આંતરડાના આરોગ્ય પર આથો ખોરાકની અસર શું છે?

આંતરડાના આરોગ્ય પર આથો ખોરાકની અસર શું છે?

આથોવાળા ખોરાક સદીઓથી ખવાય છે અને તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પહેલાથી જ સાબિત થયા છે. આથોની પ્રક્રિયામાં બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટ્સ દ્વારા શર્કરાના ભંગાણનો સમાવેશ થાય છે, જેના પરિણામે ફાયદાકારક સંયોજનો ઉત્પન્ન થાય છે. હિંદુસ્તાન ટાઈમ્સના જણાવ્યા અનુસાર, પાચનમાં સુધારો કરવાથી લઈને પોષક તત્ત્વોના શોષણમાં સુધારો કરવા સુધી, આથોવાળા ખોરાક અનેક પ્રકારના લાભો પ્રદાન કરે છે, જેણે સારા સ્વાસ્થ્ય અને સુખ માટે દૈનિક આહારમાં આથોવાળા ખોરાકને એકીકૃત રીતે સામેલ કરવાની સલાહ આપી હતી.

વધુ જૈવિક લાભો

અઝહર અલી સૈયદ, સર્વગ્રાહી આરોગ્ય કોચ અને પુસ્તક “ઈટ યોર કેક અને લુઝ વેઈટ” ના લેખક કહે છે કે આથોવાળા ખોરાકમાં વિશિષ્ટ સ્વાદ, સુગંધ, પોત અને દેખાવ હોય છે, તે ઉપરાંત આથો તરીકે ઓળખાતા ખોરાકને સાચવવાની પરંપરાગત પદ્ધતિ છે. પોષક તત્ત્વોને વધુ જૈવઉપલબ્ધ બનાવીને માત્ર ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ જ નહીં, પરંતુ તેની સામગ્રીમાં પણ સુધારો કરે છે.

પ્રીબાયોટિક અને પ્રોબાયોટિક

સૈયદે ઉમેર્યું, “આથો રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને આંતરડાને અસર કરે છે, જે ચેપને રોકવામાં મદદ કરે છે જે ઘણા રોગોનું કારણ બની શકે છે. શાકભાજી, ફળો, અનાજ, ડેરી ઉત્પાદનો, માંસ, માછલી, ઈંડા, કઠોળ, બદામ અને બીજ એ આથો બનાવી શકાય તેવી ઘણી વસ્તુઓમાંથી થોડીક છે. કારણ કે આથોવાળા ખોરાકમાં પ્રીબાયોટીક્સ અને પ્રોબાયોટીક્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, "જેમાં પાચન અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા અને ઘણા રોગોને રોકવાનો સમાવેશ થાય છે.

હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા

સૈયદે સલાહ આપી હતી કે "દહીં, પનીર અને અથાણાં જેવા આથોવાળા ખોરાકને સરળતાથી આહારમાં સામેલ કરી શકાય છે કારણ કે તે ઘરો અને સુપરમાર્કેટમાં વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે," નોંધ્યું હતું કે મોટાભાગના લોકોને આથો ખાદ્ય પદાર્થોનું સેવન કરતી વખતે કોઈ સમસ્યા નથી હોતી, પરંતુ કેટલાક લોકોએ ખાસ કરવું જોઈએ. હિસ્ટામાઇન પ્રત્યે અસહિષ્ણુતા ટાળે છે.

મહત્વપૂર્ણ ચેતવણી

તેમણે ચેતવણી પણ આપી હતી કે જો વ્યક્તિએ પહેલાં આથો વાળો ખોરાક ન ખાધો હોય તો પેટનું ફૂલવું જેવા લક્ષણો હોઈ શકે છે, સલાહ આપી હતી કે ગંભીર રીતે બીમાર અથવા રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતી વ્યક્તિ આથોવાળો ખોરાક ખાય ત્યારે કાળજી લેવી જોઈએ.

વર્ષ 2023 માટે મગુય ફરાહની કુંડળીની આગાહીઓ