Pehea e hoʻopau ai i ka hoʻohui ʻana i ke kō

Me he mea lā ke ʻimi nei ʻoe i ke kō i kāu mau meaʻai a pau ʻaʻole ʻoe e māʻona, ʻaʻole ʻoe e māʻona a māʻona a hiki i kou ʻai ʻana mai ia mea, akā ke lilo ke kō i ʻuhane e hoʻoweliweli i kou olakino, pono ʻoe e noʻonoʻo. ʻO ka mea nui e hiki ke mālama i kāu meaʻai me ka ʻole o ke kō.

paʻakai, momona, ʻakika,

ʻO Samin Nasrat, ka mea kākau o SALT, FAT, ACID, AND HEAT a me ka mea nāna i hōʻike i ka moʻolelo palapala Netflix o ka inoa hoʻokahi, Salt, Fat, Citrus and Heat, e hōʻike ana pehea - inā e haku ʻia kēia mau mea ʻehā - hiki i kekahi ke lilo i haku chef. . Ua ʻōlelo ʻo ia, ke hoʻohana akamai ʻia kēia mau meaʻai i ka hoʻomākaukau ʻana i nā meaʻai, hiki ke hana me ke kō ʻole a loaʻa nā meaʻai ʻono i ka manawa like.

ka paakai

Hiki mai ka paʻakai ma nā ʻano like ʻole, ʻo ka hapa nui o nā paʻakai paʻakai, kristal, a i ʻole soy sauce. Hiki ke nui nā ʻano paʻakai ʻē aʻe i nā meaʻai a me nā mea ʻala, akā ʻo ia ka mea maʻamau. Hiki ke hoʻohana ʻia ka paʻakai, e like me ka nui o ke ao holoʻokoʻa, e hoʻonui i ka ʻono o kēlā me kēia kīʻaha.

He aha ka mea i hoʻohana ʻia, he aha ke ʻano a me ka wā e hoʻohana ʻia ai, pili i ka pehea a me ke ʻano o ka paʻakai e hoʻohui ai i ka ʻono o kahi kīʻaha. No ka laʻana, ʻoi aku ka nui o nā kristal paʻakai liʻiliʻi e pono i ka hoʻoulu ʻana a me ka hoʻoheheʻe ʻana no ka loaʻa ʻana o ka hopena like. A inā hoʻohui ʻia ka paʻakai i ka wā mua loa i nā mea kanu, hiki ke hoʻopau ʻia ka meaʻai me ka ʻai maʻa wale nō.

aila

Lawe ka momona i ka ʻono o kēlā me kēia kīʻaha mai ka waena a i ka luscious. Loaʻa iā lākou i nā ʻano like ʻole, a hoʻohui kēlā me kēia ʻano i kahi kihi kūʻokoʻa i ka ʻono o nā kīʻaha, ma muli o ka mea i hoʻohana ʻia.

No ka laʻana, ʻo ka hoʻohui ʻana i ka ʻaila ʻoliva i ka ʻuala e ʻono ai ka meaʻai. ʻO ka momona ka mea i ʻuʻuku a i ʻole ʻili. Hiki ke hoʻohana ʻia ka ʻaila ʻoliva a i ʻole ka aila niu e hoʻomākaukau ai i kahi meaʻai puʻuwai a māmā paha, e pili ana i ka nui a me ke ʻano o ka kuke ʻana.

hua citrus

ʻO nā hua citrus ka wai lemon, ka wai lemon, a i ʻole ka ʻāpala cider winika. Hiki ke hoʻohana ʻia e hoʻohālikelike me nā ʻono ʻē aʻe o nā meaʻai.

ʻO ka paʻakai, ka momona, a i ʻole ka ʻono o ka citrus, hoʻohui ka mea hope i ka mea ʻē aʻe. A loaʻa iā Taste of Home kahi kumu mua e pili ana i ka hoʻohana ʻana i ka citrus e hoʻololi i kahi meaʻai mai ka ʻono a i ka hoihoi.

ka wela

ʻO ke kumu wela i hoʻohana ʻia i ka hoʻomākaukau ʻana i ka meaʻai e hoʻololi i ka maikaʻi a me ka ʻono. Ke kuke ʻana me nā mokuahi, hiki iā ʻoe ke manaʻo i kahi meaʻai māmā, palupalu a ʻono.

ʻO ka mea ʻē aʻe, inā hoʻokomo ʻia nā meaʻai i loko o ka ipuhao e kuke ai ma luna o kahi lapalapa ākea, hiki ke hoʻopau koke ʻia ke kuke ʻana akā me kahi ʻono kuʻuna. Ma waho aʻe o ka mahana a me ke ʻano kuke ʻana, hiki ke hoʻomalu ʻia ke kiʻekiʻe o nā mea ʻala i hoʻohui ʻia e hāʻawi i ka mehana a i ʻole ka wela o ka ʻai a lawe i ke ola iā ia.