افراط برادر کمبود است زیاده روی در مصرف ویتامین ها از کمبود بدتر است

در زمانی که میلیون‌ها نفر برای مصرف مکمل‌های ویتامین عجله دارند، جنبه بدی وجود دارد که کمتر کسی آن را می‌داند، از جمله آناتومیست و جراح، کریس تالکین، که می‌بیند بسیاری از آنها وقت خود را روی این موارد تلف می‌کنند و برخی ممکن است با مصرف بیش از حد به خود آسیب برسانند. متوسل شدن به این مکمل ها
در نوامبر 1912، تیمی متشکل از سه مرد و شانزده سگ از پایگاهی دورافتاده در شرق قطب جنوب برای کشف یک سری دره در چند صد مایل دورتر حرکت کردند.
سه ماه پس از آن سفر، تنها یک مرد، داگلاس ماوسون، برگشته بود، پوستش پوسته می شد و موهایش می ریخت و تقریباً نیمی از وزنش را از دست داده بود.

ماوسون جزئیات این سفر را بازگو کرد که سر ادموند هیلاری بعدها آن را به عنوان "شگفت انگیزترین داستان در تاریخ اکتشافات قطبی که در آن تنها یک نفر زنده مانده است" توصیف کرد.
یک ماه پس از راهپیمایی، یکی از سه مرد و شش سگ به همراه چادر و بیشتر وسایل کمکی برای پیاده روی به داخل دره ای سر خوردند و پیدا نشدند.
سپس میسون و همکارش خاویر مرتز که با او جان سالم به در بردند، سفر بازگشت به پایگاه را آغاز کردند و در آنجا از سگ‌های باقی مانده با آنها تغذیه شدند.
بعد از چند هفته، مرتز شروع به اسهال و درد معده کرد، پوستش شروع به کنده شدن و ریزش موهایش کرد و چند روز بعد به دلیل بی اختیاری و هذیان درگذشت.
در حالی که ماوسون نیز از علائم مشابهی رنج می برد، زیرا طبق توضیحات او، کف پایش به گونه ای جدا شد که لایه های پوست در آن ناحیه "خورده و نابالغ" به نظر می رسید.
بنابراین رنجی که کاشفان و دریانوردان باستان متحمل شدند، انگیزه ای برای انجام اولین تحقیقات و مطالعات در مورد ویتامین ها و بیماری هایی بود که در اثر کمبود این ویتامین ها به انسان مبتلا می شود.
در نگاه اول، به نظر می رسد رمان ماوسون داستان دیگری از گرسنگی همراه با کمبود مواد مغذی ضروری را روایت می کند.

با این حال، در واقع، توصیف ماوسون از علائم خود تقریباً برای توصیف علائم مصرف بیش از حد ویتامین A، که به نظر می رسد در نتیجه خوردن جگر سگ رخ داده است، به عنوان خوردن کمتر از 100 گرم از کبد یک سگ اسکیمو صدق می کند. برای یک کاشف گرسنه، دوز کشنده ای خواهد بود.
اگرچه ماوسون پس از آن سفر تا 76 سالگی زندگی کرد، داستان او به ما هشدار می دهد که ویتامین ها می توانند برای سلامتی ما خطرناک باشند.
این گزارش همه چیزهایی را که در چند سال گذشته در مورد مکمل های ویتامین یاد گرفته ایم را پوشش می دهد.
اگر فردی سالم است و در کشوری مانند بریتانیا زندگی می کند، مصرف مولتی ویتامین ها و دوزهای بیش از حد آنتی اکسیدان ممکن است عمر او را کوتاه کند.
اکثر اوقات و برای اکثر ما، این مکمل های ویتامین برای ما مفید نیستند، اگرچه بسیاری از ما پول زیادی را صرف آنها می کنیم، و برخی ممکن است به شدت به آنها متکی باشند، از تقویت مو گرفته تا سلامت جسمی.
من می خواهم به جزئیات این موضوع بپردازم، مطمئناً شرکت های سازنده این مکمل های ویتامین با من موافق نیستند. پس چرا فکر می کنیم این مکمل ها اینقدر برای ما مفید هستند و سپس آنها را مصرف می کنیم؟
ویتامین ها در زندگی ما ضروری هستند و تعداد زیادی از مردم - حتی در بریتانیا نیز - وجود دارند که از انواع خاصی از این مکمل های ویتامینی بهره مند می شوند. با این حال، قرص‌های مولتی ویتامین عمومی که به بازار می‌آیند و تحت نظارت نیستند، چیزی بیش از هدر دادن پول هستند.
مشکل این است که ما به ویتامین‌ها اهمیت زیادی می‌دهیم، از داستان‌های وحشتناکی که در مورد مشکلات کمبود ویتامین می‌شنویم شروع می‌کنیم، و از خواندن آنچه در پشت جعبه ناهار غلات نوشته شده است «کورن فلکس» از ارزش‌های تغذیه‌ای شروع می‌کنیم، و به Plinos Pauling ختم می‌کنیم. ، بیوشیمیدان آمریکایی که دو بار برنده جایزه نوبل شد و خواستار مصرف ویتامین C در دوزهای بسیار زیاد بود.
بدتر از آن، کسانی که این مکمل‌های ویتامین را در فروشگاه‌ها به ما می‌فروشند و با این تصور غلط به ما می‌فروشند که اگر تعداد کمی از این ویتامین‌ها مفید باشند، مطمئناً تعداد بیشتری از آنها بهتر خواهند بود.

