Pourquoi pleure-t-on en coupant des oignons et comment éviter ces larmes

Dès que vous hachez l'oignon, en quelques secondes, vous remarquez la sensation de brûlure et de larmes et vous vous demandez comment les oignons vous font pleurer. Il existe trois types de larmes, y compris les larmes émotionnelles (pleurs), les larmes basales et les larmes réflexives. Les larmes émotionnelles proviennent du stress, de la souffrance, du chagrin et de la douleur physique. Et si vous passez une très mauvaise journée, les larmes deviennent liées à une situation émotionnelle.

Quant aux larmes basales, elles constituent une couche protectrice pour l'œil en tout temps.Ces larmes adoucissent l'œil et la paupière. Et si vous ressentez une inflammation de l'œil après avoir pleuré, vous pouvez blâmer les larmes basales.. Les larmes réflexes sont le résultat de la pénétration de particules dans les yeux ou de substances irritantes qui irritent l'œil.Les coupables courants sont la fumée, la poussière, les vapeurs d'oignon.

Les vapeurs d'oignon provoquent une réaction en forme de larme.Une fois que vous avez coupé les oignons avec un couteau, les cellules se rompent et une réaction chimique se produit. Parce que le gaz qui en résulte perturbe l'œil. Et lorsque vous traitez l'œil, cela irrite les cellules nerveuses, ce qui entraîne des types de poussées qui demandent au cerveau d'expulser des larmes, appelées larmes réflexes.

Mais lorsque vous essayez de mettre des oignons au réfrigérateur avant de les hacher, cela limite la capacité active de l'enzyme et réduit la quantité de gaz qu'elle libère, ou même hacher de haut en bas pour réduire une forte exposition à l'enzyme.

Lorsque vous hachez joyeusement des oignons pour le dîner, vous remarquez que des larmes coulent sur votre visage. Vous pouvez ressentir une sensation de brûlure et une sensation désagréable qui vous empêche de terminer le dîner. La question ici est pourquoi pleurons-nous en coupant des oignons ? Eh bien, la réponse réside dans les processus biochimiques remarquables. En effet, les oignons absorbent les minéraux du sol et il s'avère que les oignons sont bons pour absorber les minéraux, en particulier le soufre, qui est utilisé dans un certain nombre d'acides aminés. Lorsque les oignons sont coupés, ils sont sécrétés, libérant le contenu liquide et séparant les enzymes en réponse aux acides aminés riches en soufre, formant un sulfénique instable, qui est ensuite recombiné à nouveau en un produit chimique synthétique appelé propanethial-S-oxyde. il flotte dès que vous commencez à hacher des oignons et lorsqu'il entre en contact avec le globe oculaire, il provoque une réaction dans le cerveau en libérant des larmes. Et quand vous sortez de la cuisine, vous remarquez la rougeur des yeux et des joues à cause des larmes, et n'essayez pas de vous rincer les yeux rapidement car cela provoque beaucoup de choses gênantes.

Maintenant, que pouvez-vous faire pour réduire le drame chimique des oignons. Certaines variétés d'oignons, notamment les oignons doux, contiennent moins de soufre et vous rendent ainsi moins sujet aux larmes ou déchirures.Vous pouvez également congeler les oignons deux jours avant de les couper au réfrigérateur car cela ralentit les enzymes responsables d'événements chimiques fâcheux. De plus, il existe un groupe d'autres astuces, comme essayer de respirer par la bouche tout en coupant ou de manger du pain en coupant.

Conseils pour couper les oignons sans larmes :

Bien que vous aimiez ajouter des oignons à la nourriture, l'histoire de la coupe des oignons est complètement différente, l'expérience peut sembler frustrante, certains peuvent avoir recours au port d'une paire de lunettes de protection pour empêcher ces larmes.

Il existe de nombreuses façons de vous aider à couper les oignons sans larmes pour vous aider à éliminer cette expérience :

1. Couper les oignons sous l'eau :

Lorsque vous hachez des oignons sous l'eau, cela empêche les composés soufrés d'atteindre vos yeux et de vous faire pleurer. Si vous voulez essayer cette méthode et prendre des précautions et avec une utilisation prolongée, il est préférable d'utiliser une assiette plate pour fournir le maximum de espace de travail ou essayez de mettre votre planche à découper dans l'évier Et hachez les oignons sous l'eau froide et l'eau courante du robinet.

2. Congeler des oignons :

Vous pouvez mettre les oignons au congélateur et au réfrigérateur pendant 15 minutes pour réduire l'irritation des oignons lors de la coupe. Il peut être difficile pour vous de vous débarrasser de la couche externe de l'oignon.

3. Laissez les racines intactes :

Laissez les racines d'oignon intactes et ne les coupez pas par la tige afin d'avoir un côté plat qui aide à la stabilité des oignons et réduit considérablement les déchirures lors de la coupe. Mais soyez prudent lorsque vous suivez cette méthode et préférez vous en tenir à l'utilisation d'un couteau bien aiguisé et faites attention et coupez lentement pour éviter les accidents.

4. Mettre les oignons au micro-ondes :

Il n'y a pas beaucoup de sources qui montrent l'efficacité de cette méthode.Mettre les oignons au micro-ondes pendant 30 secondes vous aidera à réduire les larmes causées par le hachage des oignons.

5. Assortir votre bouche :

Essayez de fermer complètement la bouche pendant que vous coupez les oignons et essayez de respirer par le nez afin d'essayer d'empêcher les vapeurs d'oignon d'atteindre la bouche et d'empêcher les composés soufrés d'atteindre vos yeux.

6. Mettre du pain dans la bouche :

C'est peut-être la dernière solution, c'est de tenir un morceau de pain dans votre bouche pour réduire la quantité d'oignons qui atteignent les yeux et prévenir l'irritation des yeux et la théorie ici est que le pain absorbe les composés soufrés avant qu'ils ne puissent atteindre vos yeux.

7. Refroidir les oignons

Dans une expérience qui a refroidi les oignons pendant 30 minutes avant de les hacher, cela a entraîné peu d'irritation des yeux et pas de pleurs. Le nutritionniste suggère de réfrigérer les oignons pendant quelques heures avant de commencer à les hacher.

8. Allumez un ventilateur près de chez vous.

Cette astuce est utilisée pour tenter d'éloigner de vous les composés soufrés qui stimulent les larmes ou pour placer une planche à découper près du ventilateur pour aspirer les vapeurs d'oignon loin de vos yeux.

9. Frotter du jus de citron sur la lame du couteau :

Une solution simple consiste à utiliser un autre ingrédient simple, le jus de citron, et à frotter la lame d'un couteau avant de hacher les oignons. Vous remarquerez une réduction de l'irritation des yeux et des larmes lors de la coupe.

10. À l'aide d'un couteau très tranchant :

L'utilisation d'un couteau tranchant lors de la coupe des oignons réduit la destruction des cellules dans les oignons et réduit ainsi l'exposition aux composés soufrés gênants et vous aide à éviter plus de larmes. Vous pouvez tester cette méthode vous-même et vous verrez la différence.