Fiering fan de Frânske Suvelried en de Europeeske Uny yn Dubai

In groep fan 'e meast ferneamde sjefs yn' e gebak en gebak yndustry út 'e UAE, Saûdy-Araabje en Frankryk die mei oan' e rûne tafel sesje dy't waard holden yn Dubai út namme fan 'e Fryske Suvelried وEuropeeske Uny.

Le Meridien Mina Seyahi Beach Resort & Marina organisearre dit evenemint, dat tsjûge wie fan 'e foarname dielname fan in oantal froulike sjefs út guon fan' e lúkse hotels en heechweardige gebakbakkerijen yn Dubai, lykas Ida Martin fan it Queen Elizabeth 2 Hotel, Hind Al Mulla, oprjochter en direkteur fan it merk Home Bakery, Alia Randeri, Head Chef. Sweets en gebak en de oprjochter fan Butterworks Bakery, lykas Liz Stephenson, in chef spesjalisearre yn 'e gebak- en snoepyndustry, en Najla Al Shamiri út Saûdyske Arabia. De jûn wie ek tsjûge fan in útsûnderlike partisipaasje út Frankryk troch de gast fan it feest, Nina Maitre, winner fan de priis foar de bêste Frânske chef yn de banket- en gebak yndustry yn 2017.

Tidens de rûne tafel sesje, in oantal promininte relatearre ûnderwerpen waarden besprutsen ynklusyf duorsumens, sourcing fan materialen dy't geane yn de zoetwaren yndustry, teamwork, en it jaan fan de bêste dessert gerjochten oan kenners fan smaak basearre op de moaiste yngrediïnten.

 

Chef Liz Stevenson sei: "Alle manlju en froulju dy't yn 'e keuken wurkje bringe wat oars mei har nei de keuken. De keunst fan kulinêr is basearre op it leverjen fan lekkere smaak en ûnderskate smaak oan jo

It is in dúdlike ferbettering yn 'e prestaasjes fan froulike koks, mar d'r binne wat dingen dy't se moatte dwaan. As wy hjoed sjogge nei de koks dy’t by ús binne, dan is der reden om grutsk te wêzen op harren prestaasje en talinten by it tarieden en tarieden fan ferskate gerjochten en farianten fan snoep en gebak.”

 

Chef Metaier beklamme dat teamwurk yn 'e keuken ien fan' e redenen is foar it sukses, en sei: "It is wichtich foar elkenien om tegearre as koks en koks yn 'e keuken te wurkjen en ûnderfiningen te dielen om de bêste desserts te leverjen. Alles is rjochte op it leverjen fan it bêste en lekkerste.”

De chefs besprutsen ek de hjoeddeistige trend op 'e sosjale netwurkside "Instagram", en dat in protte itenleafhawwers ynteressearre binne yn it meitsjen fan foto's fan gerjochten en iten ynstee fan te rjochtsjen op 'e metoade fan tarieding en tarieding en de echte smaak, lykas de chefs har útdrukten ûntefredenens mei dizze en beklamme dat goede smaak is de basis.

 

De smaak en kapasiteiten fan it yndividu by it tarieden fan iten. Alhoewol

Yn dit ferbân sei Chef Martin: "Goede en ûnderskiedende smaak is de basis fan sukses yn 'e wrâld fan iten en gebak yndustry, en it ferbyldet de persoanlikheid fan' e chef en wjerspegelet syn behearsking op it wurk. Sûnder te ferjitten dat de fokus op it uterlik en de fersiering fan de skûtels ek in wichtige faktor is, mar it moat net ten koste gean fan smaak en smaak.”

De diskusjes einige mei in yntervinsje fan Marie-Laure Martin, Project International Director by de French Dairy Council, dy't sei: "Hjoed hawwe wy tsjûge west fan de tarieding fan in oantal lekkere resepten en gerjochten troch in groep talintfolle chefs út it Midden-Easten en de wrâld dy't tawijing en behearsking toande yn har wurk. Wy testen ek de ongelooflijke smaak en smaken fan in ferskaat oan 'e meast ferneamde gebakjes en desserts fan 'e wrâld.

 

Se foege ta: "Rom en bûter binne essensjele yngrediïnten yn 'e tarieding en fabrikaazje fan gebak, en har rike smaken en ûnderskiedende smaak drage by oan it tarieden fan 'e lekkerste en lekkerste gebak en snoep yn 'e wrâld. Dit befêstiget it belang fan suvel- en tsiisprodukten en har derivaten út 'e Jeropeeske Uny, om't se unyk binne yn har kwaliteit, smaak en smaak en ferskille fan alle oare produkten op' e merke.

As ûnderdiel fan dit evenemint lieten de chefs har unike kreativiteit sjen by it tarieden fan wat dessertgerjochten mei de moaiste Jeropeeske crème neist wat oare smaken en yngrediïnten.

 

Dizze set fan spesjale gerjochten omfiemet guon fan"e autentike Emirati smaak, benammen it dessert taret troch Chef Hind Al Mulla troch tafoegjen fan kardemom, kaniel poeder en cream. Chef Martin presintearre ek in oar soarte fan sûkelade en oranje dessert mei vanille.

Op syn beurt liet Randeri har feardigens sjen by it tarieden fan in skûtel fan donkere sûkelade mei walnuts, huning en room

Neffens it lêste ûndersyk útjûn troch de Frânske Suvelried, bedroech de wearde fan 'e ymporten fan' e UAE fan Frânske crèmeprodukten mear as 36.2 miljoen dirham yn 2018. Dizze ymporten hawwe ek in gearstalde jierlikse groei fan 15.3% berikt sûnt 2010, lykweardich oan 3,533 ton.

Wiskje. Chefs Stevenson en Al Shamiri ek showcased tsjustere sûkelade cream en beferzen yoghurt mei walnoten, karamel en swarte saus, likegoed as in kleverige datum taart mei gezouten karamel en in rike Arabyske kofje cream. Chef Mitaire makke grapefruit cream en Vanilla Tonka Chantilly.