¿Cuáles son los alimentos, azúcares o grasas más dañinos?

¿Cuáles son los alimentos, azúcares o grasas más dañinos?

Resolviendo un debate que ha dominado los círculos de salud durante años sobre qué es más dañino para la salud humana, las grasas o los carbohidratos que se convierten en azúcares en el cuerpo, un estudio reciente concluyó que una dieta baja en grasas es mejor.

A finales del siglo XX y principios del XXI, la grasa se asociaba habitualmente con enfermedades cardíacas y colesterol alto, pero investigaciones recientes indican que el azúcar también es un enemigo humano.

Menos grasa

El estudio reciente confirmó que puso fin a la controversia en curso, ya que los investigadores descubrieron que una dieta baja en grasas podía reducir el riesgo de muerte cada año hasta en un 34 %, mientras que las dietas bajas en carbohidratos aumentaban el riesgo de muerte hasta en un 38 %. XNUMX%.

También señalaron la importancia de mantener una dieta saludable con menos grasas saturadas, con el fin de prevenir muertes, especialmente entre las personas de mediana edad y ancianos.

En este estudio, todos los resultados de la dieta baja en grasas se asociaron con una reducción de la mortalidad general, lo que indica beneficios notables para la salud al reducir nuevamente la grasa en la dieta para la salud.

Dieta y enfermedad cronica

Investigadores de la Universidad de Harvard en Cambridge, Massachusetts, y la Universidad de Tulane, en Nueva Orleans, Luisiana, junto con científicos chinos recopilaron datos que datan de la década de 371.159 sobre 50 estadounidenses, con edades entre 71 y XNUMX años al comienzo del estudio, según el Daily Mail. . ".

Usando el Estudio de Salud y Dieta NIH-AARP, una encuesta de 1995 comenzó a medir los vínculos entre la dieta y las enfermedades crónicas en adultos mayores, buscaron vínculos entre la dieta y la longevidad.

En la encuesta, se preguntó a los participantes con qué frecuencia comían 124 alimentos diferentes y, utilizando la información, los investigadores calcularon la frecuencia con la que una persona comía carbohidratos y grasas.

Los participantes se dividieron en grupos, donde el 20% de los que comieron la menor cantidad de carbohidratos se colocaron en un grupo de control, en comparación con el 20% cuyas dietas contenían la mayor cantidad de carbohidratos.

A continuación, se clasificaron en una dieta baja en grasas o baja en carbohidratos como "saludable" o "no saludable" en función de si obtuvieron alimentos de fuentes de alta o "baja" calidad.

Por ejemplo, alguien que sigue una dieta baja en grasas y come mucha carne magra y verduras estaría siguiendo una dieta "saludable", mientras que alguien que come azúcares refinados y alimentos procesados ​​se consideraría una dieta "poco saludable".

muerte prematura

Descubrieron que las personas que consumían una dieta baja en grasas, ya fuera saludable o no, tenían significativamente menos probabilidades de morir prematuramente, en comparación con las personas que seguían una dieta alta en grasas.

El riesgo de morir cada año disminuyó en un 21 % en las personas que comieron una dieta baja en grasas, y aquellos que comieron una dieta poco saludable y baja en grasas aún tenían un 8 % menos de riesgo de muerte que aquellos que comieron una dieta poco saludable y alta en grasas. dieta.

Si bien seguir una dieta baja en carbohidratos era un camino hacia la muerte prematura, se demostró que las personas que seguían una dieta similar a la dieta cetogénica tenían un 28 % más de probabilidades de morir por cualquier causa en comparación con sus pares con alto contenido de carbohidratos.

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