تاثیر غذاهای تخمیر شده بر سلامت روده چیست؟

تاثیر غذاهای تخمیر شده بر سلامت روده چیست؟

غذاهای تخمیر شده قرن هاست که مصرف می شوند و فواید بسیاری برای سلامتی آن ها قبلا ثابت شده است. فرآیند تخمیر شامل تجزیه قندها توسط باکتری ها و مخمرها و در نتیجه تولید ترکیبات مفید است. به گزارش هندوستان تایمز که توصیه هایی را در مورد گنجاندن یکپارچه غذاهای تخمیر شده در رژیم غذایی روزانه برای سلامتی و شادی بهتر ارائه می دهد، از بهبود هضم تا بهبود جذب مواد مغذی، غذاهای تخمیر شده طیف وسیعی از فواید را ارائه می دهند.

مزایای بیولوژیکی بیشتر

ازهر علی سید، مربی بهداشتی جامع و نویسنده کتاب "کیک خود را بخور و وزن کم کن" می گوید که غذاهای تخمیر شده دارای طعم، عطر، بافت و ظاهر متمایز هستند، علاوه بر این روش سنتی نگهداری غذا به نام تخمیر معروف است. نه تنها ماندگاری مواد غذایی را افزایش می دهد، بلکه محتوای آن را نیز با فراهم کردن زیستی بیشتر مواد مغذی بهبود می بخشد.

پری بیوتیک و پروبیوتیک

سید افزود: «تخمیر بر سیستم ایمنی و روده‌ها تأثیر می‌گذارد که به جلوگیری از عفونت‌هایی که می‌توانند باعث بسیاری از بیماری‌ها شوند، کمک می‌کند. سبزیجات، میوه ها، غلات، محصولات لبنی، گوشت، ماهی، تخم مرغ، حبوبات، آجیل و دانه ها تنها تعدادی از چیزهایی هستند که می توانند تخمیر شوند. از آنجایی که غذاهای تخمیری اغلب سرشار از پری بیوتیک و پروبیوتیک هستند، فواید زیادی برای سلامتی دارند، از جمله بهبود هضم و سلامت روده، تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها.

عدم تحمل هیستامین

سید توصیه کرد که «غذاهای تخمیری مانند ماست، پنیر و ترشی ها را می توان به راحتی در رژیم غذایی گنجاند زیرا به طور گسترده در منازل و سوپرمارکت ها موجود است» و خاطرنشان کرد که اکثریت در مصرف غذاهای تخمیر شده هیچ مشکلی ندارند، اما برخی افراد به طور خاص باید این کار را انجام دهند. کسانی که نسبت به هیستامین ها غیر قابل تحمل بودند اجتناب کردند.

هشدار مهم

وی همچنین هشدار داد که اگر فرد قبلاً غذاهای تخمیر شده نخورده باشد، ممکن است علائمی مانند نفخ وجود داشته باشد و توصیه کرد که در هنگام مصرف غذاهای تخمیر شده باید مراقب باشید.

پیش بینی طالع بینی مگوی فرح برای سال 2023