આરોગ્ય માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને શ્રેષ્ઠ આખા અનાજ શું છે?

આરોગ્ય માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને શ્રેષ્ઠ આખા અનાજ શું છે?

આખા અનાજમાં ઘઉંના છોડના ત્રણ ભાગ હોય છે: બ્રાન, જર્મ અને એન્ડોસ્પર્મ, જેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ, પ્રોટીન, ફાઈબર અને બી વિટામિન જેવા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો હોય છે.

આખા અનાજ આહારમાં ફાઇબરના નોંધપાત્ર ભાગનું યોગદાન આપે છે, એક પોષક તત્ત્વ જે ઘણા લોકો દૈનિક ધોરણે લેતા નથી. અમેરિકન નેટવર્ક NBC દ્વારા પ્રસારિત કરાયેલ ટુડે પ્રોગ્રામ વેબસાઇટ પર જે પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યું હતું તે મુજબ ફાઇબર પાચન પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે અને ક્રોનિક રોગોને રોકવામાં પણ ભૂમિકા ભજવે છે. નિષ્ણાતો દરરોજ આખા અનાજના ઓછામાં ઓછા ત્રણ સર્વિંગ ખાવાની ભલામણ કરે છે. પરંતુ આખા ઘઉંની બ્રેડ ખાવાની બહાર બહુવિધ વિકલ્પો છે, જે નીચે મુજબ છે:
• અમરંથ
• જવ
બ્રાઉન રાઇસ
• કાળા ચોખા
• કાળા ઘઉં
• બલ્ગુર
• ફ્રીકેહ
• બાજરી
• ઓટ્સ
• ક્વિનોઆ
• મકાઈ
• જુવાર
• ઝગડો
• વાટેલા ઘઉં

સ્વસ્થ આખા અનાજ

એક આખા અનાજને સૌથી આરોગ્યપ્રદ કહેવું લગભગ અશક્ય છે. પરંતુ જો કોઈ એક પસંદ કરવાની જરૂર હોય, તો ઓટ્સને સૌથી આરોગ્યપ્રદ આખા અનાજ ગણવામાં આવશે. અન્ય ઘણા આખા અનાજની જેમ, ઓટ્સ ફાઇબર અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, અને તે પોસાય, બહુમુખી અને સરળતાથી સુલભ છે.

ઓટ્સ યાદીમાં ટોચ પર છે

ઓટ્સના ફાયદાઓ પર પણ ઘણાં સંશોધનો થયા છે. ખાસ કરીને, ઓટ્સમાં બીટા-ગ્લુકન નામનું ખાસ ફાઇબર હોય છે, જે હાનિકારક LDL કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવા સાથે સંકળાયેલું છે. તે સાબિત થયું છે કે ઓટ્સ પાચન અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ઉપરાંત, ઓટ્સ આંતરડામાં તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે પાચન સ્વાસ્થ્ય, રોગપ્રતિકારક તંત્રના કાર્ય અને સમજશક્તિમાં ભૂમિકા ભજવે છે.

આમળામાં વધુ પ્રોટીન હોય છે

ઓટ્સ ઉપરાંત, કેટલાક અન્ય આખા અનાજ છે જે અનન્ય ગુણધર્મો ધરાવે છે, જેમ કે અમરાંથ, જેમાં પ્રોટીનનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે, જેનો અંદાજ રાંધેલા કપ દીઠ આશરે 9 ગ્રામ છે. અમરાંથમાં ક્રીમી, પોર્રીજ જેવી સુસંગતતા હોય છે અને સૂકા અમરાંથને પોપકોર્નના ક્રન્ચી વિકલ્પ તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે.

જુવારના આરોગ્ય લાભો

જુવાર એ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ છે જે પ્રોટીન અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં પણ સમૃદ્ધ છે, અને સંશોધન સૂચવે છે કે જુવાર ખાવાથી ક્રોનિક રોગોના કેટલાક મહત્વપૂર્ણ બાયોમાર્કર્સમાં ઘટાડો થાય છે.

વજનમાં ઘટાડો

આખા અનાજમાં બે પોષક તત્વો હોય છે જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે: પ્રોટીન અને ફાઇબર. પ્રોટીન સ્નાયુ સમૂહને વધારવામાં ફાળો આપે છે, ભૂખને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને ભોજન વચ્ચે ખોરાક લેવાની ઇચ્છા ઘટાડે છે. જે ખોરાકમાં ફાઇબર હોય છે તે પેટમાં લાંબા સમય સુધી રહે છે, જે ભોજન વચ્ચે સંપૂર્ણતાની લાગણી વધારે છે. આ બે પોષક તત્વો વજન ઘટાડવા અને વજન જાળવણી સાથે જોડાયેલા છે.

જો કે ઘણા માને છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ આખા અનાજ વજન વધારવામાં ફાળો આપે છે, સંશોધન અન્યથા સૂચવે છે. 2023 માં હાથ ધરવામાં આવેલા એક અભ્યાસ અને જેના પરિણામો BMJ જર્નલમાં પ્રકાશિત થયા હતા, તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવન અને વજનમાં ફેરફાર વચ્ચેનો સંબંધ જાહેર થયો હતો. પરિણામોમાં જાણવા મળ્યું છે કે વજન વધારવા માટે જે પ્રકારનું કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન કરવામાં આવ્યું હતું તે સૌથી મહત્વપૂર્ણ હતું. ખાસ કરીને, સંશોધકોએ તારણ કાઢ્યું હતું કે શુદ્ધ અનાજને આખા અનાજ સાથે બદલવાથી 24 વર્ષમાં વધુ પડતા વજનમાં ઘટાડો થાય છે.

વર્ષ 2024 માટે મીન રાશિના જાતકોને પ્રેમ કુંડળી