¿Cuál es el efecto de los alimentos fermentados en la salud intestinal?

¿Cuál es el efecto de los alimentos fermentados en la salud intestinal?

Los alimentos fermentados se han consumido durante siglos y sus múltiples beneficios para la salud ya han sido probados. El proceso de fermentación implica la descomposición de azúcares por bacterias y levaduras, lo que da como resultado la producción de compuestos beneficiosos. Desde mejorar la digestión hasta mejorar la absorción de nutrientes, los alimentos fermentados ofrecen una variedad de beneficios, según el Hindustan Times, que brindó consejos sobre cómo incorporar sin problemas los alimentos fermentados en la dieta diaria para una mejor salud y felicidad.

Más beneficios biológicos

Azhar Ali Syed, entrenadora de salud holística y autora del libro "Coma su pastel y pierda peso", dice que los alimentos fermentados tienen un sabor, aroma, textura y apariencia distintivos, además de que el método tradicional de conservación de alimentos conocido como fermentación no solo extiende la vida útil de los alimentos, sino que también mejora su contenido al hacer que los nutrientes sean más biodisponibles.

Prebiótico y probiótico

Sayed agregó: “La fermentación afecta el sistema inmunológico y los intestinos, lo que ayuda a prevenir infecciones que pueden causar muchas enfermedades. Verduras, frutas, granos, productos lácteos, carne, pescado, huevos, legumbres, nueces y semillas son solo algunas de las muchas cosas que se pueden fermentar. Debido a que los alimentos fermentados suelen tener un alto contenido de prebióticos y probióticos, tienen muchos beneficios para la salud”, incluida la mejora de la digestión y la salud intestinal, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la prevención de muchas enfermedades.

intolerancia a la histamina

Syed aconsejó que "los alimentos fermentados como el yogur, el queso y los encurtidos se pueden incorporar fácilmente a las dietas porque están ampliamente disponibles en los hogares y los supermercados", y señaló que la mayoría no tiene ningún problema al consumir alimentos fermentados, pero algunas personas específicamente deberían hacerlo. Aquellos intolerantes a las histaminas evitan.

ADVERTENCIA IMPORTANTE

También advirtió que podría haber síntomas como hinchazón si la persona no había comido alimentos fermentados antes, y aconsejó que se debe tener cuidado cuando una persona gravemente enferma o inmunocomprometida ingiere alimentos fermentados.

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