Quels sont les grains entiers les plus importants et les meilleurs pour la santé ?

Quels sont les grains entiers les plus importants et les meilleurs pour la santé ?

Les grains entiers contiennent les trois parties de la plante de blé : le son, le germe et l'endosperme, qui contiennent des nutriments importants, tels que des antioxydants, des protéines, des fibres et des vitamines B.

Les grains entiers contribuent pour une part importante aux fibres de l’alimentation, un nutriment que beaucoup ne consomment pas quotidiennement. Les fibres aident au processus de digestion et jouent également un rôle dans la prévention des maladies chroniques, selon ce qui a été publié sur le site Internet de l'émission Today, diffusée par la chaîne américaine NBC. Les experts recommandent de manger au moins trois portions de grains entiers par jour. Mais il existe plusieurs options en dehors de manger du pain de blé entier, comme suit :
• Amarante
• orge
riz brun
• Riz noir
• blé noir
• Boulgour
• Freekeh
• Millet
• Avoine
• Quinoa
• Maïs
• Sorgho
• tiff
• Blé concassé

Céréales entières saines

Il est presque impossible de qualifier un grain entier de plus sain. Mais s’il fallait en choisir une, l’avoine pourrait être considérée comme le grain entier le plus sain. Comme beaucoup d’autres grains entiers, l’avoine est riche en fibres et en protéines et est abordable, polyvalente et facilement accessible.

L'avoine est en tête de liste

Il existe également de nombreuses recherches sur les bienfaits de l’avoine. Plus précisément, l’avoine contient une fibre spéciale appelée bêta-glucane, qui a été associée à la diminution des niveaux de mauvais cholestérol LDL. Il est prouvé que l’avoine est bénéfique pour la digestion et la santé intestinale. En outre, l’avoine favorise la croissance de bactéries saines dans l’intestin, qui jouent un rôle dans la santé digestive, le fonctionnement du système immunitaire et la cognition.

Plus de protéines dans l'amarante

Outre l'avoine, il existe quelques autres grains entiers qui ont des propriétés uniques, comme l'amarante, qui contient des niveaux plus élevés de protéines, estimés à environ 9 grammes par tasse cuite. L'amarante a une consistance crémeuse, semblable à celle d'une bouillie, et l'amarante séchée peut également être consommée comme alternative croustillante au pop-corn.

Bienfaits du sorgho pour la santé

Le sorgho est une céréale sans gluten riche en protéines et en fibres. Il est également riche en antioxydants, et les recherches indiquent que la consommation de sorgho réduit certains biomarqueurs importants des maladies chroniques.

Perte de poids

Les grains entiers contiennent deux nutriments qui aident à perdre du poids : les protéines et les fibres. Les protéines contribuent à améliorer la masse musculaire, aident à contrôler l’appétit et réduisent le désir de manger des aliments entre les repas. Les aliments contenant des fibres restent plus longtemps dans l’estomac, augmentant ainsi la sensation de satiété entre les repas. Ces deux nutriments ont été associés à la perte de poids et au maintien du poids.

Bien que beaucoup supposent que les grains entiers riches en glucides contribuent à la prise de poids, les recherches suggèrent le contraire. Une étude, menée en 2023 et dont les résultats ont été publiés dans la revue BMJ, a révélé une relation entre l'apport en glucides et les changements de poids. Les résultats ont montré que le type de glucides consommés était le plus important pour la prise de poids. Plus précisément, les chercheurs ont conclu que le remplacement des céréales raffinées par des céréales complètes était associé à une réduction de l'excès de poids sur 24 ans.

Horoscope amoureux des Poissons pour l'année 2024