برای افراد دیابتی، این نکات برای صبحانه وجود دارد

برای افراد دیابتی، این نکات برای صبحانه وجود دارد

بسیاری از ما این ضرب المثل را شنیده‌ایم که صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی روزانه است و با وجود اینکه نظرات متفاوتی در مورد این جمله معروف وجود دارد، بدون شک عادات صبحانه بر بدن تأثیر می‌گذارد. وقتی صحبت از قند خون به میان می‌آید، فاکتورهای زیادی وجود دارد که در این مقیاس قرار می‌گیرند و آنچه فرد می‌خورد (یا نمی‌خورد) می‌تواند در صدر فهرست باشد. در حالی که افراد مبتلا به دیابت باید به طور خاص به مدیریت قند خون خود اهمیت دهند، به نفع همه است که از عادت هایی که حفظ سطح قند خون سالم را برای بدن ما دشوار می کند، اجتناب کنند.

طبق گزارشی که توسط It This Not That منتشر شده است، چهار عادت بد صبحانه برای قند خون عبارتند از:

1- عدم مصرف فیبر کافی

فیبر یک ماده مغذی ارزشمند است که عملکردهای زیادی را انجام می دهد، از بهبود نظم گوارشی و کلسترول خون گرفته تا افزایش احساس سیری و کند کردن آزاد شدن کربوهیدرات ها در جریان خون.

وقتی فردی صبحانه‌ای کم فیبر و کربوهیدرات‌های غنی می‌خورد، مانند نان تست سفید با مربا، کربوهیدرات‌های غذا سریع‌تر از زمانی که همان کربوهیدرات‌ها با محتوای فیبر بالاتر مصرف می‌شد، به جریان خون می‌رسند.

افزایش سریع کربوهیدرات ها می تواند باعث افزایش و کاهش قند خون بعد از غذا شود که می تواند بر سطح انرژی و اشتها تأثیر بگذارد.

برای افراد بدون دیابت، بدن به خوبی به انسولین برای کمک به این فرآیند مجهز است. با این حال، با گذشت زمان، توانایی بدن برای واکنش موثر به این افزایش قند ممکن است کاهش یابد. برای تعدیل پاسخ مورد نیاز از لوزالمعده، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که از فیبر در صبحانه استفاده کنید.

یک قانون خوب این است که به ازای هر 1 گرم کربوهیدرات حداقل 5 گرم فیبر داشته باشید. این ریاضی ساده را می توان با نگاه کردن به پنل Nutrition Facts انجام داد و در صورت شک، غلات کامل را جایگزین نان سفید کرد و میوه را به صبحانه اضافه کرد، همراه با سایر غذاهای پر فیبر مانند بلغور جو دوسر، گندم سیاه و سبزیجات.

2- نخوردن صبحانه

در حالی که ممکن است نظرات متفاوتی در مورد اهمیت خوردن صبحانه وجود داشته باشد، اما برخی از پاسخ‌های فیزیولوژیکی در مورد نادیده گرفتن آن وجود دارد. در واقع، یک مطالعه روی افراد مبتلا به دیابت نوع XNUMX اشاره کرد که نخوردن صبحانه با میانگین غلظت قند خون بالاتر و احتمال کنترل خوب قند خون پایین‌تر همراه است.

این مشاهدات به ویژه نگران کننده هستند زیرا کنترل ضعیف قند خون در افراد مبتلا به دیابت خطر بیماری قلبی و عصبی و آسیب کلیوی و همچنین اختلال در سایر اندام ها و بافت ها را افزایش می دهد.

برای کسانی که دیابت ندارند، نخوردن صبحانه می تواند تاثیر معکوس داشته باشد. در طول روزه‌داری طولانی‌مدت، مانند زمانی که صبحانه را حذف می‌کنید، احتمالاً سطح قند خون شما کاهش می‌یابد. برای برخی، این تغییر ممکن است قابل توجه نباشد. برای برخی دیگر، قند خون پایین می تواند منجر به علائم هیپوگلیسمی، مانند ضربان قلب سریع، لرزش، تعریق، تحریک پذیری و سرگیجه شود.

3- مقدار کم پروتئین

یک وعده غذایی متعادل غذایی است که حاوی کربوهیدرات، پروتئین، فیبر و چربی باشد. اگر یک وعده غذایی فاقد تمام این مواد باشد، سطح ویتامین ها و مواد معدنی کاهش می یابد که می تواند منجر به افزایش قند خون شود.

بدن برای تجزیه و هضم پروتئین تلاش زیادی می کند و زمانی که فرد این ماده مغذی را همراه با کربوهیدرات ها مصرف کند، می تواند سرعت آزاد شدن کربوهیدرات ها را در جریان خون کاهش دهد.

4- کمبود چربی های سالم

مانند پروتئین، چربی ها نیز هضم کربوهیدرات ها را کند می کنند که به کاهش احتمال افزایش قند خون کمک می کند. چربی های سالم نیز به عنوان مواد مغذی اشباع در نظر گرفته می شوند، به این معنی که فرد برای مدت طولانی تری بعد از صبحانه احساس سیری می کند. به دلیل مزایای اشباع چربی، وعده های غذایی متعادل شامل این مواد مغذی ممکن است میان وعده ها و اندازه وعده های غذایی را برای کمک بیشتر به مدیریت قند خون محدود کند.

چربی‌های سالم، مانند چربی‌های غیراشباع موجود در آووکادو، آجیل و کره‌های آجیل، می‌توانند التهاب را در بدن کاهش دهند و اغلب نیازی به آماده‌سازی زیادی قبل از گنجاندن آنها در یک وعده غذایی ندارند. به عنوان مثال، به جای مربا، نصف آووکادو را به نان تست غلات کامل اضافه کنید، برای افزایش پروتئین و چربی، کره آجیل را به سیب اضافه کنید و کره بادام زمینی را روی آن بپاشید.