A bheil biadh microwave a 'sgrios a shusbaint beathachaidh?

Bidh còcaireachd san fharsaingeachd a 'lùghdachadh luach beathachaidh bìdh, ach dè an ìre a tha microwave gu math nas miosa?

Bidh còcaireachd, san fharsaingeachd, a 'sgrios cuid de bhiotamain. bhiotamain C agus Thiamine (B1) Bidh searbhag pantothenic (B5) agus searbhag folic (B9) air an dì-nàdarachadh gu diofar ìrean, ach feumaidh folaid teòthachd os cionn 100 ° C airson a sgrios, agus chan eileas ag èisteachd ri gainnead searbhag pantothenic.

Tha buaidh air a h-uile prìomh bheathachadh eile ann am biadh - gualaisg, geir, pròtanan, snàithleach agus mèinnirean - no bidh iad nas cnàmhaiche air sgàth teas. Bidh còcaireachd a 'spreadhadh le ceallan glasraich fosgailte. Gabhaidh do bhodhaig a-steach gu leòr de na antioxidants beta-carotene agus searbhag phenolic bho churranan, agus lycopene ann an tomato, nuair a bhios iad air am bruich. Chan eil dad mu dheidhinn microwave a tha a 'sgrios biadh nas motha na dòighean còcaireachd eile. Gu dearbh, faodaidh microwave beathachadh a ghleidheadh.

Le bhith a’ goil glasraich bidh e buailteach a bhith a’ toirt air falbh na vitamain soluiteach anns an uisge còcaireachd, agus bidh àmhainnean a’ nochdadh biadh gu amannan còcaireachd nas fhaide agus teòthachd nas àirde. Leis gu bheil microwave a 'dol a-steach do bhiadh, bidh iad ga theasachadh mòran nas èifeachdaiche agus nas luaithe, agus mar sin chan eil ùine gu leòr ann airson na vitamain a bhriseadh sìos agus chan fhaigh thu crust air an taobh a-muigh a tha air a theasachadh nas motha na sa mheadhan. Tha na h-aon ìrean beathachaidh aig biadh microwave ri biadh le smùid.