ચીઝના વ્યસનના કારણો શું છે?

ચીઝના વ્યસનના કારણો શું છે?

એવા થોડા લોકો છે જેમને અસંખ્ય વિવિધ પ્રકારની ચીઝ પસંદ નથી. પરંતુ શું તમે જાણો છો, પ્રિય વાચક, ચીઝ પ્રત્યેનો તમારો પ્રેમ વ્યસનને કારણે હોઈ શકે છે?!

બ્રિટીશ અખબાર “ડેઇલી મેઇલ” અનુસાર, વૈજ્ઞાનિકો ચીઝના વ્યસનના જૈવિક આધારને ઓળખવામાં સક્ષમ હતા.

વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે શરીરમાં ચીઝના પાચનના પરિણામે ઉત્પન્ન થતા ઉત્પાદનો, જેને કેસમોર્ફિન કહેવામાં આવે છે, તે અફીણ જેવા જ હોય ​​છે અને મગજમાં અફીણ રીસેપ્ટર્સ સાથે જોડાય છે. આમ તેને ખાવાથી હોર્મોન એન્ડોર્ફિન્સના સ્ત્રાવ તરફ દોરી જાય છે અને લાગણી ઉત્પન્ન થાય છે. સુખ

કેસ્મોર્ફિન મગજમાં તે જ રીસેપ્ટર્સ સાથે જોડાય છે જેને હેરોઈન જેવી દવાઓ જોડે છે, જે ડોપામાઈનના પૂર તરફ દોરી જાય છે, જે મગજમાં મુખ્ય ચેતાપ્રેષક દ્રવ્ય છે જે લોકો જ્યારે સુખ અને આનંદ અનુભવે છે ત્યારે સક્રિય હોય છે.

જ્યારે કેસોમોર્ફિન મગજમાં ઓપીયોઇડ રીસેપ્ટર્સ સાથે જોડાય છે, ત્યારે તે એન્ડોર્ફિન ઉત્પન્ન કરે છે, જે શરીરમાં કુદરતી પીડા રાહત તરીકે કામ કરે છે, અને આ બદલામાં ડોપામાઇનના પ્રકાશન તરફ દોરી જાય છે, જે તમને આનંદ અને સંતોષની લાગણી આપે છે.

સારો ખોરાક ખાવો એ મગજમાં ડોપામાઇન વધારવાનો એક નિશ્ચિત માર્ગ છે, કારણ કે જ્યારે તમે ચીઝથી ભરપૂર પિઝાની વધારાની સ્લાઇસમાં લો છો ત્યારે રસાયણનું સ્તર જે તમને આનંદ અનુભવવા માટે પૂરતું છે.

કેસોમોર્ફિન પનીરમાં મળી આવતા કેસીન નામના પ્રોટીનમાંથી મેળવવામાં આવે છે. જ્યારે કેસીન પાચન થાય છે, ત્યારે તે નાના કેસોમોર્ફિન પ્રોટીનમાં વિભાજિત થાય છે.

ચીઝના વ્યસનકારક ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કરતા સંશોધકો પણ તેની ઉચ્ચ ચરબીની સામગ્રી તરફ નિર્દેશ કરે છે.

માનવ શરીર માટે ચરબીયુક્ત ખોરાકની ઝંખના થાય તે સ્વાભાવિક છે, ઉત્ક્રાંતિનું એક કાર્ય જેણે શરૂઆતના માનવીઓને જીવિત રહેવા માટે ઉચ્ચ-કેલરીવાળા ખોરાક શોધવામાં મદદ કરી.

જ્યોર્જ વોશિંગ્ટન યુનિવર્સિટી સ્કૂલ ઓફ મેડિસિન એન્ડ હેલ્થ સાયન્સના ચિકિત્સક ડો. નીલ બર્નાર્ડે જણાવ્યું હતું કે, કેસોમોર્ફિન્સ ઓપીયોઇડ રીસેપ્ટર્સ સાથે મોર્ફિન જેવી જ રીતે જોડાય છે, જેમણે ચીઝ ટ્રેપ નામના ચીઝના વ્યસન પર આખું પુસ્તક લખ્યું છે.

તેમણે ઉમેર્યું: “સૌથી શક્તિશાળી કેસોમોર્ફિનને મોર્ફસેપ્ટિન કહેવામાં આવે છે, અને તે શુદ્ધ મોર્ફિનની તુલનામાં મગજના રીસેપ્ટર્સ સાથેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાની શક્તિનો દસમો ભાગ ધરાવે છે, માત્ર 10% છે, તેથી તેને વ્યસન તરીકે વર્ગીકૃત કરવા માટે તે પૂરતું નથી, પરંતુ વ્યક્તિ માટે ચીઝને ખરેખર પ્રેમ કરવા માટે તે પૂરતું છે."

વર્ષ 2024 માટે મકર રાશિની પ્રેમ કુંડળી