حتی اگر تاریخ مصرف آن تمام شود، می توانید آن را بخورید

حتی اگر تاریخ مصرف آن تمام شود، می توانید آن را بخورید

بررسی تاریخ انقضای محصولات غذایی که از فروشگاه ها خریداری می کنیم بسیار مهم است. در همین راستا، یک متخصص تغذیه روسی گفت که تولیدکنندگان مواد غذایی هنگام تعیین مدت زمان ماندگاری محصولات خود، معمولاً کوتاه ترین مدت زمان را بر روی بسته بندی های خود تعیین می کنند.

دکتر ناتالیا کروگلوا، متخصص تغذیه، با توجه به آنچه در رسانه های روسی گزارش شده است، خاطرنشان کرد: "مدت ماندگاری دوره زمانی است که در طی آن ماده غذایی طعم، عطر و خواص فیزیکی و شیمیایی خود را حفظ می کند و در برابر مواد غذایی ایمن می ماند. دیدگاه میکروبیولوژی.»

او گفت که تفاوت بین تاریخ انقضای واقعی تعیین شده توسط آزمایشات آزمایشگاهی و تاریخ چسبانده شده به بسته، "ضریب بافر" نامیده می شود. این ضریب برای محصولات مختلف متفاوت است. به عنوان مثال، برای کالاهایی با ماندگاری 7 روز، ضریب بافر برابر با 1.5 است. در مورد آنهایی که مدت اعتبار آنها 30 روز است - معادل 1.3 و برای کالاهایی که مدت اعتبار آنها بیش از 30 روز است، معادل 1.2 است.

بر این اساس، اگر مدت اعتبار درج شده روی بسته 7 روز باشد، در واقع اعتبار خود را به مدت 10 روز حفظ می کند. به گفته این کارشناس روسی، بزرگترین ضریب ذخیره مربوط به غذای کودک و برابر با 2 است. یعنی شرکت تولیدکننده برای جلوگیری از هرگونه نتیجه منفی، نیمی از ماندگاری واقعی را روی بسته بندی ثابت می کند.

وی افزود: اگر مواد تاریخ مصرف گذشته در معرض تأثیر اکسیژن قرار نگیرند، قابل استفاده هستند. زیرا اکسیژن برای رشد و تولیدمثل اکثر میکروارگانیسم های بیماری زا ضروری است.

به گفته آنها، مدت زمان ماندگاری اقلام منجمد نیز قابل افزایش است. مواد نگهدارنده طبیعی مانند نمک و شکر (30 سال) به موادی نسبت داده می شود که می توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری کرد و همچنین غلات، حبوبات، ماکارونی و غیره را تا 15 سال می توان نگهداری کرد. در مورد مواد حاوی روغن‌های گیاهی و آب مانند آجیل، گوشت خشک، ماهی، پودر تخم‌مرغ و آرد، پس از تاریخ انقضا خراب می‌شوند و طعم تلخی پیدا می‌کنند، زیرا روغن‌های موجود در آنها با اکسیژن موجود در هوا تعامل می‌کنند.

این کارشناس توصیه می کند به شرایط نگهداری محصولات نیز توجه شود و فقط به مدت اعتبار آنها توجه نشود. نان را نباید در کیسه پلاستیکی دربسته نگهداری کرد و میوه ها کیفیت خود را برای مدت طولانی در زیر نور خورشید و دمای بالا حفظ نمی کنند.

پیش بینی طالع بینی مگوی فرح برای سال 2023