કઠોળ ખાવાના ચૌદ ફાયદા

આપણે બધા જાણીએ છીએ કે દરરોજ કઠોળ ખાવાથી આપણું સ્વાસ્થ્ય સુધરે છે, પરંતુ ઘણા લોકો એ વાતથી અજાણ છે કે તેનાથી શરીર અને મન માટે મોટા પાયા પર ઘણા ફાયદા થાય છે. ચાલો આજે તમારા માટે એકસાથે દાળ ખાવાના ચૌદ ફાયદાઓ તૈયાર કરીએ.

1- સ્નાયુ બનાવો

કારણ કે તેઓ એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે, જે પ્રોટીન અને સ્નાયુઓના નિર્માણના બ્લોક્સ છે, તેમાંથી વધુ ખાવું એ સ્નાયુઓની તંદુરસ્તી અને શક્તિને પ્રોત્સાહન આપવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. અલબત્ત, તે તમારા સ્નાયુઓને કામ કરવા માટેનો વિકલ્પ નથી, પરંતુ તે સ્નાયુઓની તંદુરસ્તીને સુનિશ્ચિત કરવાની એક સરસ રીત છે.

2- ઊર્જા વધારો

કઠોળ જેવા કઠોળ તંદુરસ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે, અને તેને ખાવાથી ઊર્જા વધે છે અને તેમાં ફાઇબર અને પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે દિવસભર તેને જાળવી રાખવામાં મદદ મળે છે.

3- કબજિયાતની સારવાર

કઠોળમાં રહેલ ફાઇબર આંતરડામાંથી મોટી માત્રામાં પસાર થાય છે, જે નિયમિત આંતરડાની ગતિમાં મદદ કરે છે અને કબજિયાતની સારવાર કરે છે.

4- પ્રીબાયોટીક્સને પ્રોત્સાહન આપો

એકવાર દાણામાં રહેલ ફાઇબર આંતરડામાં પહોંચી જાય પછી લીગ્યુમ્સ ઘણા પ્રકારના ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા માટે પોષણ પૂરું પાડે છે, જ્યારે પ્રોબાયોટીક્સ કુદરતી રીતે પ્રાપ્ત થાય છે.

5- ખોડખાંપણથી ગર્ભનું રક્ષણ

કારણ કે ફળોમાં ફોલિક એસિડ અથવા વિટામિન B9 હોય છે, જ્યારે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખાવામાં આવે છે, તે ગર્ભમાં અસામાન્યતાઓને રોકવામાં મદદ કરે છે.

6- હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો

કારણ કે કઠોળ ખનિજ મેગ્નેશિયમના સારા સ્ત્રોત છે, તે તંદુરસ્ત હૃદયની ખાતરી કરવામાં મદદ કરે છે. મેગ્નેશિયમ રક્તવાહિનીઓને આરામ કરવામાં મદદ કરે છે અને હૃદયના વિદ્યુત કાર્યને નિયંત્રિત કરવામાં સામેલ છે.

7- વૃદ્ધત્વ વિરોધી એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ

કઠોળ પોલીફેનોલ્સ તરીકે ઓળખાતા સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે, જે શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે વૃદ્ધત્વ અને રોગ સાથે સંકળાયેલ મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે.

8- હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું

કઠોળ જેવા કઠોળ હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવાની એક કુદરતી રીત હોઈ શકે છે, કારણ કે સંશોધન દર્શાવે છે કે ઝિંકની ઉણપ હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું કારણ હોઈ શકે છે.

અમેરિકન જર્નલ ઓફ "ફિઝિયોલોજી - કિડની ફિઝિયોલોજી" માં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઝિંકની ઉણપને કારણે કિડની સોડિયમને શોષી શકે છે, અને તેથી બ્લડ પ્રેશર વધે છે. કાળી કઠોળ, ચણા અને રાજમા જેવા ફળો ઝીંકના સારા સ્ત્રોત છે.

9- માનસિક સ્થિતિને સંતુલિત કરો

મગજને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાવાની જરૂર છે જેમ કે ફળોમાં જોવા મળે છે જેથી મગજના ચેતા કોષો એમિનો એસિડને સેરોટોનિનમાં રૂપાંતરિત કરી શકે, જે વ્યક્તિના મૂડને સુધારવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

10- મગજની સારી તંદુરસ્તી

નિષ્ણાતો સલાહ આપે છે કે મગજના સ્વાસ્થ્યને વેગ આપવા માટે તમારા આહારમાં કાળા કઠોળ, ચણા, મસૂર અથવા અન્ય કોઈપણ પ્રકારની શીંગો નિયમિતપણે ઉમેરવાની સલાહ આપે છે. કઠોળ એ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે જેની શરીરને મગજમાં ન્યુરોટ્રાન્સમીટર હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવા માટે પૂરતી માત્રામાં જરૂર હોય છે. દરરોજ ઓછામાં ઓછા અડધો કપ કઠોળ ખાવાથી યુક્તિ અસરકારક રીતે થશે.

11- ફેફસાંને સુરક્ષિત કરો

મસૂર, સોયાબીન અને મગફળી જેવા અમુક ફળો એ ડાયેટરી કોએનઝાઇમ Q10 ના સ્ત્રોત છે, જેની ઉણપ ફેફસાના રોગો જેમ કે અસ્થમા અને ક્રોનિક અવરોધક પલ્મોનરી રોગ તરફ દોરી જાય છે.

12- ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે

કઠોળમાં રહેલ ફાઇબર લોહીના પ્રવાહમાં ખાંડના શોષણની ગતિને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, આમ બ્લડ સુગરનું સ્તર સ્થિર અને સમાન રાખે છે.

13- ડાયાબિટીસ નિવારણ

Coenzyme Q10 અને ફાઇબરનું મિશ્રણ શરીરને ડાયાબિટીસ અને પ્રી-ડાયાબિટીસ સામે રક્ષણ આપે છે, તેમજ બંને સ્થિતિની સારવાર કરે છે.

14- ઓસ્ટીયોપોરોસીસ અટકાવે છે

અમેરિકન જર્નલ ઑફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન દ્વારા પ્રકાશિત વૈજ્ઞાનિક સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે વિટામિન ડી સાથે ભૂમધ્ય આહાર ઓસ્ટીયોપોરોસીસના દર્દીઓમાં હાડકાંના નુકશાનને રોકવામાં મદદ કરે છે. પુષ્કળ શાકભાજી સાથે લીગ્યુમ્સ, ભૂમધ્ય આહારના મુખ્ય આધારો પૈકી એક છે.