Muchas sales minerales, especialmente fósforo, hierro, calcio y potasio, también son muy ricas en vitamina (A) útil para la alimentación de la red ocular, (B) útil para la sangre y (C) útil, que aumenta la inmunidad del cuerpo a proteger a los humanos de los resfriados, y se encontró que el 13% de su peso contiene azúcar y un cuarto por ciento de su peso son materiales almidonados.