ખોરાકમાં મીઠું ઉમેરવાના ગેરફાયદા

ખોરાકમાં મીઠું ઉમેરવાના ગેરફાયદા

એક નવો અભ્યાસ સૂચવે છે કે વધુ પડતા મીઠાનું સેવન, ખાસ કરીને, તોડવાની ખરાબ આદત છે. યુરોપિયન હાર્ટ જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસના પરિણામો દર્શાવે છે કે જે લોકો ટેબલ પર તેમના ખોરાકમાં વધુ મીઠું ઉમેરે છે તેઓનું અકાળે મૃત્યુ થવાની શક્યતા વધુ હોય છે. અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો ક્યારેય અથવા ભાગ્યે જ મીઠું ઉમેરતા હોય તેવા લોકો સાથે વધુ મીઠાના સેવનની સરખામણી કરતી વખતે, પ્રથમ જૂથમાં કુદરતી કારણથી અકાળ મૃત્યુનું જોખમ 28% વધારે હતું.

મુખ્ય સંશોધક પ્રોફેસર લુ ચેએ કહ્યું: "વધારાના ટેબલ મીઠું પશ્ચિમી આહારમાં કુલ મીઠાના સેવનના 6-20%નું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જે રીઢો સોડિયમના સેવન અને મૃત્યુના જોખમ વચ્ચેના સંબંધનું અનન્ય મૂલ્યાંકન પ્રદાન કરે છે."

અડધા મિલિયન કેસ

યુકે બાયોબેંકમાં એકત્રિત કરવામાં આવેલા ડેટાનો ઉપયોગ કરીને, સંશોધકોએ અભ્યાસમાં 500000 થી વધુ લોકો પાસેથી તબીબી માહિતી અને આહારની આદતો એકત્રિત કરી. અભ્યાસના હેતુઓ માટે, 75 વર્ષની વય પહેલા મૃત્યુને અકાળ મૃત્યુ માનવામાં આવતું હતું.

વિશ્વમાં તેના પ્રકારનો પ્રથમ

ખાદ્યપદાર્થો અને વય વચ્ચેના સંબંધને જોવા માટેના તેના પ્રકારના પ્રથમ અભ્યાસમાં, સંશોધકોએ શોધ્યું કે જે લોકો ટેબલ પર મીઠું ઉમેરે છે તેમની આયુષ્ય ઓછું હોય તેવા લોકોની સરખામણીમાં ઓછું હોય છે. 2.28 વર્ષની ઉંમરે, પુરૂષો અને સ્ત્રીઓ જેઓ હંમેશા ટેબલ પર મીઠું ઉમેરતા હતા તેઓ અનુક્રમે 1.5 અને XNUMX વર્ષના હતા, જેઓ ક્યારેય અથવા ભાગ્યે જ નહોતા કરતા ઓછા જીવવાની શક્યતા હતી.

ફલફળાદી અને શાકભાજી

સંશોધકોએ નોંધ્યું હતું કે જે લોકો વધુ ફળો અને શાકભાજી ખાય છે તેમના માટે વહેલા મૃત્યુના જોખમમાં થોડો ઘટાડો થયો હતો, પરંતુ તફાવત આંકડાકીય રીતે નોંધપાત્ર ન હતો. સંશોધકોએ સમજાવ્યું કે વધુ ફળો અને શાકભાજી ખાવાથી પોટેશિયમની યોગ્ય દૈનિક માત્રા મેળવવામાં મદદ મળી શકે છે, જે શરીર પર વધારાની સોડિયમની અસરોને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

જેટલું વધુ પોટેશિયમ લેવામાં આવે છે, તેટલું જ વધુ શક્યતા છે કે પેશાબ દ્વારા સોડિયમ ખોવાઈ જશે, એવું માની લઈએ કે વ્યક્તિને કિડનીની બીમારી નથી. અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન દરરોજ લગભગ 4700 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ લેવાની ભલામણ કરે છે.

જીવનની ગુણવત્તામાં સુધારો

અન્ય તાજેતરના સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઓછું મીઠું ખાવાથી જીવનની ગુણવત્તામાં સુધારો થઈ શકે છે, જેનાથી કેટલાક હૃદયરોગ ધરાવતા લોકો માટે શ્વાસ લેવામાં, ઊંઘવામાં અને સક્રિય રહેવાનું સરળ બને છે. નિષ્ણાતો સલાહ આપે છે કે જો વ્યક્તિને ખરેખર મીઠું ઓછું કરવાની જરૂર હોય, તો પ્રોસેસ્ડ ફૂડ અને રેસ્ટોરન્ટમાં રાંધેલા ભોજનને ટાળવું એ એક સારો પ્રારંભ બિંદુ હોઈ શકે છે. તમે ઘણા કુદરતી રીતે સોડિયમ-મુક્ત ઉત્પાદનોની ખરીદી પણ કરી શકો છો તેમજ મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું-મુક્ત સીઝનીંગ મિશ્રણો ઉમેરવા સહિત વિવિધ માધ્યમો દ્વારા ભોજનનો સ્વાદ વધારી શકો છો.

જરૂરી પરંતુ

જ્યારે સોડિયમનું સેવન તંદુરસ્ત આહારનો આવશ્યક ભાગ છે, ત્યારે વધુ પડતું સોડિયમ બ્લડ પ્રેશર અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.