μεγάλο μέρος των φυτικών ινών στη διατροφή, ένα θρεπτικό συστατικό που πολλοί δεν καταναλώνουν σε καθημερινή βάση. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην πεπτική διαδικασία και παίζουν επίσης ρόλο στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών, σύμφωνα με όσα δημοσιεύτηκαν στην ιστοσελίδα του προγράμματος Today, που μεταδόθηκε από το αμερικανικό δίκτυο NBC. Οι ειδικοί συνιστούν να τρώτε τουλάχιστον τρεις μερίδες δημητριακών ολικής αλέσεως καθημερινά. Υπάρχουν όμως πολλές επιλογές εκτός της κατανάλωσης ψωμιού ολικής αλέσεως, ως εξής:
• Αμάρανθος
• κριθάρι
καστανό ρύζι
• Μαύρο ρύζι
• μαύρο σιτάρι
• Πλιγούρι
• Freekeh
• Κεχρί
• Βρώμη
• Κινόα
• Καλαμπόκι
• Σόργο
• τιφ
• Σιτάρι θρυμματισμένο

Υγιή δημητριακά ολικής αλέσεως

Είναι σχεδόν αδύνατο να χαρακτηρίσουμε ένα δημητριακό ολικής αλέσεως το πιο υγιεινό. Αλλά αν υπήρχε ανάγκη να διαλέξετε ένα, η βρώμη θα θεωρούνταν το πιο υγιεινό δημητριακό ολικής αλέσεως. Όπως πολλά άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως, η βρώμη είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και είναι προσιτή, ευέλικτη και εύκολα προσβάσιμη.

Η βρώμη βρίσκεται στην κορυφή της λίστας

Υπάρχει επίσης μεγάλη έρευνα για τα οφέλη της βρώμης. Συγκεκριμένα, η βρώμη περιέχει μια ειδική ίνα που ονομάζεται βήτα-γλυκάνη, η οποία έχει συνδεθεί με τη μείωση των επιπέδων της κακής LDL χοληστερόλης. Έχει αποδειχθεί ότι η βρώμη είναι ευεργετική για την πέψη και την υγεία του εντέρου. Επίσης, η βρώμη προάγει την ανάπτυξη υγιών βακτηρίων στο έντερο, τα οποία παίζουν ρόλο στην υγεία του πεπτικού συστήματος, στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και στη γνωστική λειτουργία.

Περισσότερη πρωτεΐνη στον αμάραντο

Εκτός από τη βρώμη, υπάρχουν μερικά άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως που έχουν μοναδικές ιδιότητες, όπως ο αμάρανθος, ο οποίος περιέχει υψηλότερα επίπεδα πρωτεΐνης, που υπολογίζονται σε περίπου 9 γραμμάρια ανά μαγειρεμένο φλιτζάνι. Ο αμάρανθος έχει κρεμώδη υφή που μοιάζει με χυλό και ο αποξηραμένος αμάρανθος μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως τραγανή εναλλακτική του ποπ κορν.

Οφέλη για την υγεία του σόργου

Το σόργο είναι ένας κόκκος χωρίς γλουτένη που είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση σόργου μειώνει ορισμένους σημαντικούς βιοδείκτες χρόνιων ασθενειών.

Απώλεια βάρους

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν δύο θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην απώλεια βάρους: πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Η πρωτεΐνη συμβάλλει στην ενίσχυση της μυϊκής μάζας, βοηθά στον έλεγχο της όρεξης και μειώνει την επιθυμία για κατανάλωση τροφών μεταξύ των γευμάτων. Οι τροφές που περιέχουν φυτικές ίνες παραμένουν στο στομάχι περισσότερο, αυξάνοντας το αίσθημα πληρότητας μεταξύ των γευμάτων. Αυτά τα δύο θρεπτικά συστατικά έχουν συνδεθεί με την απώλεια βάρους και τη διατήρηση του βάρους.

Αν και πολλοί υποθέτουν ότι τα δημητριακά ολικής αλέσεως πλούσια σε υδατάνθρακες συμβάλλουν στην αύξηση βάρους, η έρευνα υποδηλώνει το αντίθετο. Μια μελέτη, που διεξήχθη το 2023 και τα αποτελέσματα της οποίας δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό BMJ, αποκάλυψε μια σχέση μεταξύ της πρόσληψης υδατανθράκων και των αλλαγών βάρους. Τα αποτελέσματα διαπίστωσαν ότι ο τύπος των υδατανθράκων που καταναλώνονταν ήταν πιο σημαντικός για την αύξηση του σωματικού βάρους.Συγκεκριμένα, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η αντικατάσταση των επεξεργασμένων δημητριακών με δημητριακά ολικής αλέσεως συσχετίστηκε με μείωση του υπερβολικού βάρους σε διάστημα 24 ετών.

Αγαπημένο ωροσκόπιο των Ιχθύων για το έτος 2024