کدام نوع کربوهیدرات مفیدتر است؟

کدام نوع کربوهیدرات مفیدتر است؟

یک مطالعه جدید نشان می دهد که همه کربوهیدرات ها از نظر مواد مغذی برابر نیستند، انتخاب برنج به جای سیب زمینی ممکن است باعث کمبود مواد مغذی ارزشمند شود.

مقایسه دقیق مواد مغذی در وعده‌های غذایی معمول آمریکایی نشان داد که جایگزین کردن وعده‌های غذایی نان و برنج با سیب‌زمینی دو بار در روز می‌تواند سطح پتاسیم را تا ۲۱ درصد، ویتامین C را تا ۱۱ درصد و فیبر را تا ۱۰ درصد افزایش دهد که ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش دهد. .

دکتر کیت تی ایوب، رهبر مطالعه و متخصص تغذیه، در مورد نتایج توضیح داد که آنها نشان می‌دهند که کربوهیدرات‌ها قابل تعویض نیستند و دارای پروفایل‌های ویتامین و مواد مغذی کاملاً متفاوتی هستند.

برنج، سیب زمینی و نان گندم

در این مطالعه، دکتر ایوب و همکارانش میزان پتاسیم، ویتامین های B6 و C و فیبر موجود در یک سیب زمینی متوسط ​​را با مقدار برنج سفید و نان گندم کامل مقایسه کردند. پست».

آنها سپس تفاوت مواد مغذی بین سه کربوهیدرات مختلف را در دو وعده غذایی معمولی محاسبه کردند و کل تفاوت روزانه را محاسبه کردند.

تفاوت در مواد مغذی

علاوه بر کمبود پتاسیم و فیبر در وعده های غذایی برنج و سیب زمینی، محققان همچنین به کاهش 17 درصدی ویتامین B6 اشاره کردند که ماده مغذی موجود در گوشت خوک و مرغ است که برای رگ های خونی سالم ضروری است.

این مطالعه که در ژورنال Frontiers in Nutrition منتشر شد، نشان داد که یک سیب زمینی متوسط ​​حاوی 15 درصد از مقدار توصیه شده روزانه پتاسیم است، در حالی که نان گندم کامل حاوی تنها 3 درصد است.

ویتامین سی"

یک سیب زمینی متوسط ​​حاوی 30 درصد از مقدار توصیه شده ویتامین C است - که برای فرآیندهای درمانی مهم است - در حالی که نان گندم کامل حاوی هیچ ویتامینی نیست.

نویسندگان مطالعه پیشنهاد کردند که سیب زمینی زیاد نخورید، بلکه فقط برخی از سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی شیرین را در رژیم غذایی مصرف کنید.

پیش بینی طالع بینی مگوی فرح برای سال 2023