Las legumbres ayudan a vivir más tiempo y de forma más saludable

Las legumbres ayudan a vivir más tiempo y de forma más saludable

Las legumbres, que incluyen frijoles, guisantes, lentejas y garbanzos, son un alimento saciante y nutritivo. Pero, ¿cómo puede la familia de las leguminosas ayudarnos a vivir más tiempo?

Todos los miembros de la familia de las leguminosas están repletos de nutrientes, incluidos cobre, hierro, magnesio, potasio, ácido fólico, zinc, lisina, un aminoácido esencial y muchas proteínas y fibra.

El autor y empresario Dan Buettner, quien ha pasado décadas informando sobre las “zonas azules”, comunidades únicas en todo el mundo donde las personas viven vidas largas y saludables, hasta los 100 años, ha demostrado los beneficios de las legumbres, según un informe de CNN. .

“La fibra lo recompensa con bacterias intestinales saludables, reducción de la inflamación y una mejor función inmunológica”, dijo Bittner, y señaló que “solo entre el 5 % y el 10 % de los estadounidenses obtienen la fibra que necesitan”.

También agregó que cada tipo de frijol tiene diferentes propiedades nutricionales, por lo que puede ser mejor comer una variedad de frijoles.

Frijoles rojos

Por ejemplo, Aduki, o frijoles rojos, contienen más fibra que muchas otras variedades, mientras que los frijoles están repletos de luteína antioxidante.

Los frijoles negros y rojos oscuros están llenos de potasio y los garbanzos contienen mucho magnesio.

Añadió: "Los frijoles están llenos de proteína vegetal, que es más saludable porque contiene más nutrientes y menos calorías que la proteína animal".

Y señaló que al combinar los frijoles con granos integrales, obtendrá todos los aminoácidos que componen una proteína completa en términos de nutrición, similar a la que se encuentra en la carne.

Paralelamente, dijo Bitner, los estudios apuntan a los beneficios para la salud de los frijoles, lo que respalda lo que las personas en las Zonas Azules saben desde hace mucho tiempo.

Reducir el colesterol y prevenir la diabetes.

Y la fibra soluble en los frijoles puede reducir el colesterol y ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 al estabilizar el azúcar en la sangre.

Considerando que, un estudio de 2001 encontró que comer frijoles cuatro veces a la semana redujo la enfermedad cardíaca en un 22%. Y un estudio de 2004 encontró que las personas vivían casi ocho años más por comer 20 gramos de legumbres, aproximadamente una onza.

Además, los frijoles ayudan a perder peso, ya que una revisión de estudios de 2016 encontró que las personas que comieron hasta 9 onzas de frijoles por día en el transcurso de seis semanas perdieron tres cuartos de libra más que las personas que no comieron frijoles.

Además de todos estos beneficios, los frijoles y sus primos también son baratos y se pueden cultivar en interiores en una variedad de suelos, lo que los convierte en el alimento perfecto para ayudar a las poblaciones económicamente desfavorecidas a vivir más tiempo.

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