Inconvénients de l'ajout de sel aux aliments

Inconvénients de l'ajout de sel aux aliments

Une nouvelle étude suggère qu'une consommation excessive de sel, en particulier, est une mauvaise habitude à perdre. Les résultats de l'étude, publiés dans l'European Heart Journal, ont montré que les personnes qui ajoutent plus de sel à leur alimentation à table sont plus susceptibles de mourir prématurément. L'étude a révélé qu'en comparant une consommation élevée de sel avec des personnes qui n'en ajoutaient jamais ou rarement, le premier groupe avait un risque 28% plus élevé de décès prématuré de cause naturelle.

Le chercheur principal, le professeur Lu Che, a déclaré: "Le sel de table supplémentaire représente 6 à 20% de l'apport total en sel dans le régime alimentaire occidental, fournissant une évaluation unique de la relation entre l'apport habituel en sodium et le risque de décès."

Un demi-million de cas

À l'aide des données recueillies à la UK Biobank, les chercheurs ont regroupé les informations médicales et les habitudes alimentaires de plus de 500000 75 personnes participant à l'étude. Aux fins de l'étude, le décès avant l'âge de XNUMX ans était considéré comme un décès prématuré.

Le premier du genre au monde

Dans la première étude du genre à examiner la relation entre le salage des aliments et l'âge, les chercheurs ont découvert que les personnes qui ajoutaient du sel à la table avaient une espérance de vie plus courte que celles qui ne le faisaient pas. À 2.28 ans, les hommes et les femmes qui rajoutaient toujours du sel à table avaient respectivement 1.5 et XNUMX ans, susceptibles de vivre moins que ceux qui ne le faisaient jamais ou rarement.

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Les chercheurs ont noté qu'il y avait une légère diminution du risque de décès prématuré pour les personnes qui mangeaient plus de fruits et de légumes, mais la différence n'était pas statistiquement significative. Les chercheurs ont expliqué que manger plus de fruits et de légumes peut aider à obtenir une quantité quotidienne appropriée de potassium, ce qui peut aider à atténuer les effets de l'excès de sodium sur le corps.

Plus il y a de potassium ingéré, plus il est probable que le sodium soit perdu par l'urine, en supposant que la personne n'a pas de maladie rénale. L'American Heart Association recommande de consommer environ 4700 XNUMX mg de potassium par jour.

Améliorer la qualité de vie

D'autres recherches récentes ont montré que manger moins de sel peut améliorer la qualité de vie, ce qui permet à certaines personnes atteintes de maladies cardiaques de respirer, de dormir et de rester actives plus facilement. Les experts conseillent que si une personne a vraiment besoin de réduire sa consommation de sel, éviter les aliments transformés et les plats cuisinés au restaurant peut être un bon point de départ. Vous pouvez également acheter de nombreux produits naturellement sans sodium et rehausser la saveur des repas de diverses manières, notamment en ajoutant des épices, des herbes et des mélanges d'assaisonnements sans sel.

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Bien que l'apport en sodium soit un élément nécessaire d'une alimentation saine, une trop grande quantité de sodium peut avoir des effets négatifs sur la tension artérielle et la santé cardiaque.