चीनी आपकी कोशिकाओं के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। स्टार्च जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट पाचन के दौरान सरल शर्करा में टूट जाते हैं और फिर ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए कोशिकाओं द्वारा चयापचय किया जाता है। आपके रक्त में आमतौर पर 5 ग्राम चीनी घुली होती है (लगभग एक चम्मच)। यह केवल लगभग 20 कैलोरी है।

डमासी

चीनी मस्तिष्क को डोपामाइन और ओपियेट्स - प्राकृतिक रसायनों को छोड़ने का कारण बनती है। उच्च शर्करा वाले आहार का स्वामी एक नशेड़ी की तरह व्यवहार कर रहा है।

यकृत

लीवर फ्रुक्टोज का उपयोग वसा बनाने के लिए करता है। बहुत अधिक चीनी वसा कोशिकाओं के निर्माण का कारण बनती है जिसे गैर-अल्कोहलिक यकृत रोग कहा जाता है।

سنان

बैक्टीरिया, जैसे स्ट्रेप्टोकोकस, आपके मुंह में बची हुई चीनी को खाते हैं और इसे लैक्टिक एसिड में किण्वित करते हैं। इससे दांतों के इनेमल में मौजूद मिनरल्स घुल जाते हैं।

अग्न्याशय

उच्च रक्त शर्करा का स्तर इंसुलिन को स्रावित करने के लिए बीटा कोशिकाओं को उत्तेजित करता है। यह यकृत और मांसपेशियों को भंडारण के लिए ग्लूकोज को ग्लाइकोजन में परिवर्तित करने का संकेत देता है।

त्वचा

अमीनो एसिड के बीच ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के बीच के बंधन जो कोलेजन और इलास्टिन को शिकन पैदा करने वाले पदार्थों में बदल देते हैं।

قلب

रक्त में इंसुलिन का उच्च स्तर धमनियों की दीवारों के आसपास की चिकनी मांसपेशियों की कोशिकाओं को तेजी से बढ़ने का कारण बनता है। यह रक्तचाप बढ़ाता है, जो अंततः हृदय रोग की ओर ले जाता है।