آیا غذای حیوانی باعث افزایش عمر می شود؟

آیا غذای حیوانی باعث افزایش عمر می شود؟

به گزارش وب سایت مدیکال اکسپرس، این مطالعه نتایج غیرمنتظره، غافلگیرکننده و ناامیدکننده ای را برای گیاهخواران نشان داد که می گویند گوشت از طول عمر بیشتری پشتیبانی می کند.

به نوبه خود، نویسنده این مطالعه، محقق دانشگاه آدلاید در زیست‌پزشکی Wenping Yu، توضیح داد که انسان‌ها در طی میلیون‌ها سال به دلیل مصرف زیاد گوشت تکامل یافته و رشد کرده‌اند و گفت: «ما می‌خواستیم از نزدیک به تحقیقاتی که نور منفی می‌تابد نگاه کنیم. در مورد مصرف گوشت در رژیم غذایی انسان.

یو همچنین تأکید کرد که «فقط نگاه کردن به ارتباط بین مصرف گوشت و سلامت یا امید به زندگی افراد در یک گروه، منطقه یا کشور خاص، می‌تواند به نتایج پیچیده و گمراه‌کننده‌ای منجر شود»، افزود: «تیم ما به طور گسترده ارتباط بین مصرف گوشت و امید به زندگی را تجزیه و تحلیل کرد. و مرگ و میر نوزادان، در سطوح جهانی و منطقه ای، سوگیری مطالعه را کاهش داد و نتیجه گیری ما را نمایانگر اثرات کلی مصرف گوشت بر سلامتی کرد.

بیش از 170 کشور

نتایج این مطالعه در مجله International Journal of General Medicine منتشر شد و اثرات سلامت عمومی مصرف کل گوشت را در بیش از 170 کشور در سراسر جهان بررسی کرد.

محققان دریافتند که مصرف انرژی از محصولات کربوهیدراتی (غلات و غده ها) امید به زندگی را افزایش نمی دهد و مصرف کل گوشت با افزایش امید به زندگی، مستقل از اثرات رقابتی کل کالری دریافتی، رفاه اقتصادی و مزایای شهری مرتبط است. چاقی

یو گفت: «در حالی که اثرات نامطلوب مصرف گوشت بر سلامت انسان در برخی از مطالعات در گذشته یافت شده است، روش ها و نتایج این مطالعات بحث برانگیز و غیرمستقیم است.

"تغذیه بهینه"

به نوبه خود، نویسنده اصلی این مطالعه، پروفسور بازنشسته در دانشگاه آدلاید، Maciej Heinberg، معتقد است که انسان ها با خوردن گوشت از منظر تکامل خود در طی دو میلیون سال سازگار شده اند.

هنبرگ توضیح داد: «گوشت حیوانات جوان و بزرگ تغذیه بهینه را برای اجداد ما فراهم می‌کرد که سازگاری‌های ژنتیکی، فیزیولوژیکی و مورفولوژیکی را برای خوردن محصولات گوشتی ایجاد کردند و ما این سازگاری‌ها را به ارث برده‌ایم».

اما با توسعه قوی علوم تغذیه و رفاه اقتصادی، مطالعات برخی از جمعیت‌ها در کشورهای توسعه‌یافته، رژیم‌های غذایی بدون گوشت (یعنی گیاه‌خواری) را با بهبود سلامت مرتبط دانسته‌اند.

ماده اصلی غذا

Yanfei Jie، یک متخصص تغذیه که در این مطالعه شرکت داشت، گفت: "من فکر می کنم باید درک کنیم که این ممکن است با تاثیر مفید مصرف گوشت در تضاد نباشد." مطالعاتی که در مورد رژیم‌های غذایی جوامع ثروتمند و با تحصیلات عالی انجام می‌شود، افرادی را با قدرت خرید و دانش انتخاب می‌کنند تا رژیم‌های گیاهی را انتخاب کنند که به مواد مغذی کامل، معمولاً در گوشت، دسترسی دارند. آنها اساساً گوشت را با انواع مواد مغذی که گوشت فراهم می کند جایگزین کردند.

رناتا هنبرگ، یکی از نویسندگان، زیست شناس دانشگاه آدلاید، می گوید: «امروزه، گوشت هنوز جزء اصلی رژیم غذایی بسیاری از مردم در سراسر جهان است. قبل از معرفی کشاورزی، 10 سال پیش، گوشت یکی از مواد اصلی در رژیم غذایی بود. رژیم غذایی انسان،" او می گوید.

هنبرگ همچنین اضافه کرد که «بسته به گروه‌های کوچکی از افرادی که مطالعه می‌کنید و انواع گوشتی که انتخاب می‌کنید، مقیاس نقش گوشت در مدیریت سلامت انسان ممکن است متفاوت باشد. با این حال، هنگام در نظر گرفتن انواع گوشت برای کل جمعیت، مانند این مطالعه، رابطه مثبت بین مصرف گوشت و سلامت کلی در سطح جمعیت ناپیوسته نیست.

"ما ممکن است رشد نکنیم"

یکی از نویسندگان و مردم شناس در دانشگاه آدلاید و زیست شناس در آکادمی علوم لهستان، آرتور سانیوتس، توضیح داد که نتایج با سایر مطالعاتی که نشان می دهد غذاهای مبتنی بر غلات ارزش غذایی کمتری نسبت به گوشت دارند، مطابقت دارد.

Saniotis فاش کرد، "در حالی که این برای بسیاری از ما تعجب آور نیست، هنوز هم باید به آن اشاره کرد. این نشان می‌دهد که گوشت دارای اجزای خاص خود است که فراتر از تعداد کالری‌های مصرف‌شده به سلامت کلی ما کمک می‌کند، و بدون گوشت در رژیم غذایی ما ممکن است رشد نکنیم.

وی همچنین در پایان سخنان خود گفت: پیام ما این است که خوردن گوشت به شرط رعایت اعتدال و رعایت اصول اخلاقی برای سلامت انسان مفید است.