¿La comida animal prolonga la vida?

¿La comida animal prolonga la vida?

El estudio encontró resultados inesperados, sorprendentes y frustrantes para los vegetarianos que dicen que la carne soporta una vida útil más larga, según el sitio web de Medical Express.

Por su parte, el autor del estudio, Wenping Yu, investigador en Biomedicina de la Universidad de Adelaide, explicó que los humanos evolucionaron y prosperaron durante millones de años debido a su alto consumo de carne, diciendo: “Queríamos observar de cerca la investigación que arroja una luz negativa. sobre el consumo de carne en la dieta humana”.

Yu también enfatizó que "observar solo las asociaciones entre el consumo de carne y la salud o la esperanza de vida de las personas dentro de un grupo, región o país en particular, puede llevar a conclusiones complejas y engañosas", y agregó: "Nuestro equipo analizó ampliamente las asociaciones entre el consumo de carne y la esperanza de vida". , y la mortalidad infantil, a nivel mundial y regional, redujo el sesgo del estudio e hizo que nuestras conclusiones fueran más representativas de los efectos generales del consumo de carne en la salud”.

Más de 170 países

Los resultados del estudio se publicaron en el International Journal of General Medicine y examinaron los efectos en la salud pública del consumo total de carne en más de 170 países de todo el mundo.

Los investigadores encontraron que el consumo de energía de los cultivos de carbohidratos (granos y tubérculos) no aumentó la esperanza de vida y que el consumo total de carne se asoció con una mayor esperanza de vida, independientemente de los efectos competitivos de la ingesta calórica total, la riqueza económica y las ventajas urbanas. obesidad.

"Si bien se han encontrado efectos adversos del consumo de carne en la salud humana en algunos estudios en el pasado, los métodos y resultados de estos estudios son controvertidos y circunstanciales", dijo Yu.

"Nutrición óptima"

Por su parte, el autor principal del estudio, el profesor emérito de la Universidad de Adelaide, Maciej Heinberg, consideró que los humanos se han adaptado a comer carne desde la perspectiva de su evolución a lo largo de dos millones de años.

"La carne de animales jóvenes y grandes proporcionó una nutrición óptima para nuestros antepasados, quienes desarrollaron adaptaciones genéticas, fisiológicas y morfológicas para comer productos cárnicos y hemos heredado esas adaptaciones", explicó Henberg.

Pero con el fuerte desarrollo de las ciencias de la nutrición y la riqueza económica, los estudios de algunas poblaciones en los países desarrollados han relacionado las dietas sin carne (es decir, vegetarianas) con una mejor salud.

ingrediente alimentario principal

Yanfei Jie, un experto en nutrición involucrado en el estudio, dijo: "Creo que debemos entender que esto puede no entrar en conflicto con el efecto beneficioso del consumo de carne". Los estudios que analizan las dietas de las sociedades ricas y altamente educadas analizan a las personas con el poder adquisitivo y el conocimiento para elegir dietas basadas en plantas que acceden a todos los nutrientes, generalmente contenidos en la carne. Básicamente, reemplazaron la carne con todo tipo de nutrientes que proporciona la carne”.

"Hoy en día, la carne sigue siendo un alimento básico en la dieta de muchas personas en todo el mundo --dice la coautora Renata Henberg, bióloga de la Universidad de Adelaida--. Antes de la introducción de la agricultura, hace 10 XNUMX años, la carne era un alimento básico en la dieta humana", dice ella.

Henberg agregó que “dependiendo de los pequeños grupos de personas que estudie y los tipos de carne que elija considerar, la escala del papel de la carne en el manejo de la salud humana puede variar. Sin embargo, al considerar todos los tipos de carne para toda la población, como en este estudio, la relación positiva entre el consumo de carne y la salud general a nivel de la población no es discontinua”.

'Puede que no prosperemos'

El coautor y antropólogo de la Universidad de Adelaide y biólogo de la Academia de Ciencias de Polonia, Arthur Saniotis, explicó que los resultados están en línea con otros estudios que muestran que los alimentos a base de granos tienen menos valor nutricional que la carne.

Saniotis reveló: “Si bien esto no es sorprendente para muchos de nosotros, aún debe señalarse. Destaca que la carne tiene sus propios componentes que contribuyen a nuestra salud en general más allá de la cantidad de calorías consumidas, y que sin carne en nuestra dieta, es posible que no prosperemos”.

También concluyó su discurso diciendo: “Nuestro mensaje es que comer carne es beneficioso para la salud humana siempre que se consuma con moderación y que la carne se elabore éticamente”.