इन खाद्य पदार्थों को कच्चा खाना सुनिश्चित करें

इन खाद्य पदार्थों को कच्चा खाना सुनिश्चित करें

1. चुकंदर

चुकंदर फोलेट का एक बड़ा स्रोत है, जो मस्तिष्क के विकास और कोशिका प्रजनन में मदद करता है, लेकिन जब चुकंदर को गर्म किया जाता है, तो यह अपने पोषण मूल्य का लगभग 25% खो देता है।

2. पालक

कच्चे खाने पर इसे सबसे अच्छी हरी पत्तेदार सब्जियों में से एक माना जाता है, क्योंकि इसमें विटामिन सी और ई, फाइबर, एंजाइम और अमीनो एसिड की अच्छी मात्रा होती है। पकाए जाने पर पालक अपना स्वाद और अमीनो एसिड दोनों खो देता है।

3. गाजर

कच्ची गाजर पकी हुई गाजर की तुलना में अधिक पोषण मूल्य देती है, और आंखों के स्वास्थ्य और शरीर की जीवन शक्ति के लिए अधिक लाभ प्रदान करती है।

4. विकल्प

खीरे को बिना पकाए खाने का रिवाज है। विशेषज्ञ इसे जैतून के तेल और/या हल्के नमक के साथ कम कैलोरी वाले नाश्ते के रूप में खाने की सलाह देते हैं।

5. मूली

अध्ययनों से पता चला है कि मूली कच्चे रूप में खाने पर अधिक स्वास्थ्य लाभ देती है। लेकिन ध्यान रखना चाहिए और इसे कम मात्रा में ही खाना चाहिए, क्योंकि इससे पेट फूलना और गैस हो सकती है।

6. टमाटर

कच्चे टमाटर आवश्यक विटामिन, खनिज और पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो कई गहन स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। कच्चा टमाटर खाने से ऑस्टियोपोरोसिस, कैंसर, मधुमेह, गुर्दे की पथरी, दिल का दौरा और मोटापे जैसी कुछ बीमारियों से बचाव होता है।

7. प्याज

प्याज में ऐसे यौगिक होते हैं जो कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं। कहा जाता है कि पके हुए प्याज के बजाय कच्चा प्याज खाने से फेफड़ों और प्रोस्टेट कैंसर से बचाव होता है, इसके यौगिकों (जो पकाए जाने पर खो जाते हैं) के लिए धन्यवाद।

8. पत्ता गोभी

पत्ता गोभी में विटामिन K की उच्च मात्रा होती है, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक है। कच्ची पत्ता गोभी को आहार में शामिल करने से अपच और गैस की समस्या पर काबू पाने के साथ ही पाचन क्रिया में सुधार का फायदा मिलता है।

9. अजवाइन

अजवाइन सबसे अच्छे खाद्य विकल्पों में से एक है जिसे कच्चा खाया जा सकता है क्योंकि इसमें क्लोरोफिल का उच्च स्तर होता है, जो शरीर में एक एंटीऑक्सीडेंट की भूमिका निभाता है। अजवाइन को कच्चा खाने से इसमें विटामिन सी और बी अधिक होता है, जो समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।

10. नारियल

कच्चा नारियल अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। नारियल पानी मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम का एक प्राकृतिक स्रोत है।

11. नींबू

नींबू अपने कई लाभों के लिए जाना जाता है, विटामिन सी और फाइबर की केंद्रित मात्रा से लेकर कई पौधों के यौगिकों तक, खनिजों और आवश्यक तेलों तक। नींबू को कच्चे रूप में खाने से शरीर को इसमें मिलने वाले सभी स्वस्थ तत्वों का लाभ मिलता है।

12. लहसुन

लहसुन का उपयोग आमतौर पर खाना पकाने में किया जाता है, हालांकि तापमान के संपर्क में आने से इसका पोषण मूल्य कम हो जाता है। लहसुन में ऐसे यौगिक होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं को मारते हैं, जिन्हें बिना पकाए खाने पर सबसे अच्छा उपयोग किया जा सकता है।

13. ब्रोकोली

ब्रोकली के संपूर्ण स्वास्थ्य और पोषण संबंधी लाभों को प्राप्त करने के लिए बिना पकाए ब्रोकली खाना बेहतर है। लेकिन जो लोग इसका स्वाद या कच्चा स्वाद पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए इसे उबालकर एक मिनट के लिए भाप में भी खाया जा सकता है।

14. मेवे

अपने कच्चे राज्य में पागल मैग्नीशियम और लौह के उच्च स्तर प्रदान करते हैं। लेकिन अगर नट्स को भुना या गर्म किया जाता है, तो उनकी कैलोरी और वसा बढ़ जाती है, और मैग्नीशियम और आयरन की मात्रा कम हो जाती है।

15. लाल मिर्च

लाल मिर्च में लगभग 32 कैलोरी होती है और यह विटामिन सी से भरपूर होती है, जो पकने पर कम हो जाती है। लाल मिर्च को कच्चा या ग्रिल करके सबसे अच्छा खाया जाता है, क्योंकि पकाए जाने पर वे अपना कुछ पोषण मूल्य खो देते हैं।

16. जैतून का तेल

कुछ लोग स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए खाना पकाने में जैतून के तेल का उपयोग करने के इच्छुक हैं। लेकिन विशेषज्ञ अधिक विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करने के लिए कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल खाने की सलाह देते हैं।

17. एवोकैडो

एवोकाडो फाइबर और कैरोटीनॉयड से भरपूर होता है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट का स्तर कम होता है। विशेषज्ञ अपने संपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए एवोकाडो को कच्चा खाने की सलाह देते हैं। खाना पकाने से एवोकैडो की सामग्री प्रभावित होती है और इसके कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व खो जाते हैं।

कच्चा खाना खाने के टिप्स

• यदि आप कच्चे पोषक तत्वों पर आधारित आहार का पालन करना चाहते हैं तो शाकाहारी भोजन से चिपके रहने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थ जैसे अंडे, कच्चे डेयरी उत्पाद और यहां तक ​​कि कुछ प्रकार के मांस भी ऐसे आहार में शामिल होते हैं। यहां एकमात्र विचार यह है कि किसी भी रूप के पाश्चुरीकृत और समरूप उत्पादों के सेवन से बचें।
• पाचन में आसानी और कम लागत के साथ उच्च स्वास्थ्य लाभ के मामले में कच्चा भोजन खाने के कई फायदे हैं।
• कच्चे या अधपके मांस और मछली से बचना चाहिए। कच्चे मांस में साल्मोनेला, लिस्टेरिया और ई. कोलाई सहित हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं, जो खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।
• रेहड़ी-पटरी वालों का कच्चा खाना खाने से बचना चाहिए, और खाने से पहले इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

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