Les bienfaits du fromage sont nombreux, dont le plus important est la vitamine B12. En savoir plus

Le fromage est un aliment populaire à base de lait qui peut être apprécié seul ou utilisé comme ingrédient savoureux dans les repas et les collations, du cheddar sur une omelette du matin aux tomates cerises et boules de mozzarella pour une collation méditerranéenne, et du parmesan sur des pâtes au dîner.

Les amateurs de fromage peuvent souvent se retrouver attirés par les produits laitiers, ce qui peut amener à s'interroger sur les effets potentiels de la consommation quotidienne de fromage, selon ce qui a été publié par le site "Eat This Not That".

Le fromage est riche en plusieurs nutriments tels que les protéines et le calcium, et contient des composés bioactifs, tels que le magnésium et la vitamine B12, ainsi qu'une quantité importante de sodium, de graisses saturées et de calories.

Les experts ont souligné qu'il y a beaucoup de désinformation sur le fromage sur Internet, ce qui peut rendre certaines personnes méfiantes lorsqu'elles pensent à en manger, car il est souvent décrit comme une source majeure de graisses saturées, difficiles à digérer, et est blâmé pour toutes les nombreuses maladies. Eat This Not That a interrogé des experts en nutrition de confiance et ils ont rapporté ce qui suit :

Augmentation des niveaux de calcium

Selon les US Dietary Guidelines, 30 % des hommes et 60 % des femmes ne consomment pas suffisamment de calcium dans leur alimentation et 75 % des adultes n'atteignent pas l'apport quotidien recommandé de 1000 XNUMX mg de calcium. Le calcium aide à maintenir la santé des os, mais semble La recherche a également montré qu'il peut contribuer à abaisser la tension artérielle, à prévenir la pré-éclampsie et même à maintenir un poids santé.

Les experts expliquent qu'environ 72 % de l'apport en calcium provient des produits laitiers et des aliments contenant des ingrédients laitiers ajoutés. Les fromages à pâte dure contiennent le plus de calcium en raison de leur faible teneur en eau, ce qui les rend plus riches en nutriments.

Améliorer le microbiote intestinal

Beaucoup savent que le yogourt est l'un des meilleurs moyens de faire le plein de bactéries bénéfiques qui aident à améliorer la santé de votre microbiome, de votre tube digestif et de votre système immunitaire, mais il existe de nombreux types de fromages à pâte molle et à pâte dure, notamment le cheddar, l'edamame, la feta, le parmesan, et Gouda qui fournissent au corps des quantités adéquates de probiotiques.

D'autres recherches sont en cours pour mieux comprendre la quantité et la viabilité des bactéries lors de la fabrication du fromage.

Réduire le risque de maladie cardiaque

Alors que le fromage entier est une source importante de graisses saturées, et bien qu'il puisse augmenter le risque de maladie coronarienne, la recherche suggère le contraire.

Une étude dans The Lancet, qui comprenait 135000 21 participants dans XNUMX pays, a rapporté qu'il n'y avait aucune relation entre la consommation de produits laitiers, y compris le fromage, et le risque de maladie cardiaque ou d'événements coronariens majeurs.

En fait, l'étude a rapporté que ceux qui mangeaient plus d'une portion de produits laitiers entiers ou faibles en gras par jour avaient un risque réduit de maladie cardiaque, de crise cardiaque ou de décès par maladie cardiaque.

Récupération musculaire après l'effort

Les sportifs comptent sur les suppléments protéinés pour favoriser la récupération musculaire et procurer des gains de force et d'endurance, et le lait contient des protéines de haute qualité et les XNUMX acides aminés essentiels. La recherche confirme que les protéines de lactosérum et de caséine dans le lait peuvent favoriser la récupération après l'entraînement et aider à stimuler la synthèse des protéines musculaires. Le fromage est principalement composé de caséine, une protéine à digestion lente qui favorise également la synthèse des protéines après l'entraînement.

Une étude récente, publiée dans la revue Nutrients, a révélé que parmi 20 athlètes de force qui ont déclaré que 30 g de protéines provenant du fromage augmentaient la synthèse des protéines musculaires, la même dose de protéines provenant du lait.

Le fromage peut être un ajout sain à un régime alimentaire équilibré, mais il est important de tenir compte de la taille des portions, car le fromage contient de nombreuses calories, du sodium et des graisses saturées.

Intolérance au lactose

Environ 68 % de la population mondiale souffre d'une forme de malabsorption du lactose, qui survient lorsque l'organisme ne peut pas digérer complètement le lactose, le principal glucide présent dans le lait et les produits laitiers. Si vous êtes intolérant au lactose, le fromage peut causer des maux d'estomac après l'avoir mangé et entraîner des ballonnements, des gaz et de la diarrhée.

La bonne nouvelle est que le fromage contient beaucoup moins de lactose que le lait et le yogourt.Les fromages à pâte dure vieillis sont les plus faibles en lactose et sont généralement bien tolérés en petites quantités. Les fromages à faible teneur en lactose et généralement bien tolérés comprennent le parmesan, le suisse, le bleu, le gouda, le cheddar, le brie et l'edamame. Les fromages contenant les plus grandes quantités de lactose comprennent la ricotta et le fromage à la crème.

calories

La plupart des amateurs de fromage ont un gros problème avec la consommation de fromage, c'est-à-dire qu'ils en mangent beaucoup.Le fromage est nutritif, mais il est également riche en calories, ce qui facilite l'excès. 30 grammes de la plupart des fromages à pâte dure, comme le cheddar, contiennent environ 100 à 125 calories, selon la variété. Il est facile de prendre 90 à 120 grammes en une seule fois, soit comme collation, soit dans le cadre d'un plat principal.

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