لینوس پاولینگ، برنده جایزه نوبل، مقدار زیادی ویتامین C مصرف می کرد
من حتی قبل از تحصیل در رشته پزشکی با نام ویتامین های ناشناخته آشنا بودم، زیرا همیشه به تماشای انواع غلات صبحانه صنعتی کورن فلکس با رنگ ها و طعم های متعدد که با استفاده از حیوانات کارتونی به بازار عرضه می شود و در آن تبلیغات تاکید می کردم که آنها هستند. "غنی از ویتامین ها و مواد معدنی"
باید اعتراف کرد که این غلات صبحانه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی یکی از مهم ترین و تاثیرگذارترین مداخلات رایج سلامتی در طول تاریخ بوده است، زیرا حتی در اروپا نیز تأثیر مثبت آشکاری دارد.
بنابراین، هنگامی که مردم مجبور به خوردن جگر سگ در قطب جنوب نیستند، کمبود ویتامین A در بدن خطر نابینایی و مرگ بسیاری از کودکان بر اثر سرخک و اسهال را در کشورهای در حال توسعه به شدت افزایش می دهد.
برای این منظور، سازمان بهداشت جهانی سازمان ملل متحد مصرف دوزهای بسیار خاص از این ویتامین را توصیه می کند و هشدار می دهد که افزایش دوز می تواند باعث ناهنجاری های جنینی در مراحل اولیه بارداری و همچنین سایر مشکلات سلامتی شود. بنابراین، ویتامین ها در برخی موارد می توانند تغییر قابل توجهی در امید به زندگی ایجاد کنند.
چنین مواردی به درک کلی از مفید بودن ویتامین ها برای سلامت کمک می کند.

خواه نام او را شنیده باشید یا نه، لینوس پاولینگ چنان تأثیر زیادی در فرهنگ ویتامین و مواد مغذی داشته است که تصور کسی با اعتبار یا اعتبار بیشتر از او غیرممکن است.
او برنده دو جایزه نوبل شد و در سال 1970 کتابی نوشت که در آن معتقد است دوزهای بالای ویتامین C می تواند در مبارزه با آنفولانزا، سرطان و بیماری های قلبی عروقی و همچنین عفونت و مشکلات عود موثر باشد.
پاولینگ دوزهای هنگفتی از آن ویتامین را صدها برابر دوز مورد نیاز مصرف می‌کرد و تا مراحل پیشرفته‌ای زندگی کرد تا بسیاری از نوه‌هایش را در اطراف خود ببیند. او همچنین قهرمان تبلیغات ویتامین ها بود که به رشد صنعتی کمک کرد که با این باور که مکمل این مولکول ها در رژیم غذایی ما از هر نظر مفید است، حمایت می شود.
با این حال، به جای تکیه بر آنچه تنها یک فرد می گوید، حتی اگر آنها اعتباری در آن دارند، ما باید به نتایج مطالعاتی نگاه کنیم که بررسی می کند چه اتفاقی برای افرادی می افتد که برای مدت طولانی از این مکمل های ویتامین استفاده می کنند.
نگاه کردن به یک مطالعه به این سوال پاسخ نمی دهد که آیا مکمل های ویتامین برای سلامتی مفید هستند یا خیر. این مطالعات به شدت بر پیشینه های علمی متمرکز است و برجسته کردن تضاد منافع بین آنها می تواند دشوار باشد.
برای پاسخ به این، باید آنچه به عنوان «تحقیق بررسی شده» شناخته می‌شود، در نظر بگیریم، که در آن دانشمندان مستقل همه داده‌های موجود را جمع‌آوری کرده و دوباره آن‌ها را برای پاسخ به سؤالات بزرگ تجزیه و تحلیل می‌کنند.
آنتی اکسیدان ها
دو نفر از این دانشمندان گفتند: "ما هیچ مدرکی برای حمایت از مصرف مکمل های آنتی اکسیدانی برای پیشگیری اولیه یا ثانویه از هر نوع بیماری پیدا نکردیم. به نظر می رسد بتاکاروتن و ویتامین E نیز مانند افزایش دوزهای ویتامین A در افزایش مرگ و میر نقش دارند.
این دو دانشمند افزودند: "همچنین ضروری است که مکمل های غذایی آنتی اکسیدانی به عنوان محصولات پزشکی در نظر گرفته شوند که باید قبل از عرضه به بازار مورد ارزیابی کافی قرار گیرند."
این مکمل ها به عنوان فرمولاسیون پروبیوتیک های قدرتمند در نظر گرفته می شوند، اما آنها تابع روش های نظارتی مشابهی با داروها نیستند، بنابراین در صورت وجود بیانیه ای مبنی بر مضر بودن این مکمل ها برای ما، باید یک هشدار هشدار دهنده روی بسته بندی وجود داشته باشد.
سوال بعدی این است که چرا این مکمل ها برای سلامتی ما مضر هستند؟
تجزیه و تحلیل داده های مربوط به این مکمل ها دشوار است، تا حدی به این دلیل که ویتامین ها گروه متنوعی از مواد شیمیایی را نشان می دهند.
من آنچه را که مردم «مواد معدنی» می‌نامند را در دسته «ویتامین‌ها» قرار می‌دهم. آنها باید در رژیم غذایی باشند نه برای انرژی، بلکه برای انجام عملکردهای شیمیایی آنزیم‌ها در متابولیسم بدن، تولید سلول، ترمیم بافت و غیره. فرآیندهای حیاتی
همچنین بین ویتامین A و افزایش بروز سرطان ریه در افراد سیگاری رابطه وجود دارد. بیش از حد روی با کاهش عملکرد ایمنی مرتبط است. همچنین بین طول مدت دریافت بیش از حد منگنز و بروز اختلالات عضلانی و عصبی در سالمندان رابطه وجود دارد.
وقتی صحبت از مصرف ترکیبی از همه چیز در یک قرص به میان می آید، پیچیده تر می شود. به عنوان مثال، کانی های مختلف برای جذب با یکدیگر رقابت می کنند. اگر مقدار زیادی کلسیم بخورید، نمی توانید آهن را جذب کنید. اگر مقدار زیادی آهن بخورید، نمی توانید روی را جذب کنید. اگر ویتامین C مصرف کنید، این امر منجر به کاهش سطح آهن می شود.
خطر آن این است که یک چیز را زیاد نخورید، اما ممکن است منجر به کاهش خطرناک چیزی شود، حتی اگر فقط یک مکمل برای شما باشد.
اما چه زمانی پزشکان داروی مکمل را توصیه می کنند؟ موسسه ملی سلامت و تعالی بالینی مصرف مکمل را برای برخی از گروه‌هایی از افراد در معرض خطر اختلال عملکرد توصیه می‌کند، از جمله:
اسید فولیک برای تمام خانم هایی که قصد بارداری دارند و تا هفته دوازدهم بارداری باردار هستند.
ویتامین D برای زنان باردار، مادران شیرده، کودکان شش ماهه تا پنج ساله، افراد 65 ساله و کسانی که زیاد در معرض نور خورشید قرار نمی‌گیرند – برای مثال کسانی که به دلایل فرهنگی پوست خود را می‌پوشانند، یا کسانی که برای مدت طولانی در داخل خانه نمانید.
در نهایت توصیه می شود همه کودکان از شش ماهگی تا چهار سالگی مکمل حاوی ویتامین های A، C و D مصرف کنند. این برای آگاهی از این احتمال است که رشد کودکان ممکن است کافی نباشد، به خصوص آنهایی که رژیم غذایی متنوعی دارند.
در صورتی که به دلایل پزشکی به آن نیاز داشته باشید، ممکن است پزشک شما مکملی را نیز توصیه کند. اگر تصمیم به مصرف مکمل دارید، به دوزهای توصیه شده پایبند باشید، مگر اینکه راهنمایی دیگری از یک متخصص تغذیه رسمی تایید شده داشته باشید که افزایش دوز را توصیه کند. و اگر در مورد سطح دوز شک دارید، باید با یک متخصص تغذیه رسمی با مجوز مشورت کنید.