જો તે સમાપ્ત થઈ જાય, તો પણ તમે તેને ખાઈ શકો છો

જો તે સમાપ્ત થઈ જાય, તો પણ તમે તેને ખાઈ શકો છો

આપણે સ્ટોરમાંથી જે ખાદ્ય ઉત્પાદનો ખરીદીએ છીએ તેની સમાપ્તિ તારીખ તપાસવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ સંદર્ભે, એક રશિયન ન્યુટ્રિશનિસ્ટે જણાવ્યું હતું કે ખાદ્ય ઉત્પાદકો, જ્યારે તેમના ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફ નક્કી કરે છે, ત્યારે સામાન્ય રીતે તેમના પેકેજો પર ટૂંકી અવધિ નક્કી કરે છે.

પોષણ નિષ્ણાત ડૉ. નતાલિયા ક્રુગ્લોવાએ સંકેત આપ્યો, રશિયન મીડિયા દ્વારા જે અહેવાલ આપવામાં આવ્યો હતો, તે મુજબ: “શેલ્ફ લાઇફ એ સમયનો સમયગાળો છે જે દરમિયાન ખાદ્ય પદાર્થ તેના સ્વાદ, સુગંધ અને ભૌતિક-રાસાયણિક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે અને સલામત રહે છે. માઇક્રોબાયોલોજીનો દૃષ્ટિકોણ."

તેણીએ જણાવ્યું હતું કે પ્રયોગશાળા પરીક્ષણો દ્વારા નિર્ધારિત વાસ્તવિક સમાપ્તિ તારીખ અને પેકેજ સાથે જોડાયેલ તારીખ વચ્ચેના તફાવતને "બફર પરિબળ" કહેવામાં આવે છે. આ ગુણાંક વિવિધ ઉત્પાદનો માટે અલગ છે. ઉદાહરણ તરીકે, 7 દિવસની શેલ્ફ લાઇફ ધરાવતી કોમોડિટીઝ માટે, બફર પરિબળ 1.5 ની બરાબર છે. 30 દિવસની માન્યતા અવધિ ધરાવતા લોકો માટે - તે 1.3 ની સમકક્ષ છે, અને માલ માટે જેની માન્યતા અવધિ 30 દિવસથી વધુ છે, તે 1.2 ની સમકક્ષ છે.

તદનુસાર, જો પેકેજ પર દર્શાવેલ માન્યતા અવધિ 7 દિવસ છે, તો તે વાસ્તવમાં તેની માન્યતા 10 દિવસ સુધી જાળવી રાખે છે. રશિયન નિષ્ણાતના જણાવ્યા મુજબ, સૌથી મોટો અનામત ગુણાંક બેબી ફૂડ માટે છે અને તે 2 ની બરાબર છે. એટલે કે, ઉત્પાદક કંપની કોઈપણ નકારાત્મક પરિણામો ટાળવા માટે વાસ્તવિક શેલ્ફ લાઇફના અડધા પેકેજિંગ પર ફિક્સ કરે છે.

તેણીએ ઉમેર્યું, "જો તે ઓક્સિજનના પ્રભાવના સંપર્કમાં ન હોય તો સમાપ્ત થયેલ સામગ્રીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. કારણ કે મોટાભાગના રોગ પેદા કરતા સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસ અને પ્રજનન માટે ઓક્સિજન જરૂરી છે.

તેમના મતે, સ્થિર વસ્તુઓની શેલ્ફ લાઇફ પણ વધારી શકાય છે. કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ્સ જેમ કે મીઠું અને ખાંડ (30 વર્ષ) એ સામગ્રીને આભારી છે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેમજ અનાજ, કઠોળ, પાસ્તા વગેરે 15 વર્ષ સુધી. વનસ્પતિ તેલ અને પાણી ધરાવતી સામગ્રી, જેમ કે બદામ, સૂકું માંસ, માછલી, ઈંડાનો પાવડર અને લોટ, તે સમાપ્તિ તારીખ પછી બગડે છે અને કડવો સ્વાદ બની જાય છે કારણ કે તેમાં રહેલા તેલ હવામાં રહેલા ઓક્સિજન સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે.

નિષ્ણાત ઉત્પાદનોની સંગ્રહ સ્થિતિ પર ધ્યાન આપવાની ભલામણ કરે છે, અને માત્ર તેમની માન્યતા અવધિ પર જ નહીં. બ્રેડને બંધ પ્લાસ્ટિક બેગમાં સંગ્રહિત ન કરવી જોઈએ, અને ફળો સૂર્યપ્રકાશ અને ઊંચા તાપમાનમાં લાંબા સમય સુધી તેમની ગુણવત્તા જાળવી શકશે નહીં.

વર્ષ 2023 માટે મગુય ફરાહની કુંડળીની આગાહીઓ