Manger trop de viande provoque-t-il le cancer du côlon ?

Manger trop de viande provoque-t-il le cancer du côlon ?

Aux États-Unis, une équipe de chercheurs a réussi à établir un lien entre la consommation de viande rouge et transformée et l'incidence du cancer colorectal.

Les chercheurs ont découvert deux marqueurs génétiques qui pourraient expliquer le risque accru de cancer du côlon, mais pas sa base biologique. Comprendre le processus pathologique et les gènes qui le sous-tendent peut aider à développer de meilleures stratégies de prévention.

La prévalence du cancer de l'intestin

Selon ce qui a été publié par New Atlas, citant la revue Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, le cancer colorectal, également connu sous le nom de cancer de l'intestin, est le troisième type de cancer le plus répandu et la deuxième cause de décès liés au cancer dans le monde. Ce phénomène est également en augmentation chez les jeunes, l'American Cancer Society ACS signalant qu'en 20, 2019 % des diagnostics concernaient des patients de moins de 55 ans, soit près du double du taux de 1995.

Le mécanisme biologique prédominant

Bien que l’association entre la consommation de viande rouge et de viande transformée et le cancer colorectal soit connue depuis un certain temps, le mécanisme biologique prédominant qui la sous-tend n’a pas été identifié. Dans une nouvelle étude, des chercheurs de l'Université de Californie du Sud ont découvert que deux facteurs génétiques modifient les niveaux de risque de cancer en fonction de la consommation de viande rouge et transformée.

Un certain groupe est confronté à un risque plus élevé

"Les résultats indiquent qu'il existe un sous-groupe de personnes qui courent un plus grand risque de développer un cancer colorectal si elles mangent de la viande rouge ou transformée", a déclaré Mariana Stern, chercheuse principale de l'étude, notant que cela "permet d'avoir un aperçu du mécanisme potentiel derrière ce risque, qui « peut ensuite être suivi d’études expérimentales ».

Les chercheurs ont analysé un échantillon regroupé de 29842 39635 cas de cancer colorectal et de 27 XNUMX témoins d’origine européenne provenant de XNUMX études. Ils ont d’abord utilisé les données des études pour créer des mesures standard de consommation de viande rouge, de bœuf, d’agneau et de viandes transformées telles que les saucisses et les charcuteries.

Les portions quotidiennes de chaque groupe ont été calculées et ajustées en fonction de l'indice de masse corporelle (IMC), et les participants ont été divisés en quatre groupes en fonction de leur niveau de consommation de viande rouge ou transformée. Les personnes ayant les niveaux les plus élevés de consommation de viande rouge et de viande transformée étaient respectivement 30 % et 40 % plus susceptibles de développer un cancer colorectal. Ces résultats ne tiennent pas compte de la variation génétique, qui peut présenter un risque plus élevé pour certaines personnes.

Échantillons d'ADN

Sur la base des échantillons d'ADN, les chercheurs ont collecté des données sur plus de sept millions de variantes génétiques couvrant le génome – l'ensemble complet des données génétiques – pour chaque participant à l'étude. Pour analyser la relation entre la consommation de viande rouge et le risque de cancer, une analyse des interactions gènes-environnement à l’échelle du génome a été réalisée. Les chercheurs ont ensuite examiné les SNP, qui sont des extraits prononcés et constituent le type de variation génétique le plus courant, afin de déterminer si la présence d'une variante génétique particulière modifiait le risque de cancer colorectal chez les personnes qui mangeaient davantage de viande rouge. En effet, l’association entre viande rouge et cancer n’a changé que dans deux des SNP examinés : un SNP sur le chromosome 8 proche du gène HAS2 et un SNP sur le chromosome 18, qui fait partie du gène SMAD7.

Gène HAS2

Le gène HAS2 fait partie d’une voie qui code pour la modification des protéines à l’intérieur des cellules. Des études antérieures l'ont lié au cancer colorectal, mais ne l'ont jamais lié à la consommation de viande rouge. L'analyse des chercheurs a montré que les personnes présentant une variante commune du gène trouvée dans 66 % de l'échantillon avaient un risque 38 % plus élevé de développer un cancer colorectal si elles mangeaient la plus grande quantité de viande. En revanche, ceux qui présentaient une variante rare du même gène ne présentaient pas de risque accru de cancer lorsqu’ils mangeaient davantage de viande rouge.

Gène SMAD7

Quant au gène SMAD7, il régule l’hepcidine, une protéine liée au métabolisme du fer. Les aliments contiennent deux types de fer : le fer hémique et le fer non hémique. Le fer hémique est plus facilement absorbé par l’organisme, jusqu’à 30 % étant absorbé par les aliments consommés. Étant donné que les viandes rouges et transformées contiennent des niveaux élevés de fer héminique, les chercheurs ont émis l’hypothèse que différentes variantes du gène SMAD7 pourraient augmenter le risque de cancer en modifiant la façon dont l’organisme traite le fer.

Augmentation du fer intracellulaire

"Lorsque l'hepcidine est dérégulée, cela peut entraîner une augmentation de l'absorption du fer et même une augmentation du fer intracellulaire", a déclaré Stern. Il a été démontré que les personnes possédant deux copies du gène SMAD7 le plus courant, trouvé dans environ 74 % des échantillons, représentaient 18 % des individus. plus susceptibles de contracter un cancer colorectal s’ils consomment des quantités élevées de viande rouge. Alors que ceux qui ne possédaient qu’une seule copie de la variante la plus courante ou deux copies de la variante la moins courante présentaient un risque de cancer beaucoup plus élevé, estimé à 35 % et 46 %, respectivement. Les chercheurs espèrent poursuivre des études expérimentales qui pourraient renforcer les preuves du rôle dérégulé du métabolisme du fer dans le développement du cancer colorectal.

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