કઠોળ લાંબા સમય સુધી અને સ્વસ્થ રહેવામાં મદદ કરે છે

કઠોળ લાંબા સમય સુધી અને સ્વસ્થ રહેવામાં મદદ કરે છે

કઠોળ, વટાણા, મસૂર અને ચણાનો સમાવેશ થાય છે, તે ભરપૂર અને પૌષ્ટિક ખોરાક છે. પરંતુ લીગ્યુમ કુટુંબ આપણને લાંબુ જીવવામાં કેવી રીતે મદદ કરી શકે?

ફળોના પરિવારના તમામ સભ્યો પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે, જેમાં તાંબુ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોલિક એસિડ, જસત, લાયસિન, આવશ્યક એમિનો એસિડ અને પુષ્કળ પ્રોટીન અને ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે.

લેખક અને ઉદ્યોગસાહસિક ડેન બ્યુટનર, જેમણે દાયકાઓ સુધી "બ્લુ ઝોન્સ" વિશે રિપોર્ટિંગ કર્યું છે, વિશ્વભરના અનન્ય સમુદાયો જ્યાં લોકો લાંબુ, સ્વસ્થ જીવન જીવે છે, 100 વર્ષ સુધીની ઉંમર ધરાવે છે, સીએનએનના અહેવાલ અનુસાર, કઠોળના ફાયદા દર્શાવ્યા છે.

"ફાઇબર તમને સ્વસ્થ આંતરડાના બેક્ટેરિયા, ઘટાડેલી બળતરા અને વધુ સારી રોગપ્રતિકારક કાર્ય સાથે પુરસ્કાર આપે છે," બિટ્ટનેરે જણાવ્યું હતું કે, "માત્ર 5% થી 10% અમેરિકનોને તેઓને જરૂરી ફાઇબર મળે છે."

તેમણે એમ પણ ઉમેર્યું કે દરેક પ્રકારના બીનમાં પોષક તત્વોના ગુણો અલગ-અલગ હોય છે, તેથી વિવિધ પ્રકારના બીન ખાવાનું શ્રેષ્ઠ હોઈ શકે છે.

લાલ કઠોળ

ઉદાહરણ તરીકે, અડુકી, અથવા લાલ કઠોળ, અન્ય ઘણી જાતો કરતાં વધુ ફાઇબર ધરાવે છે, જ્યારે કઠોળ એન્ટીઑકિસડન્ટ લ્યુટીનથી ભરપૂર હોય છે.

કાળા અને ઘેરા લાલ કઠોળ પોટેશિયમથી ભરપૂર હોય છે, અને ચણામાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં મેગ્નેશિયમ હોય છે.

તેમણે ઉમેર્યું, "કઠોળ વનસ્પતિ પ્રોટીનથી ભરપૂર છે, જે આરોગ્યપ્રદ છે કારણ કે તેમાં પ્રાણી પ્રોટીન કરતાં વધુ પોષક તત્વો અને ઓછી કેલરી હોય છે."

અને તેણે ધ્યાન દોર્યું કે કઠોળને આખા અનાજ સાથે જોડીને, તમે બધા એમિનો એસિડ મેળવશો જે પોષણની દ્રષ્ટિએ સંપૂર્ણ પ્રોટીન બનાવે છે, જે માંસમાં જોવા મળે છે.

સમાંતરમાં, બિટનરે જણાવ્યું હતું કે, અભ્યાસો કઠોળના સ્વાસ્થ્ય લાભો તરફ નિર્દેશ કરે છે, જે બ્લુ ઝોનના લોકો લાંબા સમયથી જાણતા હતા તેનું સમર્થન કરે છે.

કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને ડાયાબિટીસ અટકાવે છે

અને કઠોળમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડી શકે છે અને બ્લડ સુગરને સ્થિર કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસને રોકવામાં મદદ કરે છે.

જ્યારે, 2001ના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે અઠવાડિયામાં ચાર વખત કઠોળ ખાવાથી હૃદય રોગમાં 22% ઘટાડો થાય છે. અને 2004ના એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે લોકો 20 ગ્રામ, લગભગ એક ઔંસના કઠોળ ખાવા માટે લગભગ આઠ વર્ષ વધુ જીવે છે.

વધુમાં, કઠોળ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે અભ્યાસની 2016ની સમીક્ષામાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકોએ છ અઠવાડિયા દરમિયાન દરરોજ 9 ઔંસ સુધી કઠોળ ખાધું છે તેઓ કઠોળ ન ખાતા લોકો કરતાં ત્રણ ચતુર્થાંશ પાઉન્ડ વધુ ગુમાવે છે.

આ બધા ફાયદાઓ ઉપરાંત, કઠોળ અને તેમના પિતરાઈ ભાઈઓ પણ સસ્તા છે અને વિવિધ પ્રકારની જમીનમાં ઘરની અંદર ઉગાડી શકાય છે, જે આર્થિક રીતે વંચિત વસ્તીને લાંબું જીવવામાં મદદ કરવા માટે સંપૂર્ણ ખોરાક બનાવે છે.

વર્ષ 2023 માટે મગુય ફરાહની કુંડળીની આગાહીઓ