સામાન્ય રીતે બપોરની ચા.. મહેલોથી ઘરો સુધીનો તેનો ઇતિહાસ

બપોરની ચા અને ચાની પાર્ટીઓ આપણી વારસાગત સામાજિક પરંપરાઓ બની ગઈ હોવી જોઈએ અને તેમની લાવણ્ય અને આનંદને કારણે વિશ્વના વિવિધ ભાગોમાં ફેલાયેલી હોવી જોઈએ, પરંતુ આ વારસાગત રિવાજો ક્યાંથી આવ્યા અને ચા અને તેના ટેબલની ઉજવણી કરનારા પ્રથમ લોકો કોણ હતા. કે એક તરફ, ચા શરીરને જરૂરી પ્રવાહી પ્રદાન કરે છેબીજી બાજુ, તેને ક્યારેક તે પીવા માટે એક સુખદ સમય લાગે છે.

ચા એ રોજિંદી આદત છે જે દિવસમાં ઘણી વખત પુનરાવર્તિત થાય છે, અને કોફી ઉપરાંત વિશ્વમાં સૌથી પ્રખ્યાત ગરમ પીણું છે, પરંતુ યુરોપથી વિશ્વમાં, ખાસ કરીને બ્રિટનથી ચાની પાર્ટીઓ શરૂ કરવામાં આવી હતી.

ચા એ પાણી પછી પૃથ્વી પરનું બીજું સૌથી વધુ વપરાતું પીણું છે, જેથી તે ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં અને વિવિધ સામાજિક પ્રસંગોમાં ખ્યાતિ મેળવે છે, અને તે કહેવાતી ચા પાર્ટીઓના ઉદભવ સુધી આવી છે, ખાસ કરીને ચીન અને જાપાનમાં, જ્યાં તે મૂળ છે, અને જેમાં ચાના આધુનિક પ્રકારો અને તેની તૈયારી દર્શાવવાની કળા બતાવવામાં આવી છે, અને મધ્ય પૂર્વમાં પણ, જ્યાં ચા સામાજિક મેળાવડામાં અગ્રણી ભૂમિકા ભજવે છે.

સફેદ ચાના ફાયદા શું છે?

ચાનું મૂળ ઘર પૂર્વ એશિયામાં આવેલું છે, અને ચાઇનીઝ એકાઉન્ટ્સ ઉલ્લેખ કરે છે કે રાજા "શેનોક" એ જ એક પીણું તરીકે ગરમ ચાના ઇન્ફ્યુઝનનો ઉપયોગ ચીનમાં શરૂ કર્યો હતો; તેણે આકસ્મિક રીતે ગરમ પાણીમાં ચાના પાંદડાની અસર શોધી કાઢ્યા પછી, અને ચીનમાંથી ચા જાપાન અને ભારતમાં અને પછી તુર્કીમાં ખસેડવામાં આવી, જેણે ઓરિએન્ટમાં તેના વ્યાપક પ્રસારમાં ફાળો આપ્યો.

સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદક દેશો ભારત, ચીન, સિલોન, ઇન્ડોનેશિયા અને જાપાન છે અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ આયાત કરનારા દેશો બ્રિટન, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ઑફ અમેરિકા, ઑસ્ટ્રેલિયા અને રશિયા છે.

બ્રિટનમાં, ચાને તેમાં સૌથી પ્રખ્યાત રાષ્ટ્રીય પીણું તરીકે વર્ણવી શકાય છે, કારણ કે તેણે 1660 થી તેની આયાત કરવાનું શરૂ કર્યું, અને તેમાં તેનું નામ ફક્ત તે ગરમ પીણા સાથે સંબંધિત નથી, પરંતુ તે નાસ્તા સાથે સંબંધિત છે જે બ્રિટિશ લોકો ખાય છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે, નવીનતમ આંકડાઓ અનુસાર, બ્રિટિશ લોકો કરતાં વધુ પીવે છે દર વર્ષે 60 બિલિયન કપ ચાના દર વ્યક્તિ દીઠ 2 કિલો ચાના દરેજે બ્રિટનમાં ચાની આટલી મોટી માંગનું કારણ પ્રશ્ન તરફ દોરી જાય છે અને આ રિવાજનું ઐતિહાસિક મૂળ શું છે?

બ્રિટનમાં ચાના પ્રવેશની ઐતિહાસિક તપાસમાં, આપણે યુરોપમાં ચાના ઇતિહાસ પર બ્રિટિશ "ટી-મ્યુઝ" બુલેટિનની નોંધ લઈ શકીએ છીએ, જે કહે છે: "સત્તરમી સદીમાં ચા યુરોપમાં પ્રવેશી, અને ફ્રાન્સ તેના શોખીન બન્યું. તે, અને ફ્રેન્ચ ઉમરાવોએ તેને પુષ્કળ પ્રમાણમાં પીવાનું શરૂ કર્યું, ખાસ કરીને કારણ કે રાજા લુઈ સોળમા માને છે કે તે પીવાથી તેને સંધિવા (પગના અંગૂઠામાં લોહી ગંઠાઈ જવાનો રોગ) દૂર કરવામાં મદદ મળશે.

એવી કઈ પરિસ્થિતિઓ છે જેમાં ચા હાનિકારક બને છે?

ચા ફ્રાન્સમાં ઇંગ્લેન્ડના 22 વર્ષ પહેલાં પ્રવેશી હતી, અને "તે મ્યુઝ" ફ્રેન્ચ "મેડમ સેવન" ના લખાણો પર આધારિત છે, જે સત્તરમી સદીમાં યુરોપિયન સામાજિક ઇતિહાસના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઇતિહાસકાર ગણાય છે અને ચાનો સમયગાળો નક્કી કરે છે. પોર્ટુગલની પ્રિન્સેસ કેથરિન સાથે ચાર્લ્સ II ના લગ્ન સાથે ઈંગ્લેન્ડમાં પ્રવેશવું. 1622 એડી, અને આ લગ્ન અનુસાર, પોર્ટુગલે ઈંગ્લેન્ડને આફ્રિકા અને એશિયામાં તેની વસાહતોમાં તેના બંદરોનો ઉપયોગ કરવાનો અધિકાર આપ્યો અને ચા નવા વેપાર માર્ગો દ્વારા ઈંગ્લેન્ડમાં પ્રવેશી.

ચાર્લ્સ II ના તેની પોર્ટુગીઝ પત્ની સાથે સિંહાસન પર પાછા ફર્યા પછી, તેઓ દેશનિકાલના સમયગાળા દરમિયાન હોલેન્ડમાં રહ્યા પછી, તેમણે પુષ્કળ પ્રમાણમાં ચા પીવાનું શરૂ કર્યું, અને સત્તરમી સદીના અંતે તે ઇંગ્લેન્ડમાં રાષ્ટ્રીય પીણું બની ગયું, ખાસ કરીને રાણી એનના સિંહાસન પર પ્રવેશ સાથે, અને એવું કહેવાય છે કે આ સમયગાળા દરમિયાન ડચેસે ફરિયાદ કરી હતી કે સેવન બેડફોર્ડ "અન્ના" બપોરના સમયે સુસ્તી અનુભવે છે, તે સમયે લોકો માટે ફક્ત બે વખત જ ખાવાનો રિવાજ હતો. દિવસ તેઓએ નાસ્તો અને રાત્રિભોજન કર્યું, સાંજે લગભગ આઠ વાગ્યે, અને ડચેસ માટે ઉકેલ એ હતો કે એક કપ ચા અને કેકનો ટુકડો પીવો જે તેણી બપોરે તેના ડ્રેસિંગ રૂમમાં ગુપ્ત રીતે ખાય છે.

પછી ડચેસ મિત્રોને વેબર્ન એબી ખાતેના તેના રૂમમાં તેનો નાસ્તો વહેંચવા માટે આમંત્રિત કરશે, અને તે ઉનાળાની પરંપરા બની ગઈ હતી, અને જ્યારે તે લંડન પરત ફર્યા ત્યારે ડચેસે તેમ કરવાનું ચાલુ રાખ્યું, મિત્રોને કાર્ડ્સ મોકલીને તેઓને ચા પીવા અને ચાલવા કહ્યું. ક્ષેત્રો.

આ વિચાર અને પરંપરા, જે એટલો ઊંચો બન્યો, તેને ઉચ્ચ સામાજિક વર્ગોએ ઉપાડ્યો, કે તે તેમના ડ્રોઈંગરૂમમાં પણ ગયો, અને પછી મોટા ભાગના ઉચ્ચ સમાજ બપોરનો થોડો નાસ્તો લેતા રહ્યા.

એ નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે બ્રિટનમાં ચા, સોળમી સદી દરમિયાન, ઊંચી કિંમતે વેચાતી હતી; તેનો એક કિલોનો જથ્થો 22 પાઉન્ડ જેટલો હતો, જે આજે લગભગ બે હજાર પાઉન્ડની સમકક્ષ છે, અને તેની શરૂઆતમાં તેનો ઉપયોગ સારવાર માટે કરવામાં આવતો હતો. તેની ઊંચી કિંમત, અને તેની બ્રિટનમાં દાણચોરીમાં વધારો, જેના કારણે, એક યા બીજી રીતે, અન્ય સામગ્રી સાથે ચામાં ભેળસેળ; જેમ કે વિલો અને વીવીલ્સ, અને આ સ્થિતિ 119 સુધી રહી, જ્યારે કરને 1784% સુધી ઘટાડવા માટે કાયદો જારી કરવામાં આવ્યો, જેણે દાણચોરીની કામગીરી બંધ કરી અને તેમાં છેતરપિંડીની ટકાવારીમાં ઘટાડો કર્યો, 12 સુધી, જ્યારે કડક લાદતો કાયદો જારી કરવામાં આવ્યો. ચા વેચવા, ખરીદવા કે છેતરપિંડી કરવા માટે હકદાર સાબિત થનાર કોઈપણ વ્યક્તિ પર દંડ.

અને તે યુગો પછી બ્રિટનમાં ચા એ પ્રથમ નિર્વિવાદ પીણું રહ્યું, જેના કારણે અમુક અંશે વાઇનનું વિતરણ થયું અને તેની સાથે ચાની બદલી થઈ.

અંગ્રેજો બ્લેક ટી, અર્લ ગ્રે અને ચાઈનીઝ જાસ્મીન ચા પીવાનું પસંદ કરે છે, અને જાપાનીઝ ગ્રીન ટી તાજેતરમાં ફેલાઈ છે, અને તેઓ તેમાં ખાંડ, દૂધ અથવા લીંબુ ઉમેરે છે, અને ચા ઘણીવાર ચોક્કસ સમયે પીવામાં આવે છે; જેમ કે સવારે છ વાગ્યે સૂવાના સમયે ચા, સવારે 11 વાગ્યે ચા, અને બીજી મોડી રાત્રે.

યોર્કશાયરની ઈંગ્લીશ કાઉન્ટીમાં બ્રિટીશ દુકાનના માલિક હેન્ના કુરન, "અલ ખલીજ ઓનલાઈન" સાથે તેમના અંગ્રેજી ચાના અનુભવ વિશે વાત કરતા કહે છે: "યોર્કશાયરમાં એક અંગ્રેજ પરિવારમાં ઉછરેલી, ચા હંમેશા મારા જીવનનો અભિન્ન ભાગ રહી છે. , મને યાદ છે જ્યારે મેં ચાની પહેલી ચુસ્કી લીધી હતી. તે સમયે હું પાંચ વર્ષનો હતો, અને સાત વાગ્યે હું હંમેશા મારી દાદી સાથે ચા પીતો હતો, અને હું આખો દિવસ ચા પીતો હતો, અને ક્યારેક હું રાત્રે પણ પીતો હતો. જ્યારે પણ હું બિસ્કિટ અથવા ચોકલેટનો ટુકડો હતો, મારે ઘણી ચા પીવી પડશે, જે ક્યારેક મારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. ટૂંકમાં, આપણે અહીં ચા પીએ છીએ સાથે સાથે શ્વાસ પણ લઈએ છીએ.”

તેણીએ ઉમેર્યું, “હું નાની હતી ત્યારથી અસલ ચા પીતી હતી અને તેમાં થોડું દૂધ ઉમેર્યું હતું, અને મને યાદ છે કે મારા પિતા કહેતા હતા; તેઓએ બધી જગ્યાએ ટીબેગ્સ સાફ કરી, કારણ કે તેને અસલ, બેગ વગરની ચા પીવી ગમતી હતી, અને તેણે મને પણ કહ્યું; અમે બ્રિટિશ લોકો ઉત્તર અમેરિકનો અને યુરોપિયનો કરતાં વધુ ચા પીએ છીએ.

કુરાને આગળ કહ્યું: "યુકેમાં ચાનો લોકપ્રિય ખ્યાલ ચાના પ્રેમીઓમાં ઘણો બદલાય છે, અને મને લાગે છે કે ચોકલેટ, કોફી અને અન્ય પીણાં અને ખાદ્યપદાર્થો પર પણ આ જ લાગુ પડે છે. ઉદાહરણ તરીકે, આઈસ્ડ ટી પીવાની અમેરિકન ટેવો, જે અગાઉ માનવામાં આવતી હતી. વિચિત્ર ટેવ."

તેથી ચા એ બ્રિટિશ લોકોના રોજિંદા જીવનનો એક ભાગ બની ગઈ છે, કામકાજના દિવસ દરમિયાન તેમની નમ્ર રજાઓમાં તેને ચૂસકી લે છે, અને ચાની પાર્ટીઓમાં, ગણવેશ પહેરીને, અલબત્ત, પુરુષો માટે જેકેટ અને ટાઈમાં તેનો આનંદ માણે છે. લંડનની હોટેલ્સ; તે સમયગાળાથી બ્રિટિશરો ચાના દૈનિક કપમાં ખરેખર રસ ધરાવે છે, અને તે નોંધપાત્ર છે કે તે તમામ ઉંમરના લોકો અને લગભગ વિવિધ કાર્યક્ષેત્રોમાં એકીકૃત બાબત છે, અને જો કે દિવસના ચોક્કસ સમયે ચા પીવી પ્રાચીન પરંપરા, તે વિવિધ સંસ્થાઓ, કંપનીઓ અને સરકારી વિભાગોમાં ફરી પાછી આવી છે.