શું વાસણો ખાવાથી ખોરાકના સ્વાદને અસર થાય છે?

તમારા સ્વાદ ખરેખર તમે તેને ખાવા માટે જે વાસણોનો ઉપયોગ કરો છો તેનાથી પ્રભાવિત થાય છે.

ઓક્સફર્ડ યુનિવર્સિટીના મનોવૈજ્ઞાનિકોએ સહભાગીઓને વિવિધ વજન અને રંગોના ચમચીમાંથી દહીં ખાવા અને પછી દરેક નમૂનાના સ્વાદને રેટ કરવા કહ્યું.

સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું કે દહીં પ્રકાશથી તુચ્છ છે, પ્લાસ્ટિકના ચમચીમાંથી ખાવામાં આવતા દહીં કરતાં પ્લાસ્ટિકના ચમચી વધુ ગાઢ અને મોંઘા છે. સંશોધકો કહે છે કે પ્લાસ્ટિકની ચમચી અસાધારણ રીતે ભારે હોવા જેવા અણધાર્યા અનુભવો દ્વારા સ્વાદ પ્રત્યેની આપણી ધારણા બદલાઈ હોવાને કારણે આ હોઈ શકે છે.

કટલરીનો રંગ પણ મહત્વનો હતો. સફેદ ચમચીમાંથી લેવામાં આવતા સફેદ દહીંમાં દહીં કરતાં મીઠાશ અને ગુણવત્તા વધુ હોય છે. પરંતુ જ્યારે સફેદ ચમચીને કાળા ચમચીથી બદલવામાં આવ્યું ત્યારે આ પરિણામો ઉલટા પડ્યા.

કટલરીનો આકાર પણ વ્યક્તિના સ્વાદની ભાવનાને અસર કરી શકે છે. જ્યારે ચમચા, કાંટો અથવા ટૂથપીકમાંથી ચીઝ કાપવામાં આવે છે તેના કરતાં છરી પર પીરસવામાં આવે ત્યારે ચીઝને વધુ ખારી ગણવામાં આવે છે.

“આપણે ખોરાકની પ્રક્રિયા કેવી રીતે કરીએ છીએ તે બહુસંવેદનાત્મક અનુભવ છે જેમાં સ્વાદ, આપણા મોંમાં ખોરાકની લાગણી, આપણી ગંધ અને આપણી આંખોની સંવેદનાઓનો સમાવેશ થાય છે. આપણે ખોરાકને મોંમાં નાખીએ તે પહેલાં પણ, આપણા મગજે તેના વિશે નિર્ણય લીધો છે, જે આપણા સામાન્ય અનુભવને અસર કરે છે. "

તેઓ કહે છે કે તેમના સંશોધનનો ઉપયોગ લોકોની ખાવાની આદતો બદલવામાં મદદ કરવા માટે થઈ શકે છે, જેમ કે અમુક રંગો અને આકારોમાં કટલરી આપીને ભાગનું કદ અથવા ભોજનમાં ઉમેરવામાં આવેલ મીઠાની માત્રા.