Iraungitzen bada ere, jan dezakezu

Iraungitzen bada ere, jan dezakezu

Oso garrantzitsua da dendetan erosten ditugun elikagaien iraungitze data egiaztatzea. Ildo horretan, nutrizionista errusiar batek esan zuen elikagaien ekoizleek, beren produktuen iraupena zehazten dutenean, normalean euren paketeetan epe laburrena finkatzen dutela.

Natalia Kruglova elikadura adituak adierazi duenez, Errusiako hedabideek jakinarazi dutenaren arabera, honako hau adierazi du: "Elikagaiak bere zaporea, usaina eta propietate fisiko-kimikoak mantentzen dituen eta salbu mantentzen den denbora-tartea da. mikrobiologiaren ikuspuntutik».

Laborategiko probek zehaztutako benetako iraungitze-dataren eta paketeari atxikitako dataren arteko aldea "buffer faktorea" deitzen zaiola esan zuen. Koefiziente hau desberdina da produktu desberdinetarako. Esate baterako, 7 eguneko iraupena duten salgaietarako, buffer faktorea 1.5eko berdina da. 30 eguneko balio-epea dutenei dagokienez, 1.3-ren baliokidea da, eta balio-epea 30 egunetik gorakoa duten ondasunentzat, 1.2-ren baliokidea da.

Horrenbestez, paketean adierazitako balio-epea 7 egunekoa bada, 10 egunez mantentzen du bere indarraldia. Errusiako adituaren arabera, erreserba-koefiziente handiena haurrentzako janaria da eta 2ren berdina da. Hau da, ekoizleak ontzian finkatzen du benetako balio-bizitzaren erdia, emaitza negatiborik ez izateko.

Gaineratu zuen: "Iraungitako materialak erabil daitezke oxigenoaren eraginpean jartzen ez badira. Oxigenoa beharrezkoa delako gaixotasunak eragiten dituzten mikroorganismo gehienak hazteko eta ugaltzeko».

Horien arabera, izoztutako elementuen iraupena ere luzatu daiteke. Gatza eta azukrea (30 urte) bezalako kontserbatzaile naturalak denbora luzez gorde daitezkeen materialei egozten zaizkie, baita aleak, lekaleak, pasta eta abar 15 urtera arte. Landare-olioak eta ura dituzten materialei dagokienez, fruitu lehorrak, haragi lehorrak, arrainak, arrautza-hautsa eta irina, iraungitze-dataren ondoren hondatzen dira, eta zapore mingotsa bihurtzen dira, dituzten olioek aireko oxigenoarekin elkarreragiten dutelako.

Produktuen biltegiratze baldintzei ere arreta jartzea gomendatzen du adituak, eta ez haien balio-epea soilik. Ogia ez da plastikozko poltsa itxi batean gorde behar, eta fruituek ez dute beren kalitatea luzaroan mantenduko eguzki-argia eta tenperatura altuetan.

Maguy Farah-en horoskopoaren iragarpenak 2023. urterako