رابطه گوشت قرمز با بیماری روده بزرگ چیست؟

رابطه گوشت قرمز با بیماری روده بزرگ چیست؟

اگرچه پزشکان همیشه توصیه به محدود کردن مصرف گوشت قرمز برای جلوگیری از سرطان روده بزرگ کرده‌اند، اما کارشناسان هنوز مطمئن نیستند که ارتباط واقعی بین این دو وجود دارد، زیرا آنها به طور کامل نمی‌دانند که چگونه سلول‌ها در اثر مصرف گوشت جهش می‌یابند.

مطالعه جدیدی که این هفته در مجله Cancer Discovery منتشر شد، ویژگی های آسیب DNA ناشی از رژیم غذایی غنی از گوشت قرمز را ترسیم کرده است.

این مطالعه تأیید کرد که این گوشت‌ها واقعاً سرطان‌زا هستند و راه را برای تشخیص زودهنگام این بیماری و توسعه درمان‌های جدید برای آن هموار می‌کند.

نتیجه این مطالعه به این معنا نیست که باید از خوردن گوشت قرمز کاملاً پرهیز کنیم، بلکه طبق توصیه انکولوژیست انستیتو سرطان دانا-فاربر، ماریوس جیاناکیس، اعتدال و رژیم غذایی متعادل لازم است.

و تحقیقات علمی قبلاً ارتباط بین سرطان روده بزرگ و گوشت قرمز را از طریق پرسشنامه هایی در مورد عادات غذایی افراد مبتلا به آن ثابت کرده است.

اما مطالعات از این نوع تا حد زیادی وابسته به داده هایی است که بر اساس آنها انجام شده است. و در سال 2019، تیمی از محققان این بحث را مطرح کردند، زیرا صحت این جمله را زیر سوال بردند که کاهش مصرف گوشت قرمز به کاهش مرگ و میر ناشی از سرطان کمک می کند.

ماریوس جیاناکیس، سرپرست این مطالعه جدید، به خبرگزاری فرانسه گفت: «قطعاً مکانیزمی وجود دارد که «گوشت قرمز را سرطان‌زا می‌کند».

دانشمندان مدت‌هاست که کشف کرده‌اند که چگونه تومورهای سرطانی در اثر دود سیگار ایجاد می‌شوند و چگونه برخی از اشعه ماوراء بنفش که به پوست نفوذ می‌کند باعث جهش در ژن‌ها می‌شود که بر نحوه رشد و تقسیم سلول‌ها تأثیر می‌گذارد.

با در نظر گرفتن این موضوع، ماریوس جیاناکیس و همکارانش DNA 900 بیمار مبتلا به سرطان روده بزرگ را که از بین 280 نفر انتخاب شده بودند که در سال ها مطالعه شرکت کرده بودند، توالی یابی کردند.

اهمیت رویکردی که در این مطالعه دنبال می‌شود این است که شرکت‌کنندگان نمی‌دانستند که به این سرطان مبتلا خواهند شد، بر خلاف مواردی که در آن‌ها سؤالاتی درباره عادات غذایی از افرادی که قبلاً به این بیماری مبتلا هستند، پرسیده می‌شود.

آنالیزهای آزمایشگاهی جهش خاصی را نشان داد که قبلاً مشاهده نشده بود و دلیل آن نوعی جهش در DNA به نام آلکیلاسیون است.

همه سلول های حاوی این جهش به طور قطع سرطانی نمی شوند، زیرا چنین سلول هایی در نمونه های سالم نیز مشاهده شده است.

اما مشخص می شود که این جهش تا حد زیادی مربوط به مصرف گوشت قرمز، چه فرآوری شده و چه فرآوری نشده، قبل از شروع بیماری است. در مقابل، هیچ ارتباطی با مصرف گوشت طیور، ماهی یا سایر عوامل مورد بررسی نشان داده نشد.

ماریوس جیاناکیس توضیح داد: خوردن گوشت قرمز ترکیبات شیمیایی آزاد می کند که می تواند باعث آلکیلاسیون شود.

این ترکیبات ناشی از آهن است که در گوشت قرمز به وفور یافت می شود یا نیترات ها که اغلب در گوشت های فرآوری شده یافت می شوند.

مشخص شد که این جهش در کولون دیستال نیز به وفور وجود دارد، که بخشی از کولون است که مطالعات قبلی نشان داده است که به شدت با سرطان کولورکتال ناشی از خوردن گوشت قرمز مرتبط است.

علاوه بر این، این مطالعه نشان داد که در میان ژن‌هایی که بیشتر تحت تأثیر آلکیلاسیون قرار می‌گیرند، ژن‌هایی هستند که مطالعات قبلی نشان داده‌اند در صورت جهش‌یافته احتمال ایجاد سرطان روده بزرگ را دارند.

ماریوس جیاناکیس توضیح داد که روی هم رفته، این عناصر مختلف یک پرونده محکم را تشکیل می دهند، کمی شبیه به یک اثر تحقیقی.

این مطالعه نشان داد که خطر مرگ در بیمارانی که دارای بالاترین سطح تومورهای آلکیله کننده بودند، 47 درصد بیشتر از سایرین بود.

سطوح بالای آلکیله شدن فقط در تومورهای بیمارانی مشاهده شد که به طور متوسط ​​بیش از 150 گرم گوشت قرمز در روز مصرف می کردند.

محقق انتظار داشت که این کشف به پزشکان کمک کند تا بیمارانی را که از نظر ژنتیکی بیشتر مستعد آلکالوز هستند شناسایی کنند و به آنها اجازه دهد مصرف گوشت قرمز را محدود کنند.

نظارت بر بیمارانی که شروع به تجمع این جهش‌ها می‌کنند همچنین به شناسایی افرادی که بیشتر در معرض خطر ابتلا به چنین سرطانی هستند یا تشخیص بیماری در مراحل اولیه کمک می‌کند.

از آنجایی که به نظر می رسد سطح آلکیله شدن نشانگر شدت بیماری است، می توان از آن برای تشخیص امید به زندگی بیماران نیز استفاده کرد.

درک چگونگی توسعه سرطان روده بزرگ همچنین راه را برای توسعه درمان هایی برای توقف این پیشرفت در تلاش برای جلوگیری از بیماری هموار می کند.

سایر موضوعات: 

هر برج چگونه به شما نزدیک می شود؟

http://عشرة عادات خاطئة تؤدي إلى تساقط الشعر ابتعدي عنها