કયા પ્રકારનું કાર્બોહાઇડ્રેટ સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે?

કયા પ્રકારનું કાર્બોહાઇડ્રેટ સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે?

એક નવો અભ્યાસ દર્શાવે છે કે પોષક તત્ત્વોની દ્રષ્ટિએ બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સમાન રીતે બનાવવામાં આવતા નથી. બટાકાને બદલે ચોખા પસંદ કરવાથી તમને મૂલ્યવાન પોષક તત્વોની ઉણપ પડી શકે છે.

સામાન્ય અમેરિકન ભોજનમાં પોષક તત્વોની વિગતવાર સરખામણી દર્શાવે છે કે બ્રેડ અને ભાતના ભાગોને દરરોજ બે વાર બટાકા સાથે બદલવાથી પોટેશિયમના સ્તરમાં 21%, વિટામિન સીમાં 11% અને ફાઈબરમાં 10% વધારો થઈ શકે છે, જે આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. .

પરિણામો વિશે બોલતા, અભ્યાસના નેતા અને પોષણ નિષ્ણાત ડૉ. કીથ ટી. અયૂબે સમજાવ્યું કે તેઓ દર્શાવે છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એકબીજાને બદલી શકાય તેવા નથી, અને તે સંપૂર્ણપણે અલગ વિટામિન અને પોષક પ્રોફાઇલ ધરાવે છે.

ચોખા, બટાકા અને ઘઉંની રોટલી

અભ્યાસમાં, ડૉ. અયૂબ અને તેમના સાથીઓએ એક મધ્યમ કદના બટાકામાં પોટેશિયમ, વિટામિન B6 અને C અને ફાઇબરની માત્રાને સફેદ ચોખા અને ઘઉંની આખા બ્રેડના જથ્થા સાથે સરખાવી હતી, જે મુજબ બ્રિટિશ "ડેઇલી" દ્વારા અહેવાલ આપવામાં આવ્યો હતો. મેઇલ".

પછી તેઓએ બે લાક્ષણિક ભોજનમાં ત્રણ અલગ-અલગ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વચ્ચેના પોષક તત્વોમાં તફાવતની ગણતરી કરી અને કુલ દૈનિક તફાવતની ગણતરી કરી.

પોષક તત્વોમાં તફાવત

ચોખા-અને-બટાકાના આહારમાં પોટેશિયમ અને ફાઇબરની અછત ઉપરાંત, સંશોધકોએ વિટામિન B17 માં 6% ઘટાડો પણ નોંધ્યો હતો, પોર્ક અને મરઘાંમાં પણ પોષક તત્વ જોવા મળે છે, જે તંદુરસ્ત રક્તવાહિનીઓ માટે જરૂરી છે.

ફ્રન્ટિયર્સ ઇન ન્યુટ્રિશન જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે મધ્યમ કદના બટાટામાં ભલામણ કરેલ દૈનિક માત્રાના 15% પોટેશિયમ હોય છે, જ્યારે આખા ઘઉંની બ્રેડમાં માત્ર 3% હોય છે.

વિટામિન સી"

મધ્યમ કદના બટાકામાં વિટામિન સીની ભલામણ કરેલ માત્રાના 30% હોય છે - જે હીલિંગ પ્રક્રિયાઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે - જ્યારે આખા ઘઉંની બ્રેડમાં કોઈ નથી.

અભ્યાસના લેખકોએ સૂચન કર્યું હતું કે વધુ પડતા બટાકા ન ખાવા, પરંતુ ખોરાકમાં માત્ર સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી ખાવા જેવા કે શક્કરિયા.

વર્ષ 2023 માટે મગુય ફરાહની કુંડળીની આગાહીઓ