کاهش مصرف گوشت قرمز چه فوایدی دارد؟

کاهش مصرف گوشت قرمز چه فوایدی دارد؟

فواید کاهش یا توقف مصرف گوشت هم جسمی و هم عاطفی است. چندین مطالعه کلسترول رژیم غذایی و چربی اشباع شده را با بیماری های قلبی عروقی مرتبط کرده اند. چربی های اشباع شده در همه گوشت ها و ماهی ها یافت می شود، در حالی که رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری خطر کمی برای سطح کلسترول دارد و چربی اشباع شده کمی دارد.

1. اسیدیته معده

مطالعات نشان می دهد که محصولات غذایی بر پایه گوشت می توانند ترشح اسید در معده را تحریک کنند که منجر به بیماری هایی مانند اسیدیته بیش از حد، سوزش سر دل، سردرد، معده درد و غیره می شود. در همین حال، رژیم غذایی وگان برای مقابله با تولید اسید در معده شناخته شده است.

2. کاهش وزن

بر اساس مطالعات، زمانی که گوشت خواران به طور کامل به رژیم غذایی گیاهی روی آوردند، وزن آنها به طور چشمگیری (به روشی سالم) بدون تلاش زیاد کاهش یافت. بنابراین، اگر برای کاهش چند کیلوگرم تلاش می کنید، حذف گوشت از رژیم غذایی می تواند مفید باشد. همچنین افرادی که از رژیم غذایی گیاهی استفاده می کنند، کالری کمتر و چربی کمتری مصرف می کنند.

3. سلامت روده

در مقایسه با افراد غیر گیاهخوار، افرادی که با رژیم غذایی گیاهی زندگی می کنند، مسیرهای گوارشی تمیزتری دارند. رژیم غذایی گیاهی به رشد باکتری‌های سالمی که روده‌ها را می‌پوشانند کمک می‌کند و از برخی اختلالات گوارشی جلوگیری می‌کند، در حالی که رژیم‌های غذایی مبتنی بر گوشت ممکن است به دلیل مواد نگهدارنده و هورمون‌های مورد استفاده در محصولات حیوانی به روده‌ها آسیب بزنند.

4. دیابت نوع 2

مطالعات نشان می دهد که خطر ابتلا به دیابت نوع 2 برای گوشت خواران بسیار بیشتر از گیاهخواران است. این به هورمون های موجود در گوشت و میزان آهن و نیترات آن به خصوص در گوشت قرمز مربوط می شود.

5. سطح کلسترول

رژیم غذایی که شامل گوشت است، سرشار از چربی های اشباع شده است که به افزایش سطح کلسترول معروف است. هنگامی که سطح کلسترول افزایش می یابد، می تواند منجر به بیماری های جدی مانند چاقی، سکته و بیماری قلبی شود.

6. تقویت سیستم ایمنی بدن

کارشناسان بر این باورند که ترک غذاهای غیر گیاهی می تواند التهابی را که در بدن ما ایجاد می شود کاهش دهد. اگر حیوان عفونت خاصی داشته باشد، ممکن است پس از خوردن گوشت آن، مستقیماً به بدن انسان منتقل شود. رژیم غذایی کاملاً گیاهی نیز به دلیل مزایای آن در کاهش التهاب و زخم ها به طور مؤثرتر شناخته شده است.

7. DNA جوان تر

گفته می شود که رژیم غذایی فقط گیاهخواری باعث ایجاد DNA سالم یا ترکیب ژنتیکی می شود. آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی موجود در سبزیجات نیز می توانند به ترمیم آسیب DNA و کاهش تولید سلول های سرطانی کمک کنند. رژیم غذایی گیاهی همچنین به کند کردن پیری بافت کمک می کند و در نتیجه احساس جوانی را حفظ می کند.

8. افزایش انرژی و نشاط

هنگامی که آنها از خوردن گوشت خودداری می کنند، بسیاری از مردم متوجه می شوند که در طول روز کمتر احساس خستگی می کنند. رژیم غذایی بدون گوشت به از بین بردن وزن و سموم کمک می کند و احساس سبکی و نشاط را به شما می دهد.

9. بیماری قلبی

نتایج تعداد زیادی از مطالعات فواید پرهیز از خوردن گوشت را بر سلامت قلب نشان داده است، زیرا ثابت شده است که مصرف چربی های اشباع شده که عمدتا در گوشت و فرآورده های حیوانی یافت می شود، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد.

10. سرطان

محدود کردن مصرف گوشت قرمز، به ویژه بیکن، سوسیس و سایر گوشت های دودی یا فرآوری شده، می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک کند. مصرف منظم گوشت قرمز با افزایش خطر ابتلا به سرطان های دیگر از جمله سرطان سینه نیز مرتبط است.

اثرات منفی رژیم غذایی بدون گوشت

متخصصان تغذیه توضیح می دهند که هنگام کاهش/ترک مصرف گوشت باید برخی از اثرات منفی را در نظر داشت به شرح زیر:

• با قطع مصرف گوشت، فرد ممکن است دچار کمبود ید، آهن، ویتامین D و ویتامین B12 شود. سپس، ممکن است با پزشک یا متخصص تغذیه در مورد مکمل های غذایی که می تواند برای جبران مصرف شود، مشورت کند.

• ممکن است فرد حس چشایی خود را به دلیل کمبود روی که بدن در گوشت قرمز و صدف به دست می آورد از دست بدهد.

• پروتئین ها برای تقویت عضلات و ریکاوری بعد از ورزش ضروری هستند. تغییر به یک رژیم غذایی گیاهی می تواند باعث شود که عضلات زمان بیشتری برای ریکاوری داشته باشند. پروتئین های گیاهی برای شروع کار به زمان بیشتری نیاز دارند.

نکاتی برای کاهش مصرف گوشت

• آجیل و دانه های بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

• گوشت قرمز را با مرغ یا ماهی و در نهایت سبزیجات جایگزین کنید.

• هنگام پختن گوشت، غلات و سبزیجات بیشتری اضافه کنید تا میزان گوشت در هر وعده کاهش یابد.

• محدود کردن یک روز در هفته به طور کامل بدون گوشت.

با کسی که هوشمندانه شما را نادیده می گیرد چگونه رفتار می کنید؟