Même s'il expire, vous pouvez le manger

Même s'il expire, vous pouvez le manger

Il est très important de vérifier la date de péremption des produits alimentaires que nous achetons dans les magasins. À cet égard, un nutritionniste russe a déclaré que les producteurs alimentaires, lorsqu'ils déterminent la durée de conservation de leurs produits, fixent généralement la période la plus courte sur leurs emballages.

L'experte en nutrition, le Dr Natalia Kruglova, a indiqué, selon ce qui a été rapporté par les médias russes, que : "La durée de conservation est la période pendant laquelle l'aliment conserve sa saveur, son arôme et ses propriétés physico-chimiques et reste à l'abri de la point de vue de la microbiologie.

Elle a déclaré que la différence entre la date d'expiration réelle déterminée par les tests de laboratoire et la date apposée sur l'emballage s'appelle le "facteur tampon". Ce coefficient est différent pour différents produits. Par exemple, pour les produits dont la durée de conservation est de 7 jours, le facteur tampon est égal à 1.5. Quant à ceux dont la durée de validité est de 30 jours – cela équivaut à 1.3, et pour les biens dont la durée de validité dépasse 30 jours, cela équivaut à 1.2.

Ainsi, si la durée de validité indiquée sur le colis est de 7 jours, celui-ci conserve en réalité sa validité pendant 10 jours. Selon l'expert russe, le coefficient de réserve le plus élevé concerne les aliments pour bébés et est égal à 2. Autrement dit, la société productrice fixe sur l'emballage la moitié de la durée de conservation réelle pour éviter tout résultat négatif.

Elle a ajouté: «Les matériaux périmés peuvent être utilisés s'ils ne sont pas exposés à l'influence de l'oxygène. Parce que l'oxygène est nécessaire à la croissance et à la reproduction de la plupart des micro-organismes pathogènes.

Selon eux, la durée de conservation des produits surgelés peut également être prolongée. Les conservateurs naturels tels que le sel et le sucre (30 ans) sont attribués aux matières qui peuvent être stockées pendant une longue période, ainsi que les céréales, les légumineuses, les pâtes, etc. jusqu'à 15 ans. Quant aux matériaux contenant des huiles végétales et de l'eau, tels que les noix, la viande séchée, le poisson, la poudre d'œuf et la farine, ils se gâtent après la date de péremption et deviennent amers car les huiles qu'ils contiennent interagissent avec l'oxygène de l'air.

L'expert recommande de prêter également attention aux conditions de stockage des produits, et pas seulement à leur durée de validité. Le pain ne doit pas être conservé dans un sac en plastique fermé, et les fruits ne conserveront pas longtemps leur qualité au soleil et à des températures élevées.

Les prévisions d'horoscope de Maguy Farah pour l'année 2023