¿Por qué tenemos que cocinar bien el arroz?

¿Por qué tenemos que cocinar bien el arroz?

El arroz es un alimento básico en nuestras mesas, cuando se come con moderación, y es una opción fácil de cocinar y, por lo tanto, un favorito para las personas que no tienen mucho tiempo para estar en la cocina.

Pero no cocinarlo adecuadamente puede ser peligroso para tu salud, según varios estudios previos.

toxinas industriales

Un estudio realizado por la Queen's University Belfast en Londres reveló que la sustancia química de las toxinas industriales y los pesticidas en el suelo pueden hacer que el arroz sea peligroso e incluso puede provocar envenenamiento por arsénico en muchos casos.

Un antiguo estudio mostró los efectos de esa sustancia en ciertos tipos de cáncer. A mediados de la década de XNUMX, mujeres de California participaron en una prueba para identificar posibles factores de riesgo de cáncer de mama y otros tipos de cáncer.

"Arsénico"!

Los resultados mostraron entonces que el arroz contiene un alto nivel de arsénico y, por lo tanto, si no se cocina adecuadamente, puede provocar problemas de salud en el futuro.

A su vez, la Administración de Drogas y Alimentos ha evaluado algunos riesgos para la salud del arsénico inorgánico en el arroz y los productos que contienen arroz en los últimos años.

La evaluación incluyó una evaluación cuantitativa de los riesgos de cáncer de pulmón y vejiga por exposición a largo plazo a estos productos y el impacto esperado de diferentes escenarios de reducción de riesgos.

También realizó una evaluación cualitativa de algunos riesgos potenciales no cancerosos, en determinadas etapas de la vida. Recomendó que los padres y cuidadores alimenten a sus hijos con una variedad de cereales para bebés, en lugar de depender únicamente del cereal de arroz para bebés.

En 2020, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. recomendó que los sectores de la industria alimentaria no excedan los niveles de arsénico inorgánico de 100 partes por mil millones en el cereal de arroz para bebés.

3.5 millones de personas

Cabe destacar que más de 3.5 millones de personas en todo el mundo dependen del arroz para obtener más del 20% de sus calorías diarias, lo que fortalece su posición como alimento básico a nivel mundial.

Sin embargo, también se considera una fuente de arsénico, que es un cancerígeno o una sustancia que favorece la formación de cáncer. Sin embargo, no está claro si comer arroz aumenta el riesgo de algunos tipos de cáncer.

El arsénico está presente en los pesticidas industriales utilizados en la agricultura, y algunos países tienen un alto nivel de arsénico en las aguas subterráneas, y la exposición prolongada y repetida a la sustancia química a través de los alimentos o el agua puede provocar envenenamiento por “arsénico”.

Desafortunadamente, el arroz contiene un alto nivel de arsénico según los estudios, y por lo tanto, si no se cocina adecuadamente, puede generar problemas de salud.