از خوردن این غذاها به روش اشتباه خودداری کنید

از خوردن این غذاها به روش اشتباه خودداری کنید

وقتی صحبت از حفظ یک رژیم غذایی سالم به میان می‌آید، غذاهای فوق‌العاده‌ای وجود دارند که به دلیل فواید بسیاری که برای سلامتی دارند، در کانون توجه قرار می‌گیرند. این نیروگاه های تغذیه ای مملو از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هایی هستند که می توانند سلامت و سیستم ایمنی فرد را تقویت کنند. اما بر اساس گزارشی که توسط Health Shots منتشر شده است، این فقط شامل گنجاندن این ابرغذاها در رژیم غذایی نیست، بلکه درک نحوه صحیح خوردن آنها برای استفاده حداکثری از ارزش غذایی آنها است.

1. بادام
بادام یک میان وعده محبوب است، اما کارشناسان توصیه می کنند که بادام را خیس کنید تا قابلیت هضم و جذب مواد مغذی آن بهبود یابد. خیساندن بادام در آب به مدت یک شب به فعال شدن آنزیم هایی کمک می کند که به تجزیه اسید فیتیک، ترکیبی که جذب مواد مغذی را مهار می کند، کمک می کند. این فرآیند می تواند دسترسی به مواد معدنی ضروری مانند روی و منیزیم را افزایش دهد. مطالعه ای که در مجله Food Science منتشر شد نشان داد که خیساندن بادام به مدت 12 ساعت دسترسی به برخی مواد مغذی از جمله ویتامین E و منیزیم را افزایش می دهد.

2. کینوا
کینوا به عنوان یک جایگزین غلات بدون گلوتن محبوبیت زیادی به دست آورده است، اما برخی افراد قبل از پختن آن را به مدت 15 دقیقه قبل از شستشو با آب خیس نمی کنند، مرحله ای که کارشناسان می گویند برای دستیابی به بالاترین مزیت بسیار مهم است. کینوا به طور طبیعی حاوی یک پوشش تلخ به نام ساپونین است که می تواند بر طعم و هضم تأثیر بگذارد.

3. اپل
مطالعه ای که در مجله شیمی کشاورزی و غذایی منتشر شد، نشان داد که پوست سیب حاوی فیبر رژیمی، آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات مفید است که به سلامت کلی کمک می کند.

این مطالعه بر اهمیت خوردن سیب با پوست سالم برای به حداکثر رساندن فواید سلامتی تاکید کرد. بیشتر ارزش غذایی سیب در پوست آن نهفته است، بنابراین به جای پوست کندن، می توانید سیب ها را به خوبی بشویید و از پوست سالم آن لذت ببرید.

4. کلم بروکلی
کارشناسان توصیه می کنند بروکلی را به جای سرخ شده، پخته یا آب پز بخارپز کنید. بخارپز کردن به حفظ تا حد امکان بسیاری از مواد مغذی از جمله ویتامین C، اسید فولیک و آنتی اکسیدان ها کمک می کند. پختن بیش از حد کلم بروکلی می تواند منجر به از دست دادن مواد مغذی شود، بنابراین فقط زمانی که بیش از 5 دقیقه بخارپز شود باید ترد شود.

5. حبوبات
در حالی که کنسرو لوبیا راحتی و سرعت آماده سازی را ارائه می دهد، بهتر است تا حد امکان از خرید آنها خودداری کنید. کنسرو لوبیا اغلب حاوی نمک و مواد نگهدارنده اضافه شده است. نتایج یک مطالعه منتشر شده در مجله Food Science نشان می دهد که حبوبات کنسرو شده حاوی سطوح بالاتر سدیم نسبت به همتایان خشک خود هستند. کارشناسان توصیه می کنند حبوبات خشک را انتخاب کنید، که نیاز به خیساندن و پختن دارند، اما گزینه ای سالم تر و طبیعی تر را ارائه می دهند. خیساندن حبوبات خشک در طول شب به کاهش زمان پخت و هضم غذا کمک می کند.

پیش بینی طالع بینی مگوی فرح برای سال 2023