સ્પિરુલિના શેવાળના પોષક લાભો

સ્પિરુલિના શેવાળના પોષક લાભો

નવા વૈજ્ઞાનિક સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે દૈનિક આહાર કે જેમાં સ્પિરુલિના તરીકે ઓળખાતી વાદળી-લીલી શેવાળનો સમાવેશ થાય છે તે આરોગ્યને વેગ આપે છે અને આબોહવા પરિવર્તન ધીમો કરી શકે છે.

જર્નલ ઓફ મરીન બાયોટેક્નોલોજીમાં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસ અનુસાર, સ્પિર્યુલિના શેવાળને પ્રોટીન, આયર્ન અને આવશ્યક ફેટી એસિડની સમૃદ્ધ સામગ્રી માટે સુપરફૂડ ગણવામાં આવે છે.

ઉત્તમ ખોરાક વિકલ્પ

ગોમાંસની તુલનામાં, સ્પિરુલિના એ તંદુરસ્ત અને વિશિષ્ટ ખોરાક વિકલ્પ છે, અને તે માંસ માટે ટકાઉ વિકલ્પ છે, કારણ કે તે પ્રાણીઓના ઉત્પાદનોની તુલનામાં નાના પર્યાવરણીય પદચિહ્ન છોડે છે જેના પરિણામે મોટી માત્રામાં મિથેન મુક્ત થાય છે.

ઇઝરાયેલી રીકસ્મન યુનિવર્સિટી ખાતે પર્યાવરણીય ટકાઉપણું ફેકલ્ટીના અભ્યાસના લેખકોએ માંસના વિકલ્પ તરીકે "સ્પિર્યુલિના" નો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે.

સંશોધકોએ અભ્યાસમાં એ પણ સૂચવ્યું હતું કે "સ્પિર્યુલિના" એક ઓટોટ્રોફ છે, જે ઉર્જા માટે પ્રકાશસંશ્લેષણ અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પર આધાર રાખે છે.

આબોહવા પરિવર્તનની અસરોમાં ઘટાડો

સંશોધકોના જણાવ્યા અનુસાર, આઇસલેન્ડમાં ઉગાડવામાં આવતી આ શેવાળનું ઉત્પાદન વાતાવરણમાંથી ગ્રીનહાઉસ વાયુઓને દૂર કરવામાં અને આબોહવા પરિવર્તનની અસરોને ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

અભ્યાસના સહ-લેખક અસાફ ઝાકોરે ટિપ્પણી કરી: “ખાદ્ય સુરક્ષા, આબોહવા પરિવર્તનનું શમન અને પર્યાવરણીય પરિવર્તન માટે અનુકૂલન એકસાથે થઈ શકે છે. બધા ગ્રાહકોએ તેમના આહારમાં બીફને બદલે થોડી આઇસલેન્ડિક સ્પિરુલિના અપનાવવાની જરૂર છે.

"તે માંસ કરતાં આરોગ્યપ્રદ અને પર્યાવરણીય રીતે ટકાઉ છે," ઝાકોરે ઉમેર્યું. વિશ્વમાં આપણે જે પણ પરિવર્તન જોવા માંગીએ છીએ તે આપણી ખાદ્યપદાર્થોની પસંદગીમાં પ્રતિબિંબિત થવી જોઈએ.