مضرات افزودن نمک به غذا

مضرات افزودن نمک به غذا

یک مطالعه جدید نشان می دهد که مصرف بیش از حد نمک، به ویژه، یک عادت بد برای ترک است. نتایج این مطالعه که در مجله قلب اروپایی منتشر شد، نشان داد افرادی که نمک بیشتری به غذای خود سر سفره می‌افزایند، بیشتر در معرض مرگ زودرس هستند. این مطالعه نشان داد که هنگام مقایسه مصرف زیاد نمک با افرادی که هرگز یا به ندرت نمک اضافه کرده بودند، خطر مرگ زودرس در گروه اول 28 درصد بیشتر بود.

پروفسور لو چه، محقق ارشد این مطالعه گفت: نمک خوراکی اضافی 6 تا 20 درصد از کل نمک مصرفی در رژیم غذایی غربی را تشکیل می دهد که ارزیابی منحصر به فردی از رابطه بین مصرف معمولی سدیم و خطر مرگ ارائه می دهد.

نیم میلیون مورد

محققان با استفاده از داده های جمع آوری شده در Biobank انگلستان، اطلاعات پزشکی و عادات غذایی بیش از 500000 نفر را در این مطالعه جمع آوری کردند. برای اهداف مطالعه، مرگ قبل از 75 سالگی مرگ زودرس در نظر گرفته شد.

اولین در نوع خود در جهان

در اولین مطالعه از نوع خود برای بررسی رابطه بین نمک زدن به غذا و سن، محققان دریافتند افرادی که نمک به سفره می‌افزایند در مقایسه با افرادی که نمک اضافه نمی‌کنند، امید به زندگی کوتاه‌تری دارند. در سن 2.28 سالگی، مردان و زنانی که همیشه نمک اضافه می‌کردند به ترتیب 1.5 و XNUMX سال نسبت به کسانی که هرگز نمک نمی‌زدند یا به ندرت این کار را انجام می‌دادند، کمتر زندگی می‌کردند.

میوه ها و سبزیجات

محققان خاطرنشان کردند که کاهش اندکی در خطر مرگ زودهنگام برای افرادی که میوه و سبزیجات بیشتری مصرف می کردند وجود داشت، اما این تفاوت از نظر آماری معنی دار نبود. محققان توضیح دادند که مصرف بیشتر میوه ها و سبزیجات می تواند به دریافت مقدار مناسب روزانه پتاسیم کمک کند، که می تواند به کاهش اثرات سدیم اضافی بر بدن کمک کند.

هر چه مقدار پتاسیم بیشتری مصرف شود، با فرض اینکه فرد مبتلا به بیماری کلیوی نباشد، احتمال از دست رفتن سدیم از طریق ادرار بیشتر است. انجمن قلب آمریکا مصرف حدود 4700 میلی گرم پتاسیم در روز را توصیه می کند.

بهبود کیفیت زندگی

سایر تحقیقات اخیر نشان داده اند که خوردن نمک کمتر می تواند کیفیت زندگی را بهبود بخشد و تنفس، خواب و فعال ماندن را برای برخی از افراد مبتلا به بیماری قلبی آسان تر می کند. کارشناسان توصیه می کنند که اگر یک فرد واقعاً نیاز به کاهش نمک دارد، اجتناب از غذاهای فرآوری شده و غذاهای پخته شده در رستوران می تواند نقطه شروع خوبی باشد. شما همچنین می توانید بسیاری از محصولات طبیعی بدون سدیم را خریداری کنید و همچنین طعم وعده های غذایی را با روش های مختلف از جمله افزودن ادویه جات ترشی جات، گیاهان و ترکیبات چاشنی بدون نمک افزایش دهید.

لازم اما

در حالی که مصرف سدیم بخشی ضروری از یک رژیم غذایی سالم است، سدیم بیش از حد می تواند اثرات منفی بر فشار خون و سلامت قلب داشته باشد.