Dè am milleadh a bhios aran loisgte ag adhbhrachadh do dhaoine, agus a bheil ithe aran loisgte ag adhbhrachadh aillse?

Tha fios o chionn fhada gum faod cus teasachadh, gun luaidh air losgadh, cuid de bhiadhan leantainn gu cruthachadh todhar ceangailte ri aillse - ach dè mu dheidhinn toast?

Tha iad sin a’ toirt a-steach amines heterocyclic agus hydrocarbons aromatic polycyclic ris an canar, a dh’ fhaodadh biadhan friochte no ceòthach a bhith nan cunnart slàinte.

Ma chaidh an t-aran a losgadh, tha a’ mhòr-chuid de dhraghan mun chunnart gun deidheadh ​​acrylamide a chruthachadh, todhar ceangailte ri aillse agus milleadh nearbhach ann am beathaichean. Ach, tha an fhianais airson ceangal dìreach eadar aillse agus acrylamide anns a’ bhiadh a bhios daoine ag ithe fada bho bhith cinnteach. Ged a tha cuid de sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil cunnart dùbailte ann airson aillse ovarian agus uterine am measg boireannaich a bhios ag ithe an stuth seo ann am biadh.

Ach cho-dhùin comhairlichean slàinte san Aonadh Eòrpach dòigh-obrach faiceallach a ghabhail, a’ moladh gun seachain daoine aran loisgte no flakes donn òir oir is dòcha gu bheil ìrean àrda de acrylamide neo-iomchaidh annta. Chaidh an RA cho fada agus a thuirt Buidheann Inbhean Bidhe gu bheil eadhon toast donn na chunnart nas motha, agus a’ comhairleachadh gum bu chòir toast a bhruich gu dath buidhe òrail.