જેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા ધરાવે છે, આ નુકસાન

જેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા ધરાવે છે, આ નુકસાન

એવો અંદાજ છે કે વિશ્વભરમાં લાખો લોકો ગ્લુટેન સંવેદનશીલતાથી પીડાય છે, જે એક વારસાગત સ્વયંપ્રતિરક્ષા સ્થિતિ છે જે અવિશ્વસનીય રીતે કમજોર કરી શકે છે અને જેના માટે ગ્લુટેન ટાળવા સિવાય કોઈ ઉપાય નથી.

ઘણા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે પાચન તંત્ર અને શરીરના સમૂહ પર ગ્લુટેનની નકારાત્મક અસર થાય છે, પરંતુ આ બાબતમાં નવી વાત એ છે કે ન્યુઝીલેન્ડના વૈજ્ઞાનિકોએ તાજેતરમાં વિશ્વમાં પ્રથમ વખત શોધી કાઢ્યું છે કે ગ્લુટેન એન્સેફાલીટીસનું કારણ બની શકે છે. ન્યુરોએન્ડોક્રિનોલોજીને ટાંકીને ન્યૂ એટલાસ વેબસાઈટ, તેણે જે પ્રકાશિત કર્યું તે મુજબ જેઓ તેના પ્રત્યે સંવેદનશીલ પણ છે.

પ્રયોગશાળાના ઉંદરોના અભ્યાસમાં, યુનિવર્સિટી ઓફ ઓટાગોના વૈજ્ઞાનિકોએ શોધ્યું કે પ્રાયોગિક પ્રાણીઓએ 4.5% ગ્લુટેનનો ખોરાક ખવડાવતા હાયપોથાલેમસમાં બળતરા અનુભવાય છે, જે રક્ત ખાંડના નિયમન જેવા મેટાબોલિક કાર્યોમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે.

માનવ એન્સેફાલીટીસ

ઓટાગો યુનિવર્સિટીના આસિસ્ટન્ટ પ્રોફેસર, અગ્રણી સંશોધક એલેક્સ ટોપ્સે જણાવ્યું હતું કે, "ઉંદર માનવ શરીરવિજ્ઞાનનો અભ્યાસ કરવા માટે એક ઉત્તમ મોડેલ છે, કારણ કે પ્રાણીઓમાં રુધિરાભિસરણ, પાચન, હોર્મોનલ અને નર્વસ સિસ્ટમ હોય છે." તેથી, તે ખૂબ જ સંભવ છે કે ઉંદરમાં જે બળતરા જોવા મળી હતી તે જ બળતરા મનુષ્યોમાં થઈ શકે છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા

એવો અંદાજ છે કે વિશ્વભરમાં લાખો લોકો ગ્લુટેન સંવેદનશીલતાથી પીડાય છે, અને આંકડા સૂચવે છે કે તેમાંથી એક પ્રમાણ ગંભીર સેલિયાક રોગથી પીડાય છે, એક વારસાગત સ્વયંપ્રતિરક્ષા સ્થિતિ જે અવિશ્વસનીય રીતે કમજોર કરી શકે છે અને જેના માટે ગ્લુટેન અને સંભવિત પ્રદૂષકોને ટાળવા સિવાય કોઈ ઉપાય નથી.

બે પ્રકારના રોગપ્રતિકારક કોષો

"મગજમાં રક્તમાં મેક્રોફેજેસ જેવા બે પ્રકારના રોગપ્રતિકારક કોષો હોય છે," સંશોધક ટોપ્સ, એસ્ટ્રોસાયટ્સ અને માઇક્રોગ્લિયાએ જણાવ્યું હતું કે, તેમણે અને તેમના સાથીદારોએ નોંધ્યું હતું કે ગ્લુટેન તેમજ HFD આહાર તે રોગપ્રતિકારક કોષોની સંખ્યામાં વધારો કરે છે. સામાન્ય આહારમાં ઉમેરવામાં આવેલા ગ્લુટેનની અસરથી કોષોની સંખ્યામાં એટલો જ વધારો થયો કે જેમ ઉંદરને ઉચ્ચ ચરબીવાળો HFD ખોરાક આપવામાં આવ્યો હોય. જ્યારે HFD આહારમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઉમેરવામાં આવ્યું, ત્યારે સેલ નંબર વધુ વધી ગયો.

ગંભીર રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયા

સંશોધકો જાણતા નથી કે આ બળતરા શા માટે થાય છે, પરંતુ તે આક્રમક રોગપ્રતિકારક તંત્રના પ્રતિભાવ સાથે સંબંધિત હોવાનું જણાય છે જેમ કે સેલિયાક રોગમાં શું જોવા મળે છે.

"ગ્લુટેનના ઘટકો જે પાચન માટે પ્રતિરોધક છે તે રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવ માટે ટ્રિગર હોઈ શકે છે જેમ કે સેલિયાક દર્દીઓમાં જોવા મળે છે જે પછી મગજમાં દેખાય છે," ટોપ્સે જણાવ્યું હતું.

મગજને નુકસાન

સંશોધકોએ ચેતવણી આપી હતી કે "જો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માનવીઓમાં હાયપોથાલેમસની બળતરા તરફ દોરી જાય છે અને તેથી મગજને નુકસાન પહોંચાડે છે, તો તે લાંબા ગાળે ખરાબ હોઈ શકે છે, જેમ કે શરીરના વજનમાં વધારો અને લોહીમાં શર્કરાનું નબળું નિયમન," સમજાવીને કે "જો આ અસરો સતત બને છે, તેઓ પરિણમી શકે છે તે જોખમને વધારે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મેમરી ફંક્શનમાં ક્ષતિ, જે રક્ત ખાંડના ડિસરેગ્યુલેશન સાથે સંકળાયેલ છે."

અસાધારણ કેસ

ટબ્સે કહ્યું કે પરિણામો "દરેક માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખરાબ છે," ટબ્સે કહ્યું, પરંતુ "જે લોકો ગ્લુટેન અસહિષ્ણુ છે તેમના માટે તેની આરોગ્ય અસરો હોઈ શકે છે જે સંભવિત લાભો કરતાં વધી શકે છે, એટલે કે જેઓ ગ્લુટેન અસહિષ્ણુ છે અથવા પાચન વિકૃતિઓ ધરાવે છે તેઓએ ટાળવું જોઈએ. તે એકસાથે ખાવું." .

વર્ષ 2023 માટે મગુય ફરાહની કુંડળીની આગાહીઓ