किस प्रकार का कार्बोहाइड्रेट सबसे अधिक लाभकारी है?

किस प्रकार का कार्बोहाइड्रेट सबसे अधिक लाभकारी है?

एक नए अध्ययन से पता चलता है कि सभी कार्बोहाइड्रेट पोषक तत्वों के मामले में समान नहीं होते हैं। आलू के बजाय चावल चुनने से आपको मूल्यवान पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।

सामान्य अमेरिकी भोजन में पोषक तत्वों की एक विस्तृत तुलना से पता चला है कि दिन में दो बार रोटी और चावल के कुछ हिस्सों को आलू से बदलने से पोटेशियम का स्तर 21%, विटामिन सी 11% और फाइबर 10% बढ़ सकता है, जिससे आंत्र कैंसर का खतरा कम हो सकता है। .

परिणामों के बारे में बोलते हुए, अध्ययन नेता और पोषण विशेषज्ञ डॉ. कीथ टी. अयूब ने बताया कि वे दिखाते हैं कि कार्बोहाइड्रेट विनिमेय नहीं हैं, और उनके विटामिन और पोषक तत्व पूरी तरह से अलग हैं।

चावल, आलू और गेहूं की रोटी

ब्रिटिश "डेली" की रिपोर्ट के अनुसार, अध्ययन में, डॉ. अयूब और उनके सहयोगियों ने मध्यम आकार के आलू में पोटेशियम, विटामिन बी 6 और सी और फाइबर की मात्रा की तुलना सफेद चावल और साबुत गेहूं की ब्रेड की मात्रा से की। मेल”

फिर उन्होंने दो विशिष्ट भोजनों में तीन अलग-अलग कार्बोहाइड्रेट के बीच पोषक तत्वों के अंतर की गणना की, और कुल दैनिक अंतर की गणना की।

पोषक तत्वों में अंतर

चावल और आलू के आहार में पोटेशियम और फाइबर की कमी के अलावा, शोधकर्ताओं ने विटामिन बी 17 में भी 6% की कमी देखी, एक पोषक तत्व जो सूअर और मुर्गी में भी पाया जाता है, जो स्वस्थ रक्त वाहिकाओं के लिए आवश्यक है।

फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन जर्नल में प्रकाशित अध्ययन में पाया गया कि एक मध्यम आकार के आलू में अनुशंसित दैनिक मात्रा का 15% पोटेशियम होता है, जबकि साबुत गेहूं की ब्रेड में केवल 3% होता है।

विटामिन सी"

एक मध्यम आकार के आलू में विटामिन सी की अनुशंसित मात्रा का 30% होता है - जो उपचार प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है - जबकि साबुत गेहूं की ब्रेड में विटामिन सी नहीं होता है।

अध्ययन लेखकों ने बहुत अधिक आलू न खाने का सुझाव दिया, बल्कि आहार में केवल कुछ स्टार्चयुक्त सब्जियाँ, जैसे शकरकंद खाने का सुझाव दिया।

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