De nombreux sels minéraux, notamment le phosphore, le fer, le calcium et le potassium, sont également très riches en vitamine (A) utile pour l'alimentation du réseau oculaire, (B) utile pour le sang, et (C) utile, qui élève l'immunité de l'organisme contre protéger les humains du rhume, et il a été constaté que 13% de son poids contient du sucre et un quart pour cent de son poids est constitué de féculents.