ડાર્ક ચોકલેટ અને બિટર કોફીને શું મહત્વ આપે છે?

ડાર્ક ચોકલેટ અને બિટર કોફીને શું મહત્વ આપે છે?

એક નવા વૈજ્ઞાનિક અધ્યયનમાં કેટલાક લોકોની એડિટિવ્સ અથવા ડાર્ક અથવા સુગર-ફ્રી ચોકલેટ વગરની કોફી અને તેના બહુવિધ સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે પસંદગી પાછળના આનુવંશિક આધારને ઓળખવામાં આવ્યો છે.

અને અમેરિકન ન્યૂઝ નેટવર્ક CNN દ્વારા પ્રકાશિત અહેવાલ મુજબ, આ લક્ષણ તેના માલિકને સારા સ્વાસ્થ્ય તરફ પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.

દરરોજ 5 કપ કોફી સુધી

નોર્થવેસ્ટર્ન યુનિવર્સિટી ફીનબર્ગ સ્કૂલ ઓફ મેડિસિન ખાતે નિવારક દવાના આસિસ્ટન્ટ પ્રોફેસર, સંશોધક મેરિલીન કોર્નેલિસના જણાવ્યા અનુસાર, અભ્યાસના પરિણામો દર્શાવે છે કે મધ્યમ માત્રામાં બ્લેક અથવા બ્લેક કોફી, દરરોજ 3 થી 5 કપ, અમુક રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે, આમાંથી પાર્કિન્સન રોગ, હૃદય રોગ, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને ઘણા પ્રકારના કેન્સરનો સમાવેશ થાય છે.

વધુ સ્પષ્ટ લાભો

કોર્નેલિસે સમજાવ્યું કે જો કોફી દૂધ, શર્કરા અને અન્ય ક્રીમી સ્વાદોથી મુક્ત હોય તો સ્વાસ્થ્ય લાભો વધુ સ્પષ્ટ થઈ શકે છે જે ઘણા લોકો કોફીમાં ઉમેરવાનું વલણ ધરાવે છે.

કોર્નેલિસે ઉમેર્યું હતું કે તે જાણીતું છે કે "કોફી સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે તે સૂચવવા માટે વધતા જતા પુરાવા છે, પરંતુ જ્યારે વાક્ય વચ્ચે વાંચતા, જે કોઈ પણ વ્યક્તિને કોફી પીવાની સલાહ આપે છે તે સામાન્ય રીતે તેમને બ્લેક કોફી પીવાની સલાહ આપશે કારણ કે બ્લેક કોફી પીવામાં તફાવત છે. દૂધ સાથે કોફી અને કોફી."

બ્લેક કોફી "કુદરતી રીતે કેલરી-મુક્ત છે," કોર્નેલીસે કહ્યું, જ્યારે દૂધ સાથેની કોફી "સેંકડો વધારાની કેલરી લઈ શકે છે, અને સ્વાસ્થ્ય લાભો તદ્દન અલગ હોઈ શકે છે."

કોફી માટે આનુવંશિક જનીન

અગાઉના સંશોધનમાં, કોર્નેલિસ અને તેની સંશોધન ટીમે શોધી કાઢ્યું હતું કે કેટલાક લોકો દિવસમાં અનેક કપ કોફીનો આનંદ માણે છે તેનું કારણ આનુવંશિક પ્રકાર હોઈ શકે છે.

"જે લોકો [આ] આનુવંશિકતા ધરાવે છે તેઓ ઝડપથી કેફીન લે છે, તેથી ઉત્તેજક અસરો ઝડપથી બંધ થઈ જાય છે, અને તેઓએ વધુ કોફી પીવાની જરૂર છે," તેણીએ કહ્યું.

તેણીએ ઉમેર્યું, "આ સમજાવી શકે છે કે શા માટે કેટલીક વ્યક્તિઓ અનિદ્રાનો વિકાસ કરી શકે છે અથવા ખૂબ બેચેન બની શકે છે તેના કરતા વધુ કોફી પીતી હોય છે."

વધુ સચોટ માપદંડ

અને નેચર સાયન્ટિફિક રિપોર્ટ્સમાં પ્રકાશિત થયેલા એક નવા અભ્યાસમાં, કોર્નેલિસે કોફી પીનારાઓના પ્રકારોને અલગ કરીને વધુ ઝીણવટભર્યા માપદંડોનું વિશ્લેષણ કર્યું, પછી ભલે તેઓ બ્લેક કોફી પસંદ કરતા હોય અથવા ઉમેરવામાં આવેલી ક્રીમ અને ખાંડ (અથવા વધુ) સાથે કોફી પસંદ કરતા હોય.

કોર્નેલિસે કહ્યું કે "કોફી પીનારાઓ કે જેઓ આનુવંશિક પ્રકાર ધરાવે છે - જેઓ કેફીનના ઝડપી ચયાપચયનો અનુભવ કરે છે - ઘાટી, કડવી કોફી પસંદ કરે છે." આ જ આનુવંશિક પ્રકાર એવા લોકોમાં પણ જોવા મળ્યું હતું જેઓ સાદી ચાને ડાર્ક અને મીઠી અને કડવી ચોકલેટને સ્મૂધ મિલ્ક ચોકલેટ પસંદ કરે છે.”

માનસિક સતર્કતામાં વધારો

કોર્નેલિસ અને તેની સંશોધન ટીમ માને છે કે પસંદગીને કોફી અથવા નિયમિત કાળી ચાના સ્વાદ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. તેના બદલે, આ લોકો કાળી કોફી અને ચાને પસંદ કરે છે કારણ કે તેઓ કડવો સ્વાદ કેફીનથી વધુ પડતી માનસિક સતર્કતા સાથે સાંકળે છે.

"અમારું અર્થઘટન એ છે કે આ લોકો સાયકોસ્ટીમ્યુલેશનની અસર સાથે કેફીનની કુદરતી કડવાશને સંતુલિત કરી રહ્યા છે," કોર્નેલસે કહ્યું. તેઓ કડવાશને કેફીન સાથે સાંકળવાનું શીખે છે અને તેઓ અનુભવે છે તે મજબૂતીકરણ, જે શીખેલી અસર છે.”

કેફીન અને ડાર્ક ચોકલેટ

તે જ દૂધ અને ખાંડ કરતાં ડાર્ક ચોકલેટની પસંદગી માટે જાય છે, તેણીએ ઉમેર્યું.

કોર્નેલીસે કહ્યું કે "જ્યારે તેઓ કેફીન વિશે વિચારે છે, ત્યારે તેઓ કડવા સ્વાદ વિશે વિચારે છે, તેથી તેઓ ડાર્ક ચોકલેટનો પણ આનંદ માણે છે. શક્ય છે કે આ લોકો કેફીનની અસરો પ્રત્યે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય અથવા તેઓ ખોરાક સાથે સમાન વર્તનને ફરીથી અનુસરવાનું પણ શીખ્યા હોય.”

ડાર્ક ચોકલેટમાં થોડીક કેફીન હોય છે, પરંતુ તેમાં થિયોબ્રોમિન નામનું એક વધુ સંયોજન હોય છે, જે કેફીન સાથે સંકળાયેલ જાણીતું નર્વસ સિસ્ટમ ઉત્તેજક છે. પરંતુ અભ્યાસના પરિણામો દર્શાવે છે કે વધુ થિયોબ્રોમિન અથવા તેની વધુ માત્રા હૃદયના ધબકારા વધારી શકે છે અને મૂડ બગાડી શકે છે.

ફ્લેવેનોલ્સ

ડાર્ક ચોકલેટ પણ કેલરીથી ભરપૂર હોય છે, તેથી વપરાશ ઓછો કરવો એ તમારી કમરલાઇન માટે સારું છે. પરંતુ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે દરરોજ ડાર્ક ચોકલેટનો એક નાનો ટુકડો ખાવાથી પણ હૃદયની તંદુરસ્તી સુધરી શકે છે અને ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે.

આ સંભવ છે કારણ કે કોકોમાં ઘણા બધા ફ્લેવેનોલ્સ હોય છે - એપીકેટેચિન અને કેટેચિન - જે એન્ટીઑકિસડન્ટ સંયોજનો છે જે રક્ત પ્રવાહને સુધારવા માટે જાણીતા છે. અન્ય ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાં જેમાં ફ્લેવેનોલ્સ હોય છે તેમાં લીલી ચા, કાળી ચા, કોબી, ડુંગળી, બેરી, સાઇટ્રસ ફળો અને સોયાબીનનો સમાવેશ થાય છે.

કોર્નેલ્સે જણાવ્યું હતું કે ભવિષ્યના અભ્યાસો કડવા ખોરાક માટે આનુવંશિક પસંદગીને સંબોધવાનો પ્રયાસ કરશે "જે સામાન્ય રીતે વધુ સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે સંકળાયેલા હોય છે," નોંધ્યું કે "એવું જોવા મળે છે કે જે વ્યક્તિઓ વધુ કોફી પીવા માટે આનુવંશિક વલણ ધરાવે છે તેઓ અન્ય સંભવિત સ્વસ્થ ખોરાકમાં પણ ભાગ લે છે. વર્તન."

શિક્ષાત્મક મૌન શું છે? અને તમે આ પરિસ્થિતિ સાથે કેવી રીતે વ્યવહાર કરશો?