Kio donas gravecon al malhela ĉokolado kaj amara kafo?

Kio donas gravecon al malhela ĉokolado kaj amara kafo?

Nova scienca studo identigis la genetikan bazon malantaŭ la prefero de iuj homoj por kafo sen aldonaĵoj aŭ malhela aŭ sen sukera ĉokolado, kaj ĝiajn multoblajn sanprofitojn.

Kaj laŭ raporto publikigita de CNN, la usona novaĵreto, ĉi tiu trajto povas doni al sia posedanto akcelon al bona sano.

Ĝis 5 tasoj da kafo tage

Laŭ la esploristo Marilyn Cornelis, asistanto profesoro pri preventa medicino ĉe Northwestern University Feinberg School of Medicine, la rezultoj de la studo pruvis, ke moderaj kvantoj da nigra aŭ nigra kafo, 3 ĝis 5 tasoj tage, reduktas la riskon de certaj malsanoj, de Ĉi tiuj. inkluzivas Parkinson-malsanon, kormalsanon, tipon 2 diabeton kaj multajn specojn de kancero.

Pli evidentaj avantaĝoj

Cornelis klarigis, ke la sanaj profitoj probable estus pli prononcitaj se la kafo estus libera de la tuta lakto, sukeroj kaj aliaj kremaj gustoj, kiujn multaj homoj emas aldoni al kafo.

Cornelis aldonis ke estas konata ke "ekzistas kreskanta indico por sugesti ke kafo estas utila por sano, sed dum legado inter la linioj, iu ajn kiu konsilas iun trinki kafon kutime konsilas ilin trinki nigran kafon pro la diferenco inter trinki nigran. kafo kaj kafo kun lakto."

Nigra kafo estas "nature sen kalorioj", diris Cornelis, dum kafo kun lakto "povas porti centojn da kromaj kalorioj, kaj la sanaj profitoj povas esti sufiĉe malsamaj."

Genetika geno por kafo

En antaŭa esplorado, Cornelis kaj ŝia esplorteamo malkovris ke genetika varianto povus esti la kialo kial kelkaj homoj ĝuas plurajn tasojn da kafo tage.

"Homoj, kiuj havas [ĉi tiun] genetikon, prenas kafeinon pli rapide, do la stimulaj efikoj malaperas pli rapide, kaj ili bezonas trinki pli da kafo," ŝi diris.

"Ĉi tio povus klarigi kial iuj individuoj ŝajnas bone konsumi pli da kafo ol iu alia, kiu povas disvolvi sendormecon aŭ fariĝi tre maltrankvila," ŝi aldonis.

Pli precizaj kriterioj

Kaj en nova studo, publikigita en Nature Scientific Reports, Cornelis analizis pli nuancajn kriteriojn disigante la specojn de kafotrinkuloj, ĉu ili ŝatis nigran kafon aŭ ŝatis kafon kun aldonita kremo kaj sukero (aŭ pli).

Cornelis diris ke "kafodrinkuloj kiuj havas la genetikan varianton - kiuj spertas pli rapidan metabolon de kafeino - preferas malhelan, amaran kafon." La sama genetika varianto ankaŭ estis trovita ĉe homoj kiuj preferas simplan teon al malhela kaj dolĉa kaj amara ĉokolado al pli glata laktoĉokolado."

Pliigu mensan viglecon

Cornelis kaj ŝia esplorteamo opinias, ke la prefero havas nenion komunan kun la gusto de kafo aŭ kutima nigra teo, prefere, ĉi tiuj homoj preferas nigran kafon kaj teon ĉar ili asocias la amaran guston kun la pliigita mensa vigleco, kiun ili avidas de kafeino.

"Nia interpreto estas, ke ĉi tiuj homoj ekvilibrigas la naturan amarecon de kafeino kun la efiko de psikostimulado," diris Cornelis. Ili lernas asocii amarecon kun kafeino kaj la plifortigo kiun ili sentas, kio estas lernita efiko."

Kafeino kaj malhela ĉokolado

Same pri la prefero por malhela ĉokolado super lakto kaj sukero, ŝi aldonis.

Cornelis diris, ke "kiam ili pensas pri kafeino, ili pensas pri amara gusto, do ili ankaŭ ĝuas malhelan ĉokoladon. Eblas, ke ĉi tiuj homoj estas tre sentemaj al la efikoj de kafeino aŭ ke ili ankaŭ lernis sekvi la saman konduton kun manĝaĵoj denove."

Malhela ĉokolado ja enhavas iom da kafeino, sed ĝi enhavas multe pli da komponaĵo nomata teobromino, konata nerva sistemo stimulilo asociita kun kafeino. Sed la rezultoj de studoj malkaŝis, ke pli da teobromino, aŭ pli altaj dozoj de ĝi, povas pliigi korfrekvencon kaj difekti humoron.

flavanoloj

Malhela ĉokolado ankaŭ estas plena de kalorioj, do redukti konsumon estas bona por via talio. Sed studoj trovis, ke eĉ manĝi malgrandan pecon da malhela ĉokolado tage povas plibonigi koran sanon kaj redukti la riskon de diabeto.

Ĉi tio verŝajne estas ĉar kakao enhavas multajn flavanolojn - epikateĥino kaj katekino - kiuj estas antioksidantaj komponaĵoj konataj por plibonigi sangan fluon. Aliaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, kiuj enhavas flavanolojn, inkluzivas verdan teon, nigran teon, brasikojn, cepojn, berojn, citrusajn fruktojn kaj sojfabojn.

Cornells diris, ke estontaj studoj provos trakti genetikan preferon por amaraj manĝaĵoj "kiuj estas ĝenerale asociitaj kun pli da sanaj avantaĝoj", rimarkante, ke "oni povas trovi, ke individuoj, kiuj havas genetikan dispozicion por konsumi pli da kafo, ankaŭ partoprenas en aliaj eble sanaj. kondutoj."

Kio estas puna silento?Kaj kiel vi traktas ĉi tiun situacion